النبيذ الأبيض Rkatsiteli الجافة: استعراض

ويتم إنتاج النبيذ في جميع البلدان Rkatsiteli "العنب" من الاتحاد السوفياتي السابق. وهي مصنوعة من نفس العنب متنوعة، وأكثر من ذلك الجافة. ومن الأمور الملازمة في باقة الفواكه معقدة ورائحة مميزة. نبيذ اللون Rkatsiteli لديه أمبر هيو مكثف جدا.

النبيذ الجورجي

في جورجيا ينمو العديد من الدرجات البيضاء، وإنما هو "Rkatsiteli" هو الأكثر شيوعا، وبالمناسبة، هو الأكثر غير مكلفة. كان لا سيما شعبية Rkatsiteli النبيذ في زمن الاتحاد السوفيتي. ولكن تجدر الإشارة إلى أن أفضل النبيذ وتعمل دائما في جورجيا.

معلومات عن العنب

الآن يزرع هذا التنوع أساسا إلا في منطقة كاخيتي، على الرغم من أنها وجدت ليس فقط في أجزاء أخرى من هذا البلد الجبلي، ولكن أيضا في أوكرانيا وروسيا ومولدافيا. أي نوع من العنب التي تنتج النبيذ، صعب جدا. وRkatsiteli ليست استثناء. لزراعة في استخدام تقنيات خاصة.

غالبا ما تزرع Rkatsiteli في طفيلي التربة في المناطق الرطبة. فمن هذا المجال يحب هذا النوع. ينتج هنا يعتمد على الظروف الجوية. هذا العنب بهدوء تحمل الصقيع، ولكن الجفاف هو تأثير ضار جدا عليه.

النبيذ الجورجي Rkatsiteli - وهذا هو العادي النبيذ، ولكن بسبب هذا النوع تجعل هذه الخمور خمر مكلفة كما Tsinandali، Gurjaani وVazisubani. ومع ذلك، هو جزء من النبيذ شبه الجافة وشبه الحلوة Tbilisuri - ألازاني الوادي.

إنتاج النبيذ الجورجي الكلاسيكي

أن هناك تكنولوجيا الإنتاج فريدة من نوعها في جورجيا. "إن Kakhetian التقليدي" استدعاء هذا الأسلوب. ويوفر إصرار من النبيذ في kvevri - الجرار الطينية الكبيرة، ودفن في الأرض.

لا ينبغي أن يكون محتوى السكر من العنب لالجورجية النبيذ أقل من 20٪. هذا الأسلوب له ميزة رئيسية، لا يتم فصل التوت من اللب (العظام والتلال) وضغطت معا معها. ثم الكتلة الناتجة، والحق في القول، يجب أن يتم إرسال النبيذ في kvevri.

منذ دفن الجرار في الأرض لمعظم الرقبة، وهناك يحافظ على درجة حرارة ثابتة من حوالي 14-15 درجة فوق الصفر.

عندما السكر تخمر تماما في الكحول، تتم إزالة النبيذ من اللب الناتجة عن ذلك. بعد يتم إرسال هذا النبيذ خمر إلى الشيخوخة في برميل، والشباب المعبأة في زجاجات. ومن المقرر أن يشتمل هذا الأخير Rkatsiteli. النبيذ والتعليقات وأكثرها مختلفة، ولكن بالنسبة للجزء الأكبر، ومع ذلك، سواء كان إيجابيا. هذا المشروب هو كامل الجسم، مع رائحة الزهور والفواكه الفريدة والحموضة وضوحا.

الجوائز الدولية

وقد منحت Rkatsiteli (النبيذ الأبيض الجاف) العديد من الجوائز في المسابقات الدولية. هذا المشروب واثنين من البرونز والفضة واحدة وميدالية ذهبية واحدة. الشعب الجورجي فخورون جدا للفوز المشروبات الكحولية المفضلة لديهم.

فهو يجمع بين المشروب الجورجي Rkatsiteli، فضلا عن غيرها من النبيذ الأبيض والفواكه والخضراوات والأسماك والجبن.

الخمور القرم

على هذا شبه جزيرة صناعة النبيذ رائعة منخرطون في وقتا طويلا جدا. أول ذكر ل منتجات النبيذ من تاريخ المنطقة يعود إلى IV-VI قرون. BC. ه. لزراعة العنب في هذه المنطقة يخطر على باله حتى الإغريق. بعد العلامة التجارية المحلية نفسها بدأت تأخذ الرعاية من التوت الرائعة وإعدادهم لهذا الشراب مسكر. كان النبيذ دائما شعبية على ساحل البحر الأسود.

فعلت في المدن الكبيرة كثيرا، وكان ذلك كافيا ليس فقط لديك للحفاظ تماما عن السوق الكحول بوسبوران، ولكن أيضا تصديرها بكميات كبيرة إلى أبعد من المملكة.

كما هو الحال في العصور القديمة، وإنتاج النبيذ في شبه جزيرة القرم

1. ثم الضغط كانت نبتة في ثلاث مراحل. أولا، على سطح صلب وضعت التوت وسحقهم بالأقدام. ثم يأتي دور الصحافة الرئة، ويكمل التعاقد للعمل الثقيل.
2. مقطر عصير من الحجر في وعاء يحتوي على شكل مستطيل، وعقدوا نفس الإصرار.
3. سكب مزيد من النبيذ غير ناضجة في pithoi، أوعية، وkvevri الجورجية تريد.
4. على الساحل الجنوبي، وطهي بعض الخمور، سماكة ذلك.

وبطبيعة الحال، قبل كل شيء النبيذ الثمينة، أول الملحة. ولكن أغلى اعتبرت الشراب من الصحافة الثقيلة.

عندما غادر اليونان والرومان الجزيرة، تم استبدال العسل ازدهار من الانخفاض. فقط عندما أصبحت شبه الجزيرة جزءا من روسيا القيصرية، وهناك بدأت مرة أخرى لإنتاج النبيذ الجودة.

كان واحدا من منتجي النبيذ الرئيسي في روسيا في ذلك الوقت الأمير غوليتسين. وكان هو الذي استأنفت إنتاج مشروب الطاقة الشمسية على نطاق صناعي. في زمن الاتحاد السوفيتي، وصناعة النبيذ في شبه جزيرة القرم واصلت البقاء عند مستويات مرتفعة. والآن يعرف النبيذ القرم في جميع أنحاء العالم.

شبه جزيرة القرم الحديث والشراب لها مشمس

وتقدر قيمة الخمور الجدول (أي الهدوء) عالية جدا في السوق لدينا، والناس لدينا هي أكثر مولعا الحلو النبيذ المحصن، وعبثا جدا. بعد كل شيء، وتتكون هذه الفئة من المشروبات فقط من العنب في تكوينها لا يتضمن أي السكر أو الكحول. وهو ينتمي لهم وRkatsiteli - النبيذ الأبيض، جافة.

هذه الخمور لا تقف لفترة طويلة، والحد الأقصى - عامين، والقلعة التي لا تتجاوز 12٪. عادة ما يتم تقديم هذا المشروب الضوء مباشرة الى طاولة المفاوضات، وتقريبا لم تستخدم قط أنها فاتح للشهية أو ديجيستيف. وليس من الضروري أن يكون وجبة خفيفة. هم الاستمتاع بتناول وجبة في هذه العملية.

على ساحل البحر الأسود ينمو كتلة أصناف العنب المختلفة. أعلى شعبية له النبيذ Rkatsiteli، فضلا عن الخمور من أصناف الأوروبية مثل Aligote، شاردونيه، ريسلينغ واسترلينيا.

وهذه الخمور مجتمعة تماما مع اللحوم البيضاء. يمكنك طهي أسياخ الدجاج أو STTS أرنب في القشدة الحامضة، لاستكمال طبق مع الخضروات والنبيذ الأبيض الجاف.

فقط Rkatsiteli - النبيذ الأبيض الجاف والتعليقات التي، بالنسبة للجزء الأكبر، سواء كان إيجابيا. وإذا أعجب لك من قبل الحموضة لطيفة في النبيذ، هو Rkatsiteli، هو الأنسب لتناول العشاء على الساحل الجنوبي.

النبيذ مولدافيا

الآن مولدافيا تنتج نوعا ما النبيذ عالية الجودة التي تتوافق تماما مع معايير الجودة العالمية. مجموعة النبيذ من البلاد، وهناك أصناف العنب الأوروبية النخبة.
ولكن مصلحتهم واضحة ليست هي القضية. في الخمور مولدوفا قيمة مذهلة للالحموضة وانخفاض استخراج. هذا أمر نادر الحدوث جدا.

أن الحموضة تلعب دورا رئيسيا في تحقيق الاستقرار في النبيذ. بسبب الحموضة يظهر ذلك قيمة في عصرنا الفواكه الطازجة ورائحة النبيلة. هي المتغيرة، ويميل أذواق المستهلكين الناس في اتجاه واحد ثم الآخر، ولكن لا يغير مجموعة من أصناف النخبة. أن Rkatsiteli النبيذ ملك لهم.

وهناك القليل عن التكنولوجيا

وبطبيعة الحال، يرصد النبيذ لذيذة أكثر عن الشيخوخة في البلوط برميل. ولكن في مولدوفا مثل التعبئة والتغليف واعتبر أن تكون ناقصة. في كثير من الأحيان، والنبيذ هو العمر في زجاجات في وقت واحد، والذي قدم له "نكهة" فريدة من نوعها. A النبيذ الأبيض بشكل عام تكاد لا تبقى في الخشب.

إذا كنت في مكان ما سوف تجد النبيذ من العهد السوفياتي، سترى أنه لا يوجد ازدحام المرور والقشرية، وللتكتل.

في النبيذ مولدافيا اليوم تبدأ بعد المسنين في البلوط برميل، فضلا عن توفر تكنولوجيا الرسمية المعترف بها دوليا.

من أجل إشعال النبيذ مولدوفا ذات جودة عالية، فإنه من الضروري إعداد نبتة، ثم إعطائها تخمر تماما تراوحت نسبة الكحول 9-12 في المئة. السكر في الشاي الجافة حاليا، ونصف حلو هو 30-50 غرام / لتر.

الحليب المنتجة في هذا البلد مشمس دائما سهلة وأنيقة وmaloekstraktivnye. يتم تقديم هذه المشروبات المثلجة. درجة الحرارة المثلى لتوريد النبيذ الأبيض هي 10-12 درجة.

وقد وجه العنب Rkatsiteli إلى مولدوفا في عام 1954 من جورجيا. ولكن في هذه المنطقة يعطي نتائج مختلفة جدا. ثم النبيذ ليست العنبر وشاحب اللون من القش. ومن هنا الخفيفة، طعم مخملي ورائحة الزهور الحساسة. النبيذ الأبيض، بما في ذلك Rkatsiteli، لا يمكن أن يقف لأكثر من عامين.

أن مثل هذا التنوع هذا المشروب، ولكن دائما عنه مراجعات إيجابية. الذواقة تتمتع بها خفة، نكهة وطعم فريد من العنبر. هذا هو المشروبات النبيل الذي يستحق ذلك لتأخذ مكانها الصحيح في شريط المنزل.