فخ المياه: ثاني أكسيد الكربون - الإخراج، اعترف الهواء

في إعداد النبيذ في المنزل هناك يأتي وقت عندما تبدأ عملية التخمير، وخلالها الواردة في السكريات العنب يتم تحويلها إلى إيثانول. ويرافق هذه العملية من خلال التطور المستمر لغاز ثاني أكسيد الكربون. سمة هامة: مجراها الطبيعي ممكن فقط في غياب الأكسجين الموجود في الهواء. بمجرد ان يحصل في خزان مع نبتة يبدأ أكسدة الكحول وأنها تتحلل إلى حمض الخليك والماء. في الواقع، بدلا من الخل يتم الحصول عليها.

من الناحية التكنولوجية، مهمة إزالة من الحاوية مع ثاني أكسيد الكربون النبيذ في المستقبل والحفاظ في نفس الوقت توفر ختم المياه ضيق (قفل المياه، وفخ الماء). في السنوات الأخيرة، مثل هذه الأجهزة (وحتى المستوردة من إيطاليا!) ظهرت في السوق، والذي يسبب ابتسامة لا إرادية في "قدامى المحاربين" صناعة النبيذ الداخل وتختمر المنزل. منذ فترة طويلة اعتادوا على القيام به من تلقاء نفسها وجعل الأقفال الهيدروليكية ذات جودة عالية مرتجلة حرفيا.

قد يكون جهاز ختم المياه بسيط، كما ذكر، لالرهيبة. كثير من البناء المعروفة التي تتكون من عنصر واحد - مصنوعة من القفازات لينة من المطاط أو البالون. بما يكفي لإحداث ثقب فيه بإبرة، وضعت على زجاجة مع لا بد منه - و "ختم الماء" (على الرغم من أن اسم غير دقيق، لأنه لا يرتبط مع الماء) جاهزة. يتم نفخ خزان المطاط مع ثاني أكسيد الكربون. عندما تم تجنيده أكثر من اللازم، والفائض من خلال "صمام" (توسيع ثقب) يخرج. في نفس الوقت، ضغط الغاز لا يمر في الهواء.

كيفية جعل فخ المياه، حقا ما يصل الى اسمها؟ لهذا، أيضا، لا تتطلب مهارات خاصة أو أي مواد خاصة. ويكفي أن أنبوب المطاط من 8-10 ملم في القطر اتصال sealingly في نهاية واحدة مع وجود ثقب في الغطاء للزجاجة أو حاوية. يمكن ضمان ضيق التجصيص المرمر والجص و البارافين أو الشمع. هي مغمورة نهاية الثانية من طول الأنبوب 30-40 سم في وعاء مع 100 مل من الماء المغلي والمبرد، والتي سوف يمنع الهواء من الدخول إلى نهاية التخمير. حيث اصطياد غاز ثاني أكسيد الكربون ويبدو في الماء كما الفقاعات. يمكن الحكم عددهم وشدة التعليم عن التقدم المحرز في التخمير. الماء في وعاء ضروري من وقت لآخر لاستبدال أو إضافة إليها بضع قطرات من الفودكا. هذا فخ المياه بعض صانعي النبيذ يكرهون بسبب الرائحة الكريهة التي ينضح إناء مع الماء، وصوت الغرغرة ثابت.

هناك شريحة المياه مؤقتة، حيث يتم تشغيل بنية المذكورة أعلاه الى وحدة واحدة. لأنه يقوم على سقف البولي ايثيلين التقليدية، التي يتم ملحوم على رأس أنبوب مرن شفاف (طرف واحد) وكوب صغير من البلاستيك (القاع). أنبوب عازمة في مثل هذه الطريقة أنه يأتي الى نهايته في الكأس الثاني، الذي، بعد أن تم وضع غطاء على زجاجة ثلاثة لتر مملوءة بالماء.

كما أن الإنتاج الصناعي من قبعات مماثلة، وإغلاق. العطلة فيه المقصود للمياه، ويلبس الغطاء العلوي، يوفر إخراج ثاني أكسيد الكربون عن طريق المياه.

وعلى الرغم من تنوع التصاميم والمواد المستخدمة، ومبدأ التشغيل في فخ المياه. والهدف هو نفسه: لتقديم الخمور التدبير المنزلي، والخمور والمشروبات الكحولية محلية الصنع.