"درب التبانة" - ماذا يعني ذلك؟ ما يربط أزهار الثلج، والشاي، وجوزة الطيب والجبن؟

ماذا يعني عندما نتحدث عن الألوان الألبان؟ اتضح تماما أشياء مختلفة ... ما يربط أزهار الثلج متنوعة من الشاي الصيني، والتوابل مثل جوزة الطيب، وجبن موزاريلا - متنوعة الإيطالية من الجبن؟ وهنا درب التبانة؟ محاولة لفهم ...

زهرة الثلج - زهرة الحليب

زهرة الثلج اللاتينية الاسم، وزهرة اللبن، في وسائل الروسية "حليبي". الصورة أدناه يجعل من السهل أن نفهم لماذا كان قد تولى لاسمها - الزهور البيضاء من هذا النبات تحت شكل تشبه حقا قطرات من الحليب.

الناس أزهار الثلج معروفة منذ العصور القديمة. وقد تم ذكرها أكثر هوميروس، واصفا تيه أوديسيوس. ووفقا للأسطورة، وأزهار الثلج (MOLI العشب) بطل الشهير أعطت هيرميس إله لدرجة أنه كان قادرا على مقاومة سحر الساحرة سيرس.

الكامل "حليبي" حساب لثمانية عشر نوعا. في الطبيعة وجدوا في وسط وجنوب أوروبا، وكذلك في آسيا ومنطقة القوقاز. اليوم، ويعتبر هذا النبات نادرة: جميع الأنواع هي تحت الحماية والمذكورة في كتب البيانات الحمراء في كثير من البلدان.

وممدود على أوراق هذا النبات، ضيقة، وكقاعدة عامة، وعلى ضوء الأخضر الداكن. تتشكل الزهور مثل أجراس صغيرة باللون الأبيض مع بقع خضراء. كل زهرة ست بتلات، ثلاثة في الخارج وثلاثة في الداخل.

أزهار الثلج تنمو ليس فقط في البرية. مؤثرة جدا، فإنها تبدو في الحديقة - الأشجار، في الزهور أو المروج. القدور على شرفة ونافذة سيلز يمكن أيضا أن تنمو "حليبي" (في الصورة أدناه - ليست النسخة الوحيدة من الشرفة مثل الاحتباس الحراري).

إذا قمت بإنشاء لمبات من هذا النبات ظروف مواتية، أزهار الثلج الزهور ومنذ فترة طويلة لإرضاء العين.

الحليب الصيني الاسود - زهرة النار

الشاي الصيني الاسود، الشاي الصيني الاسود أو - خاص نوع من الشاي حسب درجة التخمير وسيطة بين الأسود والأخضر. الأكثر شعبية بين أنواع الشاي في هذه الفئة - الصيني الاسود الحليب.

الصفحة الرئيسية لهذا التنوع من الشاي تايوان. إنتاجه على أساس من الشاي، وتحمل اسم الزهرة الذهبية (جين شوان). انها تنمو في الجبال على ارتفاع كيلومتر تقريبا. جمع من الشاي يحدث مرتين في السنة في الربيع والخريف.

بسبب الحليب اسم الشاي الصيني الاسود، فضلا عن طعم دسم أعرب من الشاي يخمر في مفهوم خاطئ شائع أنه يتم استيعابه بشكل خاص في الحليب. ولكن في الواقع، لا ينتج هذا الشاي.

في الواقع، هناك طريقتان لالصيني الاسود نكهة الحليب. أولا، وقتا طويلا ومكلفا، وينطوي على معالجة شجيرات الشاي بمحلول مكون من قصب السكر. بعد ذلك، جذور كل الحليب مصنع الماء، مخففة في الماء، ثم رش قشور الأرز النبات. والطريقة الثانية هي أسهل وأرخص - أوراق الشاي تحصد بالفعل هي النكهة، ومعالجتها واستخراج الحليب، الأمر الذي يؤدي في نهاية المطاف أيضا إلى النتيجة المرجوة.

كما هو المشروب العرفي الحليب الصيني الاسود

فمن الأفضل لتحضير الشاي في الطين أو الخزف وعاء. قبل دبابات أوصى مسلوق - من الضروري للقضاء على الروائح الغريبة. وفيما يلي تعبئة الشاي من هذا الحساب: ملعقة من أوراق الشاي لشخص واحد، ويضاف الماء، ويبرد لخمسة وتسعين درجة. قبل الاستخدام، وينبغي إيلاء الصيني الاسود الاعتصام لمدة دقيقة واحدة. المشروب الصيني الاسود الحليب يمكن أن تصل إلى ثماني مرات على التوالي، وفي كل مرة نوع له سوف تظهر الملاحظات الجديدة.

"درب التبانة" جوزة الطيب

يظهر الصورة أدناه واحدة من الاكثر شهرة في العالم من البهارات - جوزة الطيب.

Muskatnik - هي شجرة دائمة الخضرة التي تنمو بشكل رئيسي في أراضي آسيا وبولينيزيا، وأمريكا الجنوبية وأفريقيا. رائحة مشرقة وطعم حار الساخنة من هذه التوابل منذ العصور القديمة المستخدمة في صناعة الحلويات والطبخ.

كما يستخدم كتوابل كل ثلاثة أنواع من النباتات، والتي من أكثرها شيوعا هو جوزة الطيب العطر. البذور والتي هي أي شيء آخر من "جوزة الطيب". ولكن "صولجان" أو صولجان - مسحوق أصفر برتقالي، والذوق هو أكثر حساسية من أن البذور muskatnika - فعلا وليس من الزهور. تجفيفها وistolchonny في مسحوق prisemennik - بشرة ناعمة رقيقة على شكل بتلات، التي تغطيها بذوره. الملقب ب "درب التبانة"، التي يتم تطبيقها في بعض الأحيان بشكل غير صحيح، ولكن تبرره حقيقة أن صولجان وله شعبية كبيرة كمادة مضافة في العديد من الأطباق الألبان. وهكذا، في المطبخ الأوروبي والآسيوي وضعت هذه التوابل بكميات صغيرة في مجموعة متنوعة من الحساء دسم، والصلصات والمشروبات على أساس الحليب. أيضا في كثير من الأحيان بنكهة هذه التوابل مع مجموعة متنوعة من الجبن والجبن. أن صولجان هو التوابل الكلاسيكية، التي هي جزء من الفرنسية الشهيرة صلصة الألبان "صلصة".

وأكثر "زهرة اللبن" - هي ... الجبن!

والآن بضع كلمات حول ... موزاريلا. ما يربط الشهير الجبن الإيطالي و "درب التبانة"؟

حقيقة أن اسم "موزاريلا" يجمع في الواقع عدة أنواع من الجبن. الإصدار الكلاسيكي - موزاريلا دي بوفالا - قسط الصف المنتجات المصنوعة في ايطاليا مباشرة من حليب الجاموس الأسود. وهو أكثر شيوعا في العالم من نوع آخر من الجبن - فيور دي لاتيه، التي تترجم ب "زهرة الحليب". مصنوعة من حليب البقر كامل، واختيار الإنزيمات الحليب والخميرة الطبيعية، وهذا النوع من جبن موزاريلا على طعم جديد من النسخة الكلاسيكية. ومع ذلك، فمن أرخص، وأكثر سهولة وقادرة على خزنها في محلول ملحي (فراغ معبأة) تصل إلى شهر واحد.