لآلات العجن. استعراض أفضل النماذج

بدون معدات مثل آلة خلط، لا تستطيع أن تفعل أي مطعم، مقهى أو مخبز. وجود تجمعات من هذا النوع يمكن أن يسرع بشكل كبير من عملية صنع جميع أنواع المعجنات وجعل المنتج النهائي من نوعية أفضل. عند اختيار آلة العجن ينبغي أن تولي اهتماما ليس فقط على ميزاته التصميم والقوة والأداء، ولكن أيضا إلى الشركة المصنعة العلامة التجارية. وهناك عدة أنواع من وحدات من هذا النوع، ويستفيد منها أصحاب المخابز شعبية جدا.

أنواع رئيسية من المعدات

جميع تباع في السوق لآلات العجين مقسمة إلى المعدات:

• العمل دفعة واحدة. هذه القضية خلاطات في وقت كنت في حاجة الى كمية محدودة من الاختبار. وغالبا ما يستخدم هذا النوع في المخابز الصغيرة والمطاعم والمقاهي.

• عمل متواصل. فمن تصميم معقد جدا ومعدات باهظة الثمن المثبت على معظم الصناعات الرئيسية - .. المخابز والحلويات، وما إلى ذلك العجين من هذه الوحدة هو تدفق مستمر.

أنواع من طريقة خلط

أيضا، معدات للخبز، وتصنف إلى:

• دوامة. وتستخدم هذه الوحدات لإعداد أنواع "الثقيلة" من العجين: الخميرة، زلابية.

• الكواكب. ويستخدم هذا النوع لخلط ضوء نفخة أو الرمل أو عجين البسكويت.

وهناك نوع آخر من هذه المعدات - أفقي. يتم تثبيت آلات لصنع العجين من هذا النوع في الزلابية. استخدامها لإعداد المنتجات شبه المصنعة من مجموعة متنوعة.

وبالإضافة إلى ذلك، قد تختلف وحدات حديثة للمخابز وفقا لطريقة خلط. في بعض الموديلات، وعاء نفسها (تحت قدرة المكونات) الدورية. في البعض يعجن العجين على هيئة عمل خاص. قد تختلف خلاطات الحديثة وتصميم غطاء وعاء. في بعض الموديلات، فمن الصلبة، في بعض - مصبغة. الخيار الأخير يسمح لإضافة الطحين والماء، وهلم جرا. E. مباشرة في وقت العجن.

ما الذي تبحث عنه عند شراء

وبالتالي، من الغرض الذي يقصد به أن يتم تعيين، وكذلك على ما يفترض أن تنتج حجم الدفعة، ويعتمد على اختيار المعدات مثل آلة خلط. تعليمات للاستخدام إلزامية تعلق على كل نموذج. استخدام خلاطات الحديثة مريحة بما فيه الكفاية، والمشغل وأساسا مشاهدة فقط حتى الاحتفال وصفات، وكذلك من وقت لآخر لتبديل وحدة لوضع التشغيل المطلوب.

معظم الماركات الشعبية

معظم الاستعراضات جيدة من الخبازين المهنية لسماع مثل هذه النماذج، وآلات العجن، مثل:

• TMM-140.
• إرجو.
• MTM 65MNA.
• MT25.
• "بريما".

خلاط TMM-140.2: الوصف

هذه الكواكب الإجراءات دفعة جهاز العالمية، على الرغم من انخفاض الأسعار، وأثبتت نفسها على أنها معدات موثوقة جدا مع أداء جيد للغاية. وقال انه يأتي أيضا من شعبية جدا بين المهنيين TMM-140 نموذج. الفرق بين هاتين الوحدتين هو فقط في حقيقة أن TMP-140.2، هناك نوعان من سرعة الخلط. وهذا العمل على أنه حتى أكثر ملاءمة. مستعملة معجنات هذه مارك ماي dezhey غير القابل للصدأ أو قدرة الكربون الصلب العادي.

المواصفات في TMM-140.2 هي كما يلي:

• عمق الجسم العجن - وليس أكثر من 144 مم؛

• مقاييس عامة - 1280h850 مم؛

• تحميل الحد الأقصى من الطحين - لا يزيد عن 50 كجم.

• الأداء - 550 كجم / ساعة.

• في حين العجن - 6 دقائق؛

• استهلاك الطاقة - 1.5 كيلوواط.

بشكل عام، وأنها مريحة جدا ومثمرة آلة خلط. ثمن ذلك قد تتقلب حول 100-101٬000. روبل. وعاء، وعلى الأرجح سوف تضطر إلى شراء بشكل منفصل. تكاليف الكربون حول 17-18000 روبل، غير القابل للصدأ وعاء من الصلب - 34-35 ألف روبل ..

نموذج Egro

تم تصميم هذا الجهاز خلط مريحة خصيصا للمخابز صغيرة والحلويات والبيتزا. وحدة العلامة التجارية يمكن أن تستخدم لخلط الخميرة فحسب، ولكن أيضا اختبارا صعبا للغاية بالنسبة للالخبز. انها ميزة، من بين أمور أخرى، هو القدرة على إعداد المنتج في فترة قصيرة جدا من الزمن. إذا المجاميع Egro اللازمة يمكن أن تستخدم لعجن العجين زلابية أو أن ينوي الحلويات والخبز.

ميزات تصميم هذا الجهاز ليست دبابة القابلة للإزالة، وطريقة الجمع من عجين (في بالتناوب الجمعية بوصفها وعاء، وهيئة التشغيل). تصنع جميع أجزاء في اتصال مع اختبار في Egro من الفولاذ المقاوم للصدأ.

الخصائص التقنية للآلة خلط هذه العلامة التجارية لديها ما يلي:

• مقاييس عامة - 630h380h750.

• السلطة - 0.75 كيلو واط.

• سرعة - 1؛

• حجم - 20-30 لتر.

في هذه اللحظة هو متاح في كل الصيغ الثلاث من Egro: HS20 هو 20 لترا، HS30 30 L و 30 L HS30A العمل من شبكة من 380 V. تكلفة العجن آلات لهذه العلامة التجارية يمكن أن تختلف في كمية من 37-38000 روبل ..

خلاطات MTM 65MNA

الوحدة أيضا تدوير في وقت واحد وعاء، والجسم يعمل. هي آلات العجين MTM 65MNA الأجهزة نوع حلزونية. في معظم الأحيان، يتم استخدام وحدات من هذه العلامة لجعل القمح أو الشعير خميرة العجين. الأكثر شعبية بين المهنيين هي "Torgmash" آلات من هذا التصميم، وتصنيعها في Baranavichy.

بالإضافة إلى النماذج التقليدية MTM 65MNA، في السوق هناك يتم توفيره أيضا من دون وعاء. الخصائص التقنية للآلة خلط لإنتاج هذه العلامة التجارية هي على النحو التالي:

• أبعاد - 1400h540h750.

• الأداء - 260 كجم / ساعة.

• عدد السرعات - 1؛

• حجم - 60 لترا.

• تحميل الطحين - 40 كغم.

غطاء وعاء خلاط MTM 65MNA هناك ثقب خاص حيث يمكنك إضافة المكونات أثناء الخدمة، والتي هي بالتأكيد مريحة للغاية. يقف حدة من العلامة التجارية ليست مكلفة للغاية - حول 52-53000 روبل ..

لمحة عامة عن نموذج MT-25

وعادة ما يتم تركيب آلات دوامة المدمجة للالعجين من هذه العلامة التجارية في المخابز الصغيرة أو محلات الحلويات. في العمل الذي يقومون بتدوير وعاء ودوامة. وعلى الرغم من أبعاد صغيرة، وحدات MT-25 تقوم بعمل ممتاز مع الدفعة، بما في ذلك اختبارا صعبا للغاية.

هناك إصداران من المعدات من هذه العلامة التجارية. في الواقع، وآلة العجن MT-25 لديه سرعة واحدة. MT-25.01 يمكن أن تعمل بسرعتين. هذا يسمح لك لجعل الكعك في نطاق أوسع من ذلك بكثير. كاب معدات البناء من هذه العلامة التجارية مريحة للغاية. إضافة الطحين والماء وهلم جرا. E. يمكن أن تكون مباشرة أثناء العملية من خلال ثقب. يسمح العجن العجين إلى 25.01 نموذج MT لإنتاج بما في ذلك وضع برنامج. في هذه الحالة، فإن الجهاز يعمل أولا في نفس السرعة، وبعد مرور بعض الوقت (مجموعة من قبل المشغل) وتحولت إلى آخر.

مواصفات العجن آلة MT-25 (25.01 وMT) لديه ما يلي:

تكلفة وحدة من هذا النوع حوالي 100 thous. روبل.

آلة خلط "بريما"

وقد تم تصميم هذه الوحدات الصناعية القوية بما في ذلك العجين العجن بشكل مكثف. هذا يسمح لك للتعويض عن أوجه القصور من الطحين بدرجة منخفضة، لتسريع العمل وتقديم منتجات المخابز مستعدة العالي الجودة. كسرة من الخبز تحت هذا العجن يصبح أكثر مرونة ولم تحصل لا معنى لها.

على "بريما" في الوقت الراهن، وهناك العديد من التعديلات خلاطات. انهم جميعا العمل في وضع شبه. مشغل الخبراء لديه القدرة على النحو وقت العجن على سرعة منخفضة، والدفعة الإجمالية. إذا رغبت في ذلك، لا يمكن للعملية أن يكون توقف أو البدء من جديد في أي وقت. هناك وحدات من هذه العلامة التجارية وعكس وظيفة عكسية.

واحدة من الصيغ الأكثر شعبية من هذه الماركة - خلط آلة "بريما-70" لديه المواصفات التالية:

• السلطة - 4 كيلو واط.

• الجهد - 380 V.

• مقاييس عامة - 1131x562x1035 مم؛

• كتلة من العجين - 3-45 كجم.

• حجم - 70 لترا.

كما ترون، "بريما-70" - هو عبارة عن آلة خلط قوية. سعر في المقابلة - حوالي 300 ألف روبل ..

في السوق اليوم، وهناك أخرى ذات جودة عالية ونماذج يمكن الاعتماد عليها من خلاطات. المذكورة أعلاه تستخدم في المخابز ومحلات الحلويات في كثير من الأحيان. عند اختيار المعدات اللازمة لمتجر ينبغي إيلاء الاهتمام في المقام الأول على الأداء وتعيين المعدات. بل هو أيضا معيارا هاما جدا هو، بطبيعة الحال، راحة الجهاز في العملية.