الكمثرى لغو. عدة وصفات الشراب المنزل

هناك العديد من وصفات لتقطير المشروبات الروحية من الفواكه والتوت، ونفاياتها. المشمش والتفاح والخوخ والكرز والخوخ - أنهم جميعا لديهم طابع مشرق والتعرف عليها تماما. أن الكمثرى الشراب يحتفظ نكهته المميزة لينة، حتى بعد اجتياز عملية التقطير. وعبق لذيذ حقا، لديه حلاوة خفيفة الطبيعية وسوف ترضي صاحب البيت والضيوف مساء في فصل الشتاء البارد. بشكل عام، تركز رقتنا بشأن كيفية جعل لغو من الكمثرى. النظر في بعض من الوصفات الأكثر شعبية من هذا المشروب نشط وقوي.

الكمثرى لغو. وصفة №1

حسنا، إذا كان لديك حديقة الخاصة بك، حيث أنها تنمو بعض أشجار الكمثرى. ولكن إذا لم يكن لديك متسع، ثم لا يهم. في أواخر الصيف - الخريف المبكر على أي Placis هذه الثمار هي كاملة ويمكنك شرائها مقابل أجر ضئيل فقط (وخاصة إذا لابعاد أبعد قليلا بعيدا عن الأسواق مكلفة في المدينة). فإنه من المستحسن أن تأخذ بالفعل نضجت تماما، لينة، وأصناف الحلوة، لأن الفاكهة هو أحلى وألذ والشراب من الكمثرى، وهكذا سوف تتحول أكثر على الإنتاج.

المكونات

• الكمثرى - 12 كجم.
• الخميرة الجافة - 100 غرام.
• السكر - 5 كجم.
• المياه - 20 لترا.

كيف لطهي الهريس

1. وبطبيعة الحال، قبل التقطير، تحتاج إلى إعداد براغا صحيح - المواد الخام الرئيسية. فاكهة الكمثرى غسلها جيدا ومقطعة إلى شرائح، وإزالة الأساسية وساق. بعض الناس يفضلون لتنظيف والتقشير، ولكن نحن لن نفعل، لأن كثيرا من كل أنواع الأشياء الجيدة الواردة.
2. الذي لديه مزرعة شيء مفيد كما الخلاط، يمكنك استخدامه لإعداد الجماهير. إن لم يكن - على مبشرة أو طاحونة مستعدة من لب الفاكهة.
3. تعبئة الخليط في قدرة كبيرة على استعداد للتخمير. يمكنك أن تأخذ الزجاج التقليدي. الآن استخدام العديد من الأواني الفخارية من غطاء من البلاستيك الغذاء تستخدم لمياه الشرب. كما أنها تناسب بشكل جيد جدا لأغراضنا.
4. إضافة قدرات صافية قدرها 10 لتر (متوفر الربيع) المياه. إذا كنت تستخدم من الصنبور، ثم قبل نظيفة عن طريق الترشيح.
5. آخر 10 لتر ساخنة على حدة (حوالي 30 درجة) وصب السكر. يحرك حتى يذوب. ومن ثم يتم سكب شراب مما أدى إلى الخزان الرئيسي مع الخليط.
6. الهريس الخميرة وتتكاثر في المياه الدافئة (عادة على حزمة لديها تعليمات حول كيفية القيام بذلك بشكل صحيح). الماء الساخن لا تستخدم، أو قد يكون قتل الخميرة!
7. تضاف الخميرة إلى الحاوية الرئيسية، وإثارة وإغلاق الغطاء. إزالة التخمير زجاجة في مكان مظلم ودافئ.
8. عملية التخمير يستمر لمدة 7-10 أيام. وتنتج عملية الطبقة القشرية للخلايا على سطح الخليط. ومن أجل الشراب وليس الحامض، وتحتاج هذه الطبقة بشكل دوري لتدمير اثارة الوزن مرة واحدة على الأقل في اليوم. في نهاية التخمر سلالة من الرواسب - هو، بالمناسبة، ويمكن استخدامها لحصص التالية - ويقطر الهريس عن طريق التقطير للحصول على المشروب من الكمثرى. لذلك يكفي أن يكون لغو التقليدي، وأسهل، وشراء أو محلية الصنع. من المكونات المذكورة أعلاه تصل عادة إلى ما لا يقل عن 5 لترات الشراب لذيذ جيد. لا ننسى أن إزالة ما يسمى رؤساء والذيول من السوائل distillable وتحقق من القلعة. إذا لزم الأمر، يمكنك جعل لغو التقطير المزدوج (قضى مرة أخرى العملية برمتها)، أنها حصلت على أصغر، ولكن سيتم تنظيفه قدر الإمكان.

الكمثرى لغو في المنزل. وصفة №2

هناك أكثر طويلة الأمد، إذا جاز التعبير، الطريقة الطبيعية من إنتاج الهريس ولغو - من دون الخميرة. بالنسبة لأولئك الذين يعتقدون إعداد إلزامي من المشروبات فقط الخمائر البرية التي هي على الجلد من الفاكهة. مثل هذا لغو نقية من الكمثرى في قرية روسية تدعى "إجاص". بطبيعة الحال، سوف إخراج المنتج النهائي يكون أقل مما كانت عليه في الإصدار السابق، ولكن يقول الخبراء أن هذه الطريقة طرد الشراب الكمثرى هو ألذ بكثير وأكثر صحة. حسنا، دعونا نقارن؟

مكونات المشروب

كل ما تحتاجه لإعداد الشراب من الكمثرى في المنزل على هذه الوصفة - الفواكه والماء. لا الخميرة، إضافة أي سكر، وهذه المرة لا تستخدم.

إعداد

1. قبل الطبخ الشراب من الكمثرى بدون سكر، وسابقة التجهيز الفاكهة في كمية 10 كجم: إزالة ساق والبذور.
2. ملاحظة: ينبغي أن ينتبه الكمثرى في الطقس الجاف، وأنها لا يمكن غسلها في أي حال! بعد كل شيء، على السطح من الفاكهة الخميرة البرية الحية، وإذا لغسلها، ثم الهريس لا تخمر. إذا الفاكهة القذرة، فإنها يمكن أن تمحى بقطعة قماش جافة.
3. نحن طحن الفواكه الى اللب السلس (يمكنك استخدام الخلاط أو اللحوم طاحونة - لا فرق، حتى مبشرة). نحن يتم وضعها في وعاء ويوضع جانبا في مكان دافئ، ضمادات الشاش مع الأواني الفخارية الرقبة (على ما يقرب من ثلاثة أيام).
4. خلال هذا الوقت، يجب أن يكون هناك علامات واضحة على التخمير: الهسهسة، رائحة الرغوة.
5. وعلينا أن نتحرك في الإناء التخمير الرئيسية والمخفف مع 10 لترا من المياه.
6. تثبيت ختم الماء على عنق الزجاجة (فإنه لن يعطي براغا توتر). موضوع يصولون ويجولون في مكان دافئ لمدة 15 يوما (أحيانا أقل أو أكثر - يعتمد على عوامل كثيرة، على سبيل المثال على هذا النوع من الكمثرى).
7. إشارة إلى أن التخمير اكتمال - الهواء ختم المياه يتوقف لتخصيصها، راسب شكلت وسائل يصبح طعما مرا.
8. بعد ذلك دمج براغا، وفصل من راسب، والمقطر في الشراب من الكمثرى. وصفة، كما نرى، هي أيضا ليست صعبة للغاية، ومع ذلك، وعلى النقيض من الخيار الأول، فمن الضروري أن تراقب عن كثب، أنه خلال التخمير في الحاوية لم تحصل الأكسجين، أو يجب أن تتحول إلى الخل.