المدخن الفولاذ المقاوم للصدأ: كيفية جعل؟

عشاق منتجات يدخن كثيرا، وأنه من السهل أن أشرح. طعم غير عادي من لحم الخنزير المقدد المدخن، السمك، الدجاج، الجبن، حتى يلقي بظلاله على مذاق الطعام المطبوخ على استجواب. خبراء التغذية لا ننصح هذا المنتج لأولئك الذين يعانون من مشاكل في الجهاز الهضمي: المعدة، البنكرياس، الكبد هو عرضة للتدخين. هل هناك طريقة، وأولئك الذين يستطيعون الحصول على المدخن المنزل للساحة أو حديقة، والتمتع طعم رائع ومحتوى كبير غير مضرة بالصحة. المدخن الفولاذ المقاوم للصدأ - وهذا هو فرصة عظيمة لطهي في المنزل يدخن الدجاج ولحم الخنزير أو الماكريل. ويمكنك ان تجعل من تلقاء نفسها.

بالنسبة لأولئك الذين لديهم ساحة خاصة بهم

كمية القطران والمواد الكيميائية الضارة في المدخنة (بنزبيرين والفينول) بكميات كافية الحرجة الواردة في المنتج النهائي، وتجهيزها مع الدخان السائل. شيء آخر - المدخن مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ، والتي يمكن أن يتم ذلك بشكل مستقل للاستخدام المنزلي. مزايا استخدامه واضحة:

• نوعية اللحوم والأسماك، فضلا عن عدد تعتمد على رغبة المالك.
• نوع الدخان الذي سوف تتعامل مع المنتج الخاص بك يعتمد على نوع من الخشب الذي تستخدمه (دخان خصوصا لطيف الحصول عليها من حرق ألدر، البرقوق والتفاح الخشب).
• درجة السيطرة معالجة نفسك، أي السخام إلى اللون البني أو الذهبي - عليك أن تقرر.
• استخدام المنتج النهائي هو أعلى بكثير، والأهم من ذلك - سوف تحصل عليه في الدولة الأكثر جديدة.

يتم تحديد شكل المدخن وحجم اعتمادا على كيفية غالبا، وكم كنت سوف استخدامه. مستطيل صغير لعائلة صغيرة، للبرميل كبير أو خزانة للتدخين - لأولئك الذين يدخن لبيع المنتجات.

مزايا المدخن الفولاذ المقاوم للصدأ

المدخن المنزل مصنوع من الفولاذ المقاوم للصدأ ويساعد على الخروج من نقطة السلامة المعدنية نظر. الفولاذ المقاوم للصدأ هي فريدة من نوعها في هذا تكوينها، حيث يوجد الكروم والموليبدينوم وأحيانا النيكل، ويوفر متانة استثنائية وأشياء ارتداء ممتازة خلق منها. وهناك نوع خاص من الفولاذ المقاوم للصدأ الغذاء 304، يمكن أن تصمد أمام التغيرات المفاجئة في درجات الحرارة (مما يعني أن استخدام المدخن الفولاذ المقاوم للصدأ - ختم المياه، على سبيل المثال، أن يكون في فصل الشتاء). الغذاء الفولاذ المقاوم للصدأ صممت للعمل مع الأحماض والأملاح، ووسائل الإعلام العدوانية، وبالتالي فإن عملها توفير أعلى جودة النتائج.

الباردة أو الساخنة؟

بالنسبة لأولئك الذين يعملون على التدخين في المنتجات المنزلية المختلفة، المدخن مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ والتعليقات التي تتفق أنه من الأفضل استخدام مغلي الأرجون لحام قدرة، فمن لجميع أفراد الأسرة لجعل طريقها إلى القائمة هي دائما مثيرة للاهتمام. المنتجات التي خضعت التدخين الباردة، و يستمر لفترة أطول، ولكن أيضا أكثر جمودا، وإذا كان ومن الدهون أو الأسماك الدهنية مثل التدخين جعل المنتج طعم رائع، وإذا كان هذا هو الثدي الدواجن أو الطيور كلها جثث، فإن التدخين الساخن جعل لها الجميل، والعصير ولينة .

منزل المدخن جهاز

أي المدخن يجب أن تتوافق مع نمط معين، وبالتالي تحتاج إلى متابعة قاعدة واحدة أساسية هي: الأكسجين داخل لا ينبغي أن يكون، وإلا فإن نشارة الخشب، ورقائق الخشب، والدخان الذي يخلق درجة حرارة البيئة ضمن حوالي 120 درجة، والبدء في حرق. لهذا واستخدمت المدخن مع ختم المياه. المياه لا سماح للهواء للحصول على داخل المدخن في مبلغ مثل هو الحال مع أنواع أخرى من smokehouses.

المخطط الأساسي لعملية التدخين:

• الموقد من (صندوق دخان الفولاذ المقاوم للصدأ مستطيلة يمكن أن تستخدم مع الخشب، والموقد الغازي) النار تحت المدخن والحرارة يدخل الإسكان، حيث نشارة الخشب، ساخنة على النار، المشتعلة ببطء.
• تمرير المداخن، ويدخن الدخان وضعت على شعرية أو علقت منتجات اللحوم ومخارج من خلال أنبوب ظاهريا.

كيفية جعل المدخن الخاصة بك من أجل الوطن

وتعطى الأفضلية بشكل رئيسي لمنتجات المدخن، لذلك المدخن الحنفية - تجسيد واحد فقط في أي راحة متساوية لنوعية النتيجة. المدخن يمكن القيام به شخصيا. العديد من المشجعين راض مع المدخن صغيرة على التوالي في دلو الفولاذ المقاوم للصدأ أو في حالة من الثلاجة السابقة، ملخصا (privarivaya) أنبوب للدخان، مفروشة مستويات الجميلة تحت المنتج: الأسماك، اللحوم طبقات، suluguni. ولكن تجدر الإشارة إلى أن إمكانات جيدة بتكلفة منخفضة والمدخن الفولاذ المقاوم للصدأ ختم المياه ج. مظهره هو أنيق جدا وصغير الحجم، وجودة المنتج ممتازة.

لجعل المدخن الخاصة بك لنفسك، فعليك أن تأخذ في الاعتبار التكنولوجيا التدخين. انها تقع في تجهيز اللحوم الدخان والمنتجات السمكية الساخنة. لprokoptilos جودة اللحوم، فمن الضروري لترتيب مسار الدخان من حجرة الحطب من خلال الطعام، حيث النقانق والجبن، وأجزاء الذبيحة منفصلة، والخروج من خلال أنبوب إلى الخارج.

مبدأ عمل المدخن الفولاذ المقاوم للصدأ مع ختم المياه

الوظيفة التي يقوم القفل الهيدروليكي، - وهو الختم الكامل للالمدخن. على سبيل المثال، والدخان من الفولاذ المقاوم للصدأ مع المشابك الجانب أو غطاء جوي التقليدية في عداد المفقودين - واضح. في المقابل، وهذا هو السبب من نشارة الخشب حرق، وهو ما يعني أن المنتج سوف تحصل أيضا جافة جدا وحرق. وصول الأكسجين يجعل عملية التدخين هي أسرع، ولكن هو الأمثل فقط للمنتجات الصغيرة - الأسماك متوسطة الحجم والجبن والسجق محلية الصنع (الحصول على المدخن). إذا كنت بحاجة لطهي الطيور الكبيرة أو دخان لحم الخنزير، وهذا المدخن بما فيه الكفاية. المدخن لذلك مع ختم الماء سوف تساعد على ضمان التوزيع السليم وشدة الحرارة، والأهم من ذلك، الإعداد الجيد للمنتج.

يمكن المدخن الفولاذ المقاوم للبأيدينا أن يكون في أي شكل من الأشكال (الجولة، مربع، مستطيل)، ولكن يجب أن تتوافق مع النقاط الرئيسية تصميم:

• في الجزء السفلي من المدخن وضعت ملصوق (مهم للحفاظ على نفس الحجم تقريبا)، أو نشارة الخشب.
• أكثر من نشارة الخشب المحترق تحتاج إلى تثبيت zhiropriemnik، واصطياد قطرات من الدهون، عصير، يقطر من اللحوم.
• على الشبكة، والتي هي في مستوى منخفض للارتفاع، اللحوم المدخنة مكان حار أو بارد أو السمك.
• بإحكام إغلاق غطاء، صب الماء، بمثابة تسرب في ختم الماء وطهي الطعام.

كيفية جعل الفولاذ المقاوم للصدأ المدخن الخاصة

لجعل أيديهم المدخن يست صعبة.

صفائح من الفولاذ المقاوم للصدأ من الضروري أن يقتطع من الحجم المطلوب (متوسط المدخن الذي عبر في وقت واحد بين اثنين من الدجاج أو مستويين الساقين أو السمك يمكن أداؤها في مثل: طول 700 ملم، العرض 400 ملم، الارتفاع 400 ملم)، ثم رسم خياطة موثوق لحام الأرجون. غطاء ضروري لتوفير فتحات للدخان، واللحام شعرية الداخلي للقضيب الفولاذ المقاوم للصدأ. Zhiropriemnik، التي وضعت فوق الحاويات مع نشارة الخشب، ويمكن أن يبنى على الساقين - هو أكثر ملاءمة من صنع رفوف للzhiropriemnika، ثم أنها تجعل من الصعب لتنظيف المدخن. ليست أدى الجدران من الحرارة أثناء التشغيل، والدخان من الفولاذ المقاوم للصدأ (3 مم ورقة الفولاذ المقاوم للصدأ هو الأمثل هنا) ليتم ملحومة من معدن جيد النوعية. ثم المدخن تستمر لفترة طويلة، وسوف يكون الجدول الخاص بك دائما لقمة جميلة وعطرة من المدخن لحم الخنزير المقدد، النقانق أو الدجاج.