فيلو العجين وصفة

فيلو - وهو الاختبار الذي يستخدم على نطاق واسع في المطبخ التركي والجورجي للخبز الأطباق الحلوة والمالحة. ترجم من وسائل ورقة فيلو اليونانية. يتم إرجاع العجين في ورقة ورقة تشبه رقيقة، كل طبقة من زيت التشحيم للحصول هش. من هذا الاختبار، وجعل الشهيرة البقلاوة، kulechki، والمظاريف، والقوائم، الفطائر مع حشوات مختلفة.

فيلو العجين وصفة شعبية ليس فقط في بلدان البحر الأبيض المتوسط، ولكن أيضا في العديد من الآخرين، مثل النمسا والمجر وألمانيا، حيث أنه من خبز فطيرة. صحيح الأوروبي وصفة فيلو العجين يحتوي البيض. يتم إرجاع العجين في ورقة ورقة تشبه رقيقة، كل طبقة من زيت التشحيم للحصول هش.

استعداد المجمدة العجين فيلو يمكن شراؤها في السوبر ماركت في قسم مع كعكة. قبل الاستخدام، وتحتاج إلى تذويب العجين، كل ليلة يمكن أن تستمر على ذلك. إذا كنت تخطط لاستخدام ليست كل أوراق العجين، وسحب حسب الحاجة، ووضع بقية مرة أخرى في الثلاجة. ومع ذلك، فإن أفضل خيار هو إعداد العجين نفسك.

تحتاج أخرجت منشورات على أن يتأهل حتى لا تلتصق ببعضها البعض، أضعاف المكدس، وتغطي مع التشبث الفيلم، وعلى رأسها وضع منشفة مبللة، كما ورقة مفتوحة يجف بسرعة كبيرة، وسوف تنهار عندما تبدأ لالتفاف التعبئة. يجب منشفة مبللة لا تلمس الأوراق، وإلا فإن raskisnet العجين.
ولكن إذا لم يكن هناك اختبار متاح تجاريا، وكان لديك في الاعتبار لالعبث في المطبخ وتخبز البقلاوة الحلوة أو لاذع من العجين فيلو، يمكنك إعداد بنفسك. إذا كنت لا تعرف كيفية تحضير المعجنات فيلو، ونحن نقدم لك وصفة بسيطة. في الواقع، وصفة العجين فيلو موجود في نسختين - مع وبدون بيض البيض. كلا الخيارين هي بسيطة جدا ومختلطة على حد سواء، والصعوبة الرئيسية تكمن في المتداول الصحيح للخروج - في الواقع فيلو العجين يجب أن تكون شفافة تقريبا. هنا عليك أن تعرف قاعدة واحدة مهمة جدا - لالمتداول يمكن استخدامها نشا الذرة فقط بدلا من دقيق القمح. لذلك، قبل طهي العجين فيلو، تحقق ما إذا كان لديك نشا الذرة المنزل.

فيلو العجين وصفة تحتوي على المكونات التالية:

* دقيق 350 غرام
* البيض 1 قطعة
* النبيذ والخل والزيت النباتي 1 ملعقة طعام
ملح
* المياه 150 ملليلتر
* نشا الذرة

إذا كانت العجينة دون البيض، وكمية المياه التي تحتاج إلى دفعة صغيرة. لإعداد العجين الملح ويخلط مع الدقيق ويسكب في الشريحة الكأس، والمركز الذي يجعل العطلة. سكب هناك النفط والخل، والمياه الدافئة والبيض وتعجن لينة، والعجين مرونة. يجب صب الماء ببطء، vymeshivaya بعناية العجين إلى الاتساق التي هي سهلة انبسط. العجين النهائي ضروري لصد عدة مرات، ولفة قبل أن تتحول إلى كعكة ومع القدرة على رمي على الطاولة، ثم وضع باقي تصل إلى 40 دقيقة. بعد ذلك العجين تقسيمها إلى عدة أجزاء، لجعل الكرات، وضعت في الثلاجة، وتغطي مع منديل، لذلك لا ذبلت.

يجب أن يكون كل قطعة رقيقة جدا في انبسط. لتسريع هذه العملية، ويمكن إرجاع من ثلاث كرات على كل كرة التي تحتاج إلى طرح قليلا، وكيفية رش النشا ثم قم بإضافة هذه الطبقات مع بعضها البعض.
لجعل كعكة العجين فيلو، تحتاج إلى أن تأخذ ورقة العجين، فرشاة مع النفط ووضع على رأس المجموعة الثانية، والتي هي أيضا لتفويت العلامة مع النفط. في وسط الساحة وضع التعبئة، على سبيل المثال، وعلى استعداد لمربى، زاوية غطاء وفرشاة مع النفط. ثم تغطية زوايا من الجانبين وتليين مرة أخرى. التقريب الزاوية الماضية، على تليين الكعكة بأكملها ومكان على ورقة الخبز.

وضع الفطائر في فرن محمى على حرارة ويخبز على حرارة 180 درجة لمدة 15 دقيقة. يجب الكعك الانتهاء يتحول لونها بنيا ذهبيا ومتموج. ونتيجة لملء يمكنك استخدام لحوم البقر والسمك والجبن والتفاح وأكثر من ذلك.