المواد الغذائية والمشروباتشاي

جوهرة الصين - الشاي الصيني الاسود

الشاي الصيني الاسود الصينية (الصيني الاسود، الشاي الفيروز) - تنوعا ومثيرة للدهشة. ويمتص النكهات المدهشة التي تثير النفوس، وطعم لا ينسى لطيف. حتى يتمكنوا من التمتع الصيف والشتاء والأمطار أو أشعة الشمس، وجود أي المزاج. حول الصيني الاسود يمكن الحديث إلى ما لا نهاية له حول تأليف أسطورة، ما، ومع ذلك، والصينية تقوم به على مدى السنوات 400 الماضية، منذ المرة الأولى التي حاولت هذا المشروب الإلهي.

شخصية من خلالها دلالة الشاي الصيني الاسود، لها معاني كثيرة. ويمكن ترجمتها ب "التنين الأسود"، والتي من المرجح أن تكون مرتبطة مع المنطقة، مسقط رأس الشاي الصيني الاسود - في شمال محافظة Fudzyan مع تدفق النهر هناك يسمى "التنين الأسود" (Uluntszyan). ومن المعروف أيضا باسم الصيني الاسود "تشينغ تشا"، وهو ما يعني "شاي الفيروز". ووفقا لمصدر واحد، ويعكس هذا الاسم لون التسريب، أو المواد الخام من أنواع مختلفة من الشاي. وغيرها - يقولون ان "تشينغ تشا" - وهذا مؤشر ليس في لون الشاي، وفي جوهرها: منذ الفيروز جوهرة في الصين، على التوالي، والصيني الاسود - هو "الشاي الثمين."

تزرع الصيني الاسود يعتبر "أبناء السماء والأرض"، لأنه أفضل أصناف بشكل حصري في مرتفعات الجزيرة والبر الرئيسى للصين، يكتنفها الضباب وارتفاع درجة حرارة الشمس الحارقة. نوعية من الشاي الصيني الاسود الصيني يعتمد على عدد من العوامل: نوعية أوراق الشاي، وهواة جمع المهنية (للمواد الخام اللازمة للإنتاج الصيني الاسود يتم جمعها وفرزها باليد)، وكمية من الضباب والشمس خلال نمو أوراق الشاي، واتجاه سفح الجبل والعديد من الخفايا الأخرى.

تنوع الأنواع من الشاي الصيني الاسود

نحن لم تذهب سدى المذكورة الجزيرة (تايوان)، والبر الرئيسى للصين. بعد كل شيء، ويستند التصنيف الأساسي من الشاي الصيني الاسود الصينية فقط على أساس إقليمي. وبناء على ذلك، فإن التمييز الصيني الاسود نمت وترعرعت في جزيرة تايوان والبر الرئيسى للصين (الشمال والجنوب من مقاطعة فوجيان ومقاطعة قوانغدونغ). وفي تايوان وجنوب فوجيان الصيني الاسود جعل slabofermentirovannye (أقل من 50٪ من التخمير)، وفي مقاطعة قوانغدونغ في شمال فوجيان - silnofermetirovannye الصيني الاسود (أكثر من 50٪ من التخمير).

ويعتقد أن أول ما ظهرت الصيني الاسود silnofermentirovannymi كانت تزرع في الجبال واجهة المستخدم (فوجيان) والجبال Feniksovyh (قوانغدونغ). هذه الشاي واليوم يتكون من أوراق لحمي وتوسعت بشكل كامل من شجيرات شجرة الشاي من نوع خاص. يتكون استعداد silnofermentirovanny الشاي الصيني الاسود من أوراق الشاي، شكل مختلف ممدود. منشورات، وتستخدم لصنعها، وتعرض لالتواء في المنتج النهائي الطولي قد يكون من ظلال مختلفة من اللون البني إلى الملاحظات الأخضر والرمادي أو الأزرق. رائحة أوراق الشاي الجافة من اولونغ قوية بما فيه الكفاية، والحلو وفاتح للشهية. بعد تخمير منشورات فتح مع حواف حمراء وفي منتصف الطريق الأخضر (على درجات عالية) إعطاء اضح البني المصفر أو العنبر ضخ، وكان في بعض الأحيان من العسل هوى الحنطة السوداء مع الذوق الساطع، الذي يمكن الشعور الملاحظات العسل والتوابل، وكذلك الشوكولاته، والتوت وظلال الخشب .

ظهرت في وقت لاحق slabofermentirovannye الشاي الصيني الاسود الصينية، وأفضل من التي تتم أيضا يترك لحمي تطورت عالية من شجيرات الشاي. أوراق الشاي الصيني الاسود من هذه الأصناف لها شكل كروي وتختلف في الضوء الأخضر. ويتم إنتاج هذا الشاي من ما يسمى دافق، والتي، بعد ضخ مفتوح تماما، "تحول" في ثلاثة يترك على غصين واحد. Slabofermentirovanny تخمير الشاي الصيني الاسود، يمكنك أن تشعر، متنوعة مشرق الغنية (الزهور، الفواكه، دسم) ظلال نكهة، جنبا إلى جنب مع والطعم المعشوشب قليلا لينة.

وعلاوة على ذلك، في نوع منفصل يمكن تمييزها النكهة الصيني الاسود. ويتم إنتاج هذه الشاي عادة في تايوان، وتوابل طريقتان رئيسيتان:

- مع إضافة المنكهات الطبيعية، مثل بتلات الورد والياسمين والزهور القرفة، الجينسنغ،

- استخدام النكهات الخاصة.

مصنوعة الشاي بنكهة الشاي الصيني الاسود من slabofermentirovannyh. شكل ورقة، فإنها قد تكون مختلفة، ولكن في كثير من الأحيان يتم إرجاع ذلك في ورقة حبة أو الشاي الأوراق والحصى تشبه (سواء في حالة الجينسنغ الصيني الاسود).

يمكنك الالتقاء والذين تتراوح أعمارهم بين الصيني الاسود، والتي تتم أيضا من الشاي slabofermentirovannyh. أوراقها، دخلت الكرات، يكون لها لون بني غامق. رائحة الشاي المجففة ويرى بوضوح الملاحظات قوية حار، القهوة، والشوكولاته والخشب. طعم غني وقوي من يخمر الشاي الصيني الاسود الشاي مليء الملاحظات مشرقة من العسل، وتلميحات من الفواكه المجففة والتوابل الخفيفة.

أسرار إنتاج الشاي الصيني الاسود

الشاي الصيني الاسود الصينية - الشاي فريدة من نوعها. في تصنيف الشاي الصيني أنه ينتمي إلى الشاي شبه المخمرة، وهذا هو وسيط بين الشاي الأخضر والأحمر. وهذا ما يسمح له الجمع بين بأعجوبة من نضارة ونكهة من الشاي الأخضر، وحلاوة وقوة سهولة الحمراء، وعبق فريدة من الشاي زهرة.

لتحقيق هذا المزيج السحري تسمح عملية إنتاج الشاي الصيني الاسود خاصة.

دعونا نبدأ مع حقيقة أن المواد الخام لأوراق الشاي الصيني الاسود الصينية هي لحمي ناضجة البالغين جمعها من شجيرات الشاي وتحتوي في حد ذاته كل الطاقة والقوة التي تتراكم في أوراق الشاي في هذا الوقت من النمو والنضج.

أوراق خبراء اختارهم، وجامعي ثم podvyalivayut في الشمس لمدة ساعة. بعد أن الأوراق المجففة مع طبقة سميكة مكدسة في سلال كبيرة وضعت في الظل من التخمر. تسليط الضوء على الصيني الاسود عملية إنتاج الشاي هو أنه خلال تخمير أوراق في سلال مختلطة ساعة وتعجن، في محاولة لا يلحق الضرر أو كسر الأوراق. ونتيجة لذلك، يتم تخمير أوراق بالتساوي - على حواف من في الوسط. وهكذا، وهذا يتوقف على خصائص المواد الخام ووقت العملية حققت درجات متفاوتة التخمير - من 20٪ إلى 60٪، ولكن بالنسبة لمعظم الأس الصيني الاسود هو في حدود 40-50 في المئة.

بعد التوصل إلى هذه الدرجة المطلوبة من التخمير، يتم تجفيفها يترك في درجة حرارة 250-300 درجة مئوية، وبالتالي انقطاع مزيد من التسرب. عادة، ويتم تجفيف المواد الخام على مرحلتين:

1) يتم تجفيفها أوراق الشاي لبضع دقائق وهم الملتوية.

2) الشاي المجففة أخيرا، والحد من الرطوبة، وأخيرا وقف التخمير.

هي معبأة الشاي وبالتالي الحصول على وشحنها للبيع.

الصيني الاسود الشاي الصيني هو ذلك الفريد ولن تتكرر، وأنه لا يمكن أن يكون الخلط بينه وبين أي الشاي الأخرى، وذلك لتحديد مدى صحة ذلك هو بسيط جدا. هذا الصيني الاسود - tselnolistovoy. في ذلك، فإنك لن ترى جزيئات الغبار أو أوراق مكسورة. عندما تختمر الشاي الصيني الاسود يترك تتكشف، وبعد ذلك يمكنك رؤية الحواف السوداء المميزة، ووجديدة مع الحفاظ على هيكلها وقوة في منتصف الطريق. وبالإضافة إلى ذلك، من الواضح أنه يشعر مذهلة، وانخفاض تدريجيا، من حام لحام الذوق الصيني الاسود، وهو أمر مستحيل عمليا لإقامة.

الأكثر قيمة هي أصناف من الشاي الصيني الاسود، والمواد الخام التي سوف تقع. ثم يأتي الربيع والصيف والشتاء الصيني الاسود. حصاد الخريف من شجيرات الشاي هو الأكثر لفتا رائحة والطعم الغني. لذلك تناول مشروب الشاي المصنوع من أوراق جمعها في الخريف، وأغلى.

تخمير الشاي الصيني الاسود

الشاي الصيني الاسود - الشاي هو تنوع الوحيد الذي يستخدم لالكلاسيكي حفل الشاي الكونغ فو تشا، الذي حفلة شاي يكتسب طابع العمل المسرحي، حيث كل الحركات على نحو سلس والتحقق منها، والشاي العطرية قادر على تزج بكم في النعيم لل1.5-2 ساعات. هذا النوع من الشاي يمكن أن يكون في حالة سكر وحده، وذلك باستخدام ل gaiwan - القدرة تختمر الخاصة، ويتكون من كوب كبير وغطاء فضفاض.

يمكن الشاي الصيني الاسود الصينية تحمل الماء الساخن جدا. ومع ذلك، لا ينبغي أن يغلي وأكثر overboiled. عادة، ويخمر الشاي الصيني الاسود مع الماء، ودرجة الحرارة التي يمكن أن تصل إلى 90-95 درجة مئوية، وعمليا الاصرار سكب اللحام الأول. على غلاية، وحجم كاف من 150 مل 7 غرامات اللحام.

أصناف باهظة الثمن ذات جودة عالية من الشاي الصيني الاسود يمكن غارق 20-25 مرات. في هذه الحالة، وفي كل مرة يغير مذاقها - تغيير من الخوخ شاحب لاذع ويلاحظ من الجوز مع تغيير المناظر في لون التسريب، الذي يظلم مع كل تختمر لاحق. ومع ذلك، هناك أنواع مختلفة من الشاي الصيني الاسود الذي ضخ لم يتغير عمليا اللون، وتبقى الأصفر والأخضر، فضلا عن غيرها والتي، على العكس من ذلك، أولا أن يكون ضخ اللون المشبعة التي كتبها حام لحام يضيء تدريجيا.

خصائص مفيدة من الشاي الصيني الاسود

الشاي الصيني الاسود الصيني، ومن المعروف خصائص منها اليوم عن خبراء الشاي صحيح، جيد جدا للصحة. ويتميز هذا على نسبة عالية من الزيوت العطرية، والكافيين، ووجود العديد من المفيد للجسم من المركبات الكيميائية. وأهمها هي :. مركبات البوليفينول والفيتامينات C، D، E، K، B1، B6، B12، واليود والكالسيوم والفوسفور والمغنيزيوم والحديد والزنك وغيرها فهي تساعد الجسم على محاربة تشكيل المرض والورم، وتعزيز جدار الأوعية الدموية منع تجلط الدم. الشاي الصيني الاسود يساعد في مكافحة الوزن الزائد، ويحسن حالة الجلد، ويخفف من تهيج والتهاب، ويحسن عمل المعدة. وبالإضافة إلى ذلك، الصيني الاسود ختام رائع السموم من الجسم، فضلا عن توفير تأثير الاسترخاء، مهدئا وناعمة في نفس الوقت محفزة.

إذا كنت تسير في محاولة عالية الجودة الصيني الاسود الشاي الصيني، وتذكر أنه من أجل التمتع بشكل كامل، تحتاج إلى تخصيص بضع ساعات من وقت الفراغ لهذا الشراب قبل أن تتحول إلى أطباق "الصحيحة"، والشراب أفضل في شركة جيدة من الأصدقاء. الاستمتاع بالحياة وطعم مذهلة الشاي الصيني الاسود!

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 ar.unansea.com. Theme powered by WordPress.