البقلاوة نفخة المعجنات - لذيذ للأسر

الحلويات الشرقية - مثل الفرح القليل. حسنا، على الأقل بالنسبة لي، معسول اللسان كبير جدا. حلاوة طحينية، فرحة التركية، شربات، نوجا، الخ ولكن في أكبر البهجة والإعجاب الذي أغرق البقلاوة نفخة المعجنات مع الجوز وشراب السكر. هذا الذوق هو وراء الكلمات، فمن الضروري فقط لمحاولة.

لأول مرة تم توثيق ظهور البقلاوة في القرن ال15، ومع ذلك، وفقا لمصادر أخرى، هذه الحلوى الشرقية من نحافة ورقة العجين ظهرت قبل ذلك بكثير، في القرن الثامن قبل الميلاد 8TH. تحدت بطولة مظهر البقلاوة العديد من الدول - الإيرانيين والبوسنيين والأذريين والأرمن، الخ واليونانية والتركية المعجنات البقلاوة نفخة وجميع جلبت إلى الصراع العرقي مع المسيرات والإجراءات، التي كان عليها أن تقرر على مستوى الحكومة. هذه الجغرافيا البقلاوة على نطاق واسع أن أقول شيئا واحدا فقط - وصفات الطبخ الكثير جدا، بحيث يمكن لأي شخص أن يختار لذوقك. حتى البريطانيين والأسبان والأميركيين لديهم خاصة بهم وصفات ل هذا لذيذ. ويمكن أن يكون مع الجوز أو الفستق والفول السوداني واللوز والسكر أو العسل شراب، والشوكولاته، وعصير القيقب، طهي كعكة صلبة أو لفات الفردية، وهكذا إيابا.

يوم واحد، كنت أتساءل - هل من الممكن لإعداد منزل لذيذ نفسها؟ ومن الممكن، على الرغم من أنها تستغرق وقتا طويلا جدا، ولكن يستحق كل هذا العناء. كنت قد حصلت البقلاوة صفة للعجين الفطير ومجموعة العمل. واتضح أن ليس لذيذ، ولكن ببساطة "الاصبع lickin 'وصفة لذلك قررت أن أشاطركم.

تحضير العجين. ينخل الدقيق 0.5 كجم، مضيفا قرصة صغيرة من الملح ويقلب. في تل دقيق منخول على رأس لم تعميق وبعناية من أجل كوب من الحليب الدافئ، 1 بيضة، 50g من الزبدة في شكل ذاب. يعجن العجين بالشوكة، ورفع الطحين من الحواف إلى المركز. يجب أن يكون العجين مرنة، لينة نوعا ما وليس التمسك يديك. إذا شعرت العجين تبين جاف، فإنه ليس من الضروري إزالة الدقيق وأفضل إضافة بعض الحليب الدافئ. بعد الحصول على كتلة واحدة متجانسة يجب أن يكون 10 دقائق المزيد يعجن العجين، ثم في 30 دقيقة للوضع في كيس من البلاستيك.

مقبول للحشو. الأرض مع طاحونة أو خلاط 300g من المكسرات، ولكن انا على استعداد مع بلدي الجوز المفضلة لديك. يمكن المكسرات تأخذ أكثر أو أقل، كل على ذوقك. يمكنك طحن أقل قليلا، وبعد ذلك في عملية الطهي إضافة التعبئة، وإذا لزم الأمر. ووفقا لهذه الوصفة pakhlava نفخة المعجنات يعني التوابل مثل القرفة (نصف ملعقة صغيرة) والقرنفل الأرض (قرصة صغيرة). أعالج هذه التوابل بدم بارد، لذلك تضاف المكسرات المطحونة فقط 300gr من مسحوق السكر. ولكن إذا تفضيلات ذوقك تختلف عن بلدي، لا تتردد في إضافة.

شراب السكر. في الماء الساخن (1 كوب) إضافة نفس الكمية من السكر ووضع عملية الاحماء لاستكمال حل السكر. بعد الغليان في درجة حرارة منخفضة، والمغلي لمدة 15 دقيقة ومن ثم إزالتها وتترك لتبرد لدرجة حرارة الغرفة.

عندما حشو وطهي شراب، العجين جات وتقسيمه إلى قطع صغيرة (تقريبا مثل كرة التنس). وتبين 20-25 "كرات"، والتي بدورها يجب أن تدحرجت ناعما ناعما في دائرة. العجين، والتي هي في "الاستعداد" أفضل تغطية بمنشفة، بحيث لا يتم تجفيفها عنه. طرح دائرة العجين تليين صحيح زبدة خففت بشكل كبير. لتزييت جميع طبقات بحاجة إلى حوالي زبدة 200-250gr. هنا تجدر الإشارة إلى أن العجين يجب توالت رقيقة جدا في الزبدة وليس لإنقاذ، ولكن في هذه الحالة البقلاوة الحصول على لينة، والحلو والعصير. في طبقة تشويه اختبار وضع ملء، ولكن ليس مجموعة كاملة، و¾، والبدء في لفة تطور. يمكنك استخدام رقيقة كما قلم رصاص، عصا. نحن تتدحرج من تسرب الجانب حشو neprosypannogo إلى جنب، بحيث يواجه صعودا. لفة توالت جمع بلطف في الأكورديون وتبادل لاطلاق النار مع العصي. في نفس الطريق، ونحن ننطلق مع بقية العجين، وينتظرون منا تحت منشفة.

لفات وضعت على ورقة الخبز. 1 صفار البيض تحريكها مع ملعقة كبيرة من الماء المغلي يزيت فات السفن وفي فرن محمى على حرارة 15 دقيقة (200 درجة). ثم نحصل على الخبز والزبدة لفات الشحوم ذاب بالفعل (تذكر - وليس إنقاذ) وإرساله في الفرن لمدة ساعة تقريبا، ولكن عند درجة حرارة 170 درجة. وpakhlava الانتهاء من صب الساخنة شراب ostyvshim ويترك لمدة 6 ساعات في درجة حرارة الغرفة المشرب. سقي يمكن شراب لفات على ورقة الخبز، ولكن إذا كانت هناك التقيد بإحكام مع بعضها البعض. إلا أنه من الأفضل أن تحول إلى وعاء آخر. بعد 6 ساعات من الممكن لترتيب الشاي الأسرة.

هذا البقلاوة نفخة المعجنات - علاج من أسرتي وأصدقاء المفضلة. بالمناسبة، بالنسبة لأولئك الذين لا يحبون العبث مع اختبار أو ليس لديه ما يكفي من الوقت، يمكنك استخدام الاختبار شراؤها. البقلاوة من الحلويات المصنعة اشترى في المحل ليست أسوأ، والأهم، تأخذ العجين موثوق المصنعين.