الكسكس غامض ما هو هذا الطبق؟

فاتح للشهية تلة عصيدة الذهبية مع الخضار وقطع اللحم في وسط الجدول شرائح - انها الكسكس. ما هو؟ هذا هو الطبق المغربي التقليدي. كل منطقة من مناطق دولة أفريقية وحتى كل عائلة لديها أفكارها الخاصة حول كيفية تحضير الكسكس. قد تختلف وصفات، ولكن يبقى احترام الطبق دون تغيير. هو خدم في أيام الجمعة، تعاملهم الضيوف، وخدم في جدول تذكارية. هناك حقيقة والذي يثير الدهشة خاصة الأوروبيين الكسكس - أن هذا الطبق يؤكل مع الأصابع. ويعتقد أن ما-لذيذ. كيفية ترتيب وجبة المغربي الأصلي في المنزل؟

أطباق خاصة للالكسكس

لإعداد الخيار الأطباق الكلاسيكية يتطلب عموم خاص، والتي حتى لها اسم خاص في اللغة الفرنسية، وترجم حرفيا "kuskusnitsa". كما يطلق عليه في بعض الأحيان برما. هذا الطبق يحتوي على جهاز يتألف من جزأين. تمثل أقل عموم بالجملة عالية، وأعلى - مصفاة إدراجها في ذلك. في حالة عدم وجود هذا البيت kuskusnitsy وفي مخزن، يمكنك أن تفعل عموم المعتاد ومصفاة. الشيء الرئيسي هو أن الأول لم يكن عالية جدا، وجاء في المرتبة الثانية لها في قطر. وبالإضافة إلى ذلك، سوف تحتاج إلى طبق كبير شكل دائري. المغاربة تستخدم لهذه الأغراض دون الفخار الصقيل. لذا، أطباق تجميعها، يمكنك أن تبدأ في تقديم الكسكس.

كيفية طبخ؟

أولا وقبل كل شيء، عليك أن تجد كل المنتجات اللازمة. في المقام الأول يحتاج فريك فقط - stmida التي وجعل الكسكس. ما هو؟ تقريبا نفس السميد العادي، مجزأة فقط أكبر. الآن إلى هذه فريك يمكن شراؤها في المخازن الأوروبية المعتادة، ولكن في غيابها، يمكنك محاولة للقيام المن. في الجزء السفلي من kuskusnitsy سوف تحتاج لإرسال اللحوم والخضروات. على ما سوف، فإنه يعتمد أي نوع من الكسكس يحدث نتيجة كل ما تبذلونه من جهود الطهي. على سبيل المثال، وأحيانا في طبق إضافة التين، وفي منطقة البحر الأبيض المتوسط من المغرب بدلا من اللحوم المستخدمة الأسماك. في أغلب الأحيان يمكنك العثور على ما يسمى بيل خدر، أو الكسكس الخضروات. ماذا يعني هذا؟ انها بسيطة - تحتاج الطماطم والبصل والبطاطا واللفت والقرع والكوسا، والملفوف والدجاج والتوابل العطرية. كيفية طبخ هذا الطبق؟

وصفة الكسكس بيل خدر

خذ نصف كيلو من الحبوب وحوالي نفس الكمية من الدجاج والبصل واحدة، الطماطم واحدة من الحجم المتوسط، وزوجين من الجزر كبيرة، واللفت، البطاطا، وزوجين من كوسة صغيرة، مائتي غرام من اليقطين، نصف رأس صغير من الملفوف، وبعض الأغصان من الكزبرة والبقدونس وثلاث ملاعق الزيوت النباتية واثنين - الزبدة والفلفل. تحضير البهارات - الزنجبيل، والكركم، والتي بدونها فإنه لن تتحول الكسكس الحقيقي. أي نوع من التوابل؟ الكركم - وهو بهار أصفر مشرق والزعفران مثل، جنبا إلى جنب تماما مع العديد من الأطباق الشرقية. يغسل اللحم ووضعها في وعاء ككل، خشن يقطع البصل والطماطم (البندورة)، صب الزيت النباتي وإضافة التوابل. تغطية ويطهى لمدة خمس عشرة دقيقة على نار هادئة. صب نصف لتر من الماء الساخن وتضاف الخضار المتبقية، أيضا، مقطعة إلى قطع كبيرة. وضع مصفاة على مقلاة مع الجريش. قبل تحتاج الحبوب الطبخ لوضع على طبق وفرك اليدين، ويرش بضع ملاعق كبيرة من الماء. بعد خمس عشرة دقيقة يجب إزالة الردف من المقلاة، وضعت في مصفاة على طبق، صب الماء البارد وتخلط، والمصافحة. ثم صب الحبوب مرة أخرى إلى مصفاة ووضع ليقبع في مقلاة، إضافة الأعشاب الطازجة. بعد نصف ساعة، وإزالة طبق من الحرارة ومكان على طبق من الكسكس، وعلى أعلى من ذلك - محتويات المقلاة.