عجين، ب، خليط، أيضا، الفطائر، عن، حمض قشدة

كانت فرنسا دائما مشهورة لصقلها والدقة: القبلات هناك سخونة، والحب هو الأكثر عاطفي، والنساء هي الأكثر أناقة، والطهاة هي الأكثر تطورا. كانت فرنسا التي أصبحت السلف لمعظم الأطباق فريدة من نوعها في الذوق. كلير (في الترجمة من لغة الباريسيين "السائل") اخترع أيضا في هذه الأرض السحرية.

العجين يلف المنتج الذي يريد لاندلادي لمفاجأة ضيوفها مع. فقدان الوزن يمكن إزالة قشرة متموج رائعة، الذواقة الحقيقية يفضلون التمتع الطبق، لا ينكر أي شيء في حد ذاتها. يتم طهي لحم الخنزير والدجاج القطع والأسماك والجبن، الكستليتات، وخواتم الحبار والفطر والروبيان والبيض والأرز كروكيتس في الخليط. هو المقلية تقريبا أي الخضار والفواكه.

من أجل طهي الحساء لذيذ، يجب مزج البيض مع الطحين، ومن ثم تمييع مع الحليب حتى اتساق القشدة الحامضة. وهكذا، العجينة على الخليط هو الخبز السائلة، التي قطع من الغذاء انخفض، ثم تقلى في مقلاة أو المقلية.

هناك العديد من الأسرار لجعل العجين لذيذ.

1. تحتاج إلى سوط كلاريت إلى حالة كتلة متجانسة، من دون كتل.
2. فمن الممكن الاقتراب بشكل خلاق لنسب المنتجات التي من العجين على الخليط سيتم. ولكن ترتيب الاتصال يجب أن تبقى دائما، لا ننسى الجلد منفصلة من البروتين والمحار.
3. في معظم الوصفات يشار إلى أن العجين يجب بالضرورة أن تكون باردة، وذلك لإعداده استخدام السوائل المبردة، ومن ثم الحفاظ على الطين المطبوخ لمدة ساعة تقريبا في الثلاجة.
4. الخليط السميك للخلط يخلق قذيفة خبز كثيفة للمنتج. هذا هو مثالي للمنتجات العصير. الخليط السائل هو جيد للمنتجات الجافة، لأن النفط هو السماح من خلال. القشرة هي خفيفة ونقية.
5. سوف تتحول القشرة إلى أن تكون مهواة و رودي، إذا بدلا من الحليب في العجين عن الخليط، إضافة المياه المعدنية الهوائية.
6. من أجل أن العجين لا تستنزف من المنتجات، يجب أولا أن تجفف: وضعت على متن ومسحوق من خلال غربال غرامة مع الدقيق.

العجين للأسماك في الخليط

المكونات:

• خمس ملاعق من الدقيق.
• مائة غرام من القشدة الحامضة.
• اثنين من البيض.
• زيت نباتي، ملح، توابل؛
• نصف كيلو من شرائح السمك؛
• ثلاث طماطم؛
• الزيتون.
• المايونيز.

نحن فاز البيض مع القشدة الحامضة الباردة والدقيق والملح. نزيل العجين لمدة ساعة في الثلاجة. أسماك بلدي، مقطعة إلى قطع صغيرة، المجففة على متن الطائرة. ثم نغمس كل قطعة من السمك في الخليط ونقليها في مقلاة ساخنة. قبل أن نخدم، ونحن تزيين الطبق مع قطع الطماطم والزيتون.

حديقة البيرة. المكونات:

• صفار البيض اثنين؛
• أربعون غراما من الزبدة.
• اثنين من بياض البيض.
• الملح.
• 125 غراما من الدقيق المنخل؛
• 200 مل من البيرة الخفيفة.

أولا فرز الدقيق، صب البيرة الدافئة في الدقيق، اثارة العجين باستمرار، تضاف تدريجيا الزبدة، بياض البيض والملح حسب الذوق.

الطين على البيرة (وصفة الخليط دون البيض)

المكونات:

• 250 غراما من دقيق القمح؛
• نصف لتر من البيرة؛
• الفلفل الأسود؛
• البقدونس.
• الكركم، ملح.

مزيج الدقيق مع الكركم والفلفل الأسود، ثم صب بلطف البيرة والخضر المفروم في الدقيق، وفاز الخلاط إلى كتلة متجانسة.

بوف، حلويات، ب، حمض قشدة

إذا كنت لا تريد لطهي المنتجات في الخليط، وتريد لتدليل الفطائر محلية الصنع، سيكون لديك بالتأكيد لتذوق العجين على القشدة الحامضة، إذا رغبت في ذلك، يمكنك طهي الفطائر رودي ليس فقط ولكن أيضا الجبن لذيذ.

المكونات:

• نصف كيلوغرام من دقيق القمح؛
• ملعقتان من زيت البقر؛
• كوب واحد من القشدة الحامضة.
• اثنين من البيض.
• ملعقة كبيرة من السكر.
• ملعقة صغيرة من الملح.

نحن فرز الدقيق على لوحة الكعكة، إضافته إلى التل، وجعل الأخدود الذي وضعنا القشدة الحامضة والسكر والملح والنفط، وهنا سوف تقتل البيض. بعد ذلك، دلك العجين الحاد، ولفه في وعاء، وتغطي مع منديل والسماح الاستلقاء لمدة نصف ساعة. عندما العجين هو مناسبة، لفة بها، قطع الأكواب وجعل الجبن أو الفطائر.