الأرز الأسود هو منتج فريد من نوعه يستفيد الصحة.

زيزانيا (زيزانيا) المياه (زيزانيا أكواتيكا)، بل هو أيضا الأرز البرية أو السوداء، توسكارورا أو شوميز، هو نوع من نبات الحبوب عمره سنة واحدة لا يرتبط بالأرز، ويسمى ذلك فقط بسبب التشابه الخارجي لبذورها. هناك تسيتسانيا من أمريكا الشمالية، حيث في الطبيعة ينمو على ضفاف المسطحات المائية. إن النطاق الطبيعي لنموها لهذا اليوم صغير: فمن منطقة البحيرات الكبرى على حدود كندا ودولة مينيسوتا الأمريكية .

اسم آخر ل تشوميز هو الأرز الكندي أو الهندي: كانت الشعوب الأصلية في أمريكا التي قيمت أولا خصائصه، وجمع هذه العشبة لعدة مئات من السنين. وفي الوقت الحاضر، يزرع الأرز الأسود ، الذي لا يمكن إنكاره، للجسم، بالإضافة إلى كندا والولايات المتحدة، في الصين وكوريا. وهو متواضع ومقاوم للصقيع. وتستخدم حبوبها لصنع الحبوب والدقيق، والسيقان والأوراق تستخدم للعلف الحيواني.

القيمة الغذائية للأرز الأسود أعلى بكثير من معظم الحبوب: وبالتالي، 100 غرام من هذا الحبوب يحتوي على 15 غرام من البروتين. أنه يحتوي على ثمانية عشر من الأحماض الأمينية العشرين التي هي ضرورية للجسم البشري لتجميع البروتينات والفيتامينات B، وكذلك الزنك والفوسفور والمغنيسيوم والمنغنيز. الأرز الأسود يحتوي على كمية كبيرة من حمض الفوليك (فيتامين B9)، التي تشارك في العديد من العمليات التي تحدث في الجسم. على سبيل المثال، تكون الدم وتكوين خلايا جديدة. ومن الضروري بشكل خاص للنساء الحوامل، كما أنه يساهم في تشكيل السليم من أجهزة الجنين والأنظمة.

الجسم البشري لا ينتج فيتامين B9 ويمكن الحصول عليها فقط من الخارج، مع الغذاء أو المخدرات. الأرز الأسود هو الزعيم في محتوى حمض الفوليك: لتغطية الحاجة اليومية لذلك، يكفي أن يأكل كوب واحد فقط من هذا الحبوب. في ذلك، وجدت أنثوسيانين - فلافونويدات ملونة - بأعداد كبيرة. بالإضافة إلى تسيتساني، وكثير منهم وجدت في التوت - العليق، العنب البري، الكشمش الأسود، العنب، وكذلك في الباذنجان. هذه هي المواد التي تدين بها هذه الثقافات لونها. الأنثوسيانين هي مضادات الأكسدة الطبيعية التي تبطئ شيخوخة الجسم. ومع ذلك، فإن خصائص مفيدة من الأرز (تسيتساني) لا تقتصر على هذا: فإنه يساعد على الحفاظ على مرونة ونبرة الأوعية الدموية، ويزيد مناعة ويقلل من ضغط الدم. الأرز البري، وبالتالي، هو المنتج الغذائي قيمة، والعيب الوحيد الذي هو ارتفاع سعره: يكلف عدة مرات أكثر من الأرز العادي.

الغريب، ولكن طعم الأرز الهندي، وتزايد في الظروف الطبيعية الطبيعية، هو أكثر متعة من الأرز المزروع. الأرز الأسود، الذي يباع في محلات السوبر ماركت - من الصعب جدا ويتطلب غليان طويل، لا تقل عن أربعين دقيقة. ينصح التغذية قبل نقعها ليلا في الماء البارد - دون هذا الوقت الطبخ لا يزال يمكن أن تزيد. في الحالات القصوى، تمرغ الأرز الأسود في الماء المغلي لمدة ساعة، تحت غطاء مغلق بإحكام يساعد.

هذا هو السبب في أنها غالبا ما تستخدم في خليط مع التقليدية، طويلة الحبيبات - ويمكن أيضا أن يتم شراؤها في محلات السوبر ماركت (في أقسام منتجات النظام الغذائي) أو في المخازن على الانترنت. الأرز الأسود هو قبل البخار - حتى أن وقت الطهي لا تختلف عن الأبيض. كل من هذا الحبوب نفسها والمخاليط التي يتم تضمينها تستخدم، على سبيل المثال، لإعداد بيلاف. للقيام بذلك، يتم وضع الحشوات جنبا إلى جنب مع اللحم في قدر، إضافة التوابل والملح، صب الماء (2: 1) والحساء لمدة ساعة تقريبا. مزيج من الأرز مع التوت البري أو التوت سوف تكون ناجحة - في نهاية الطبخ 2-3 ملعقة كبيرة. ل. التوت.

سلطة لذيذة جدا من الأرز البري مع الدجاج (المدخن أو المغلي) والخيار الطازج. رئيسه مع خليط من عصير البرتقال وخل التفاح، لرائحة إضافة الثوم قصفت، الريحان والخضر من الكزبرة. وأخيرا، من الأرز البري، يمكنك إعداد والحلوى، قبل المغلي عليه ومختلطة مع التفاح شرائح والزبيب وملعقة من العسل وقليصة من القرفة. أعلاه، يرش الطبق مع عصير الليمون أو الجير.