الكوكيز اللوز - وصفة وفقا لGOST وتنوعاتها

ونحن نعرف من الطفولة مذهلة، هش، غريب الأطوار، وفي نفس الوقت نكهة حساسة من بسكويت اللوز. شعبية كما الكعك والكعك مع نكهة. الآن المنتج الطهي هو متاح في مجموعة متنوعة من الخيارات، وأسماء مختلفة في بلدان مختلفة (في أوكرانيا، على سبيل المثال، يطلق عليه اسم "كعكة كراكوف"). دعونا نحاول إعادة في مطبخه هذه التحفة الخبز الشهيرة. الاستفادة في المتاجر اليوم يمكنك شراء طحين اللوز - المتوترة في مسحوق نويات. الشيء الأكثر صعوبة - الطبخ الوزن الجوز - هو بالفعل وراء ظهورنا. يمكننا اختبار فقط العجن والخبز نفسها.

الحلويات: وصفة وفقا لGOST

لم الصناعات الغذائية السوفيتية يست مثل الرتوش، وذلك أن هذا المنتج لا يحتاج إلى الكثير من المنتجات والمتاعب. خذ 120 غرام من نويات من المكسرات المقشرة لا لا مقشر البني المقلية وmelem لهم في خلاط أو مطحنة القهوة إلى الدقيق. كما سبق ذكره، يمكنك شراء الجاهزة عجينة اللوز ووضعها في قدر عال أو خلاط. إضافة كوب أو أقل قليلا من السكر وثلاث بياض البيض. بخفة خفقت كل خلاط. وضع مقلاة صغيرة وجلب الغاز إلى درجة حرارة حوالي 40 درجة مئوية. تحقق كتلة الإصبع يجب أن تكون دافئة ولكن لا يحرق. أثناء التسخين، لا ننسى لخلط محتويات، حتى لا تسويتها. في مقلاة من خلال صب 30 غراما من الطحين. يجب أن يكون لا يزال العجين المائي، كما هو الحال في الفطائر. وينبغي تسخين الفرن إلى 200 درجة مئوية، أي أكثر من ذلك، وعموم لوضع ورقة يتأهل (لالإخلاص حتى مطحون قليلا). وضع ملعقة من العجين إلى دوائر التي يبلغ قطرها 4-5 سم. والكعك يجب أن تبقى مساحة حرة، لأنها ستزيد من خلال الخبز. في الفرن تحتاج إلى الاحتفاظ بها تصل إلى 15 دقيقة، حتى استحى طفيفة. إزالة من المقلاة فقط عندما يتم تبريد المنتج أسفل تماما.

الكوكيز اللوز بدون دقيق

في هذه الوصفة، نحن بصدد زيادة عدد البروتينات مع 3-5. نبدأ، خفقت لهم (تماما المبردة) في خلاط حتى سميكة رغوة. إضافة تدريجيا في عدة أجزاء كوب من السكر، والاستمرار في خفق بسرعات عالية. يجب أن تحصل كتلة سميكة بيضاء وبراقة. مائتي غرام من مسحوق اللوز، أو خليط من الجوز مختلفة (قد حتى إضافة جوز الهند كما تجربة جريئة) ينام في البروتينات. يقلب بملعقة من أسفل إلى أعلى، بحيث لا أوبال العجين. تنتشر على ورقة الخبز كما في وصفة السابقة. تخبز لمدة نصف ساعة في درجة حرارة 150C. إذا كنت تطرف تلقي بسكويت اللوز - لذيذ، أيضا، إلى نفس لفترة طويلة المخزنة.

معكرون: وصفة فرنسية

ويسمى هذا المنتج في فرنسا "المكرونة". لذلك لا تحتاج حتى طحين اللوز ومسحوق. خلط 75 غراما من مسحوق الجوز و 150 غرام من السكر. اثنين من ضرب بياض البيض، إضافة عجينة اللوز، حتى ضرب مرة أخرى. ضع في دوائر صغيرة، والسماح لها الوقوف لمدة نصف ساعة، ثم يخبز على 150 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة. Bizetki الغراء معا الكراميل أو المربى.

معكرون: وصفة "أمرتو]"

النسخة الفرنسية مشابه، ولكن يضاف إلى العجين المبشور قشر الليمون و عصير الليمون ملعقة صغيرة وجوهر اللوز. خبز طبق لمدة 45 دقيقة في 150 درجة مئوية.

معكرون: وصفة مغربية

ثلاثة المبردة، فاز بياض البيض مع قليل من الملح، إضافة نصف كوب من السكر، وضعت على نار هادئة والاستمرار الخفقان حتى تذوب البلورات. إزالة من الحرارة، إضافة طحين اللوز (200 غرام). آخر خمس دقائق، وفاز مع خلاط على سرعة عالية. ضع المعجنات في كيس والضغط في سلة ورقة. وضعنا في فرن مسخن على 150 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة.