فخ المياه للنبيذ: غرض والجهاز

واحدة من مراحل الطبخ المشروبات والنبيذ في المنزل هي فترة التخمير السريع لنبتة، أي المواد بدءا من النبيذ. في هذه العملية، والانزيمات التي تفرز خميرة العمل بنشاط على تعزيز تحويل السكر إلى كحول. وبالتالي هناك بيان قوي من ثاني أكسيد الكربون وغيرها من المواد، بما في ذلك العطرية. من أجل منع الأكسجين من دخول نبتة، على الرقبة حاوية ارتداء فخ المياه للنبيذ، التي تعد واحدة من أصناف من اللسان التخمير.

تحتاج إلى تطبيق

يمكنني الاستغناء عن هذا الجهاز؟ وفقا للخبراء، في المرحلة الأولى من سرعة مصراع التخمير ل النبيذ أو كما يسمى أحيانا، واللسان التخمير ليس من الضروري ذلك. في هذه المرحلة، صدر على نطاق واسع من تخمر بنشاط ثاني أكسيد الكربون مادة النبيذ ببساطة لا يسمح الهواء الخارجي للوصول إلى سطح نبتة. الضغط الذي يولد في الإخراج من الزجاجة، ويحمي المنتج من عملية الأكسدة، والتي في ظل ظروف معاكسة قد يؤدي بسهولة إلى تكوين حمض الخليك. ومع ذلك، من أجل الحد من خطر انتهاكات التكنولوجيا وإعداد النبيذ ذات جودة عالية حقا، ويتم استخدام أفضل شريحة المياه مع الأيام الأولى من التخمر. هذا سيسمح لحماية بد من توتر الخليك في حالة بدلا من الخميرة النقية استخدمت الخمائر البرية التي هي على الجلد من التوت.

توصيات فيما يتعلق بإنتاج

من أجل بناء ختم المياه للنبيذ، ويمكن استخدامها على طول أنبوب المطاط حوالي نصف متر وقطره 0،5-0،8 سم. يتم تمرير نهاية الأول من خلال المكونات القشرية خشبية أو مطاطية بحيث يتم عقدت في 10-15 ملم في زجاجة وصاحب المركز الثاني في أي سفينة (على سبيل المثال، الزجاج التقليدية) وهي مليئة بالماء البارد. المكونات يجب أن تناسب بشكل مريح في الرقبة، وبين الأنبوب وفتح لا ينبغي أن يكون الثغرات. لجعل هيكل الختم عادة استخدام الشمع المنصهر أو الطين. إذا لم يتم العثور على القطاع وأنابيب مناسبة، لتصنيع فخ المياه يمكن أن تستخدم أيضا نظام لنقل الدم (متوفرة في أي صيدلية). إبرة سميكة خارقة للغطاء الذي يغلق وعاء يحتوي على مواد النبيذ، والطرف المقابل وضعت في وعاء مع الماء.

حل بديل

إذا لزم الأمر، يمكن استبدال فخ المياه للنبيذ مع المواد في متناول اليد. يسمح هذا في الحالات التي تكون فيها، بدلا من ضعف النبيذ الجدول تستعد قوية وحلوة في نفس الوقت، واستخدام خميرة النبيذ نظيفة. على سبيل المثال، يمكن استبدال فخ المياه للنبيذ مع إغلاق محكم على الرقبة مع المكونات القطن، وإذا أخذت عملية التخمير مكان في براميل البلوط، ومنفذ ومغطاة بالكامل مع أوراق العنب. وبالإضافة إلى ذلك، يستخدم المنزل أحيانا لوحة الزجاج المسطح. عندما ضغط ثاني أكسيد الكربون هو قوي جدا، فإنه يرفع الغاز الإفراج إلى الخارج، ومن ثم إعادة خفضت والهواء لا يحصل في الداخل.