إعداد السوشي في المنزل؟ بسهولة!

تلقت المطبخ الياباني شعبية ضخمة. الأطباق اليابانية لها طعم غير عادي وتنسى هو جيد جدا للصحة: يعتقد أن المطبخ الياباني - واحدة من صحة في العالم. ومن المعروف اليابان لطول العمر لا يصدق، وعدد كبير من المعمرين، وعدد البدناء هناك انخفاض غير مسبوق في حوالي 0.2٪ - وهذا يرجع إلى حد كبير إلى نظام غذائي خاص. المكونات الرئيسية للأطباق اليابانية المأكولات البحرية، بما في ذلك الأعشاب البحرية والخضروات والأرز. الأكثر استخداما على نطاق واسع خارج اليابان الأرض المكتسبة، التي تتكون من المأكولات البحرية والأرز. هناك شائعات مختلفة عن الحانات السوشي والوجبات التي يتم إعدادها هناك، والأسعار هناك بسبب شعبيتها عالية جدا، الكثير من المعجبين من المطبخ الياباني ايجاد وسيلة لإعداد السوشي في المنزل.

إعداد السوشي يست صعبة في المنزل كما قد يبدو للوهلة الأولى. بطبيعة الحال، فإن النتيجة ليست مثالية - في اليابان يعتبر أنه من أجل تعلم كيفية جعل جيدة طباخ السوشي يجب أن تكون 5 سنوات من العمر، ولكن من قال أن الشيف يجب أن يخضع هذا النوع من التدريب في مدارسنا؟ حتى نتمكن من البدء بأمان صنع السوشي في المنزل، وبعد فترة من الوقت أنها سوف تحصل يست أسوأ مما كانت عليه في مطاعم السوشي.

لجعل السوشي في المنزل، عليك أولا أن تقرر على درجاتهم. على الأرجح، سيكون فات مع ملء (الخشخاش). فمن الأفضل أن تعطي الأفضلية للالمأكولات البحرية، فمن المستحسن عدم الخام، كما هو الحال في خطوط العرض لدينا، من الصعب جدا العثور على الجودة والأسماك الطازجة النيئة، والحبار والقشريات وغيرها من الحياة البحرية. بالمناسبة، حتى في اليابان ونادرا ما يؤكل السمك الخام التي قد سمعنا عن ذلك أيضا. وغالبا ما يستخدم أيضا الخضروات مثل الخيار والأفوكادو و القرع مخلل، الفلفل الحلو. والأهم من ذلك، والتي بدونها السوشي في المنزل ليست بالضبط تتحول - حصيرة الخيزران ماكس لتشكيل لفات. للطبخ مبتدئين السوشي في المنزل يمكن أن تخفف من مجموعات، والتي تحتوي على جميع العناصر الضرورية، بما في ذلك السجاد، وجميع الصلصات، نوري - جميع ولكن التعبئة.

بالإضافة إلى تعبئة لفات، نحتاج ورقة من عشب البحر المجففة وغيرها من الأعشاب البحرية، ودعا نوري والأرز، ويفضل خاص، ولكن لائقا وبعض الصف مستديرة. تحتاج أيضا لتخزين التوابل اليابانية المفضلة لديك، مثل مخلل الزنجبيل وصلصة الصويا والوسابي. استبدالها منتجاتنا من المستحيل.

اختيار نوري - مرحلة مهمة جدا. معظم المنتجات في السوق لدينا هي ذات جودة منخفضة جدا، وفي إعداد هذه الأوراق سوف لفة في وفي الانتشار. السوشي في المنزل هو الأفضل استخدام فئات قوائم عمودية من "الذهب" و "سيلفر"، أو ألف وباء من جهة أخرى وضع العلامات، كما الفئات الأخرى ل إعداد القوائم ليست مناسبة لأنها لم يكن لديك ليونة كافية. للأسف، عادة ما تكون متاحة تجاريا فئة قوائم عمودية أي أعلى من "الأحمر"، أو C. من حيث المبدأ، يمكنك محاولة لاستخدامها، ولكن من الأفضل قبل أن التفاف لاجرائها على البخار الساخن أنها لفة بضع ثوان. نعم، وقتامة الأوراق في حزم - على أكثر كثافة وأكثر نوري العطرية.

أهم مرحلة من التحضير بغض النظر عن إعداد السوشي في المنزل أو في المطعم - طبخ الأرز. السوشي الأرز يتطلب إعداد دقيق: قبل نحو ساعة من الطبخ يجب تنظيفها لمثل هذه الدولة أن المياه أصبحت شفافة تماما ثم تترك لتجف لمدة ساعة في مصفاة. ثم انتقل إلى الطبخ. في مقلاة عميقة وضعت الأرز وملء مع الماء، بحيث تملأ الحاوية ليست أكثر من ثلث (حوالي 250 مل لكل 200 غرام من الأرز). قبل يغلي الماء، يضاف الماء قطعة كونبوي - هذه الطحالب يعطي الطبق نكهة حساسة خاصة. لغلي الحاجة الأرز لتقديمهم إلى درجة حرارة متوسطة ويطهى - على منخفضة جدا عن 10-13 دقيقة، مع كل غطاء مغلقة. بعد كل شيء يغلي الماء بعيدا، يمكنك ترك عموم تحت غطاء مغلق لمدة 10-15 دقيقة أخرى لمعرفة "وصلت". في هذا الوقت تحتاج إلى إعداد خليط من الفن. ل. خل الأرز (يمكن أن تكون بديلا النبيذ الأبيض)، وملح البحر ونصف ساعة. ل. السكر، ثم لإضافته إلى الأرز. الملح لا يمكن وضع، يمكنك استبدالها التقليدية، فضلا عن بعض الطهاة إضافة ملعقة من أجل لنكهة. الشكل التدخل بالطريقة المعتادة فمن المستحيل - من الضروري لتحويل بعناية حتى لا كسر الحبوب. عند الطهي لفائف الأرز لا ينبغي أن تكون ساخنة.

بجانب ميسي وضعت ورقة من نوري: اعتمادا على القوائم كيف رقيقة أو سميكة التي تقوم بها، فعليك أن تأخذ ورقة أو نصف. على طبقة نوري رايس وضعت 7 ملليمترات سميكة، بشكل موحد باستثناء الحواف - يفترض حرية مغادرة حوالي سنتيمتر واحد لتحديد لفة، وفات سميكة - 1،5-2 razabolshe. في منتصف الشريط يمكن أن يكون الوسابي زغب المختارة ووضع حشو - وليس أكثر من 3 مكونات رقيقة ولا تزيد على 5 لفات سميكة.

مع مساعدة من ماكس تشكيل لفة ضيقة وبشكل متكرر مخطوطات ذهابا وإيابا لجعله ضيق قدر الإمكان، بسط حصيرة وسكين حادة جدا، وقطع على شكل لفات انتهى. هذا كل شيء.