المعايشة, مطبخ
حوض النحاس لمربى: مزايا وعيوب
مع قدوم موسم تعليب كل عائلة يثير السؤال التالي: ما جعل المربى؟ وبطبيعة الحال، للقيام بذلك بشكل أفضل في حوض النحاس كبير، حتى أنه في مرة واحدة كان من الممكن لطهي الكثير من المربى لفصل الشتاء. ولكن لماذا هو وعاء من النحاس هو مناسب لهذا الغرض، ومزايا وعيوب هذه الأطباق، وعلى طرق فعالة لتنظيف وسوف تغطي في هذه المقالة.
أي نوع من الأطباق للاختيار للطهي مربى؟
اليوم، الشركات المصنعة لتقديم مجموعة متنوعة من الأطباق التي يمكن استخدامها في عملية صنع المربى. فمن الواضح أنه من الأفضل لطهي الطعام في وعاء، وليس عميق جدا ومسطحة القاع واسع. يبقى فقط لمعرفة ما يجب أن تكون مصنوعة من أي مواد.
- حوض الألومنيوم. لالمربى من الفواكه الحامضة والتوت الطبخ، هذه الأطباق ليست مناسبة. ويعزو المتخصصين ذلك إلى حقيقة أنها تحتوي على حمض تحت التدفئة يدمر فيلم أكسيد الألومنيوم على السطح وبالتالي يقع مباشرة في طبق معدني. إذا الحوض الأخرى لإعداد المربى في المنزل ليست كذلك، ثم يجب أن تكون على الأقل حذرا لأنه يغسل بعد الطبخ، لا تستخدم الصلب الصوف، والملاعق والشوك، حتى لا تتلف طبقة واقية من الألومنيوم على سطح الطبق.
- حوض المينا. هذه الاواني للتشويش الطبخ تناسب تماما تقريبا، ولكن استخدامها فقط طالما لا الأضرار التي لحقت المينا لم تتشكل رقائق، وإلا فإنه يمكن أيضا أن تكون خطرا على الصحة.
- ويتكون الحوض من الفولاذ المقاوم للصدأ. وقوية والأواني المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ هو أيضا مناسبة لصنع المربى. الفولاذ المقاوم للصدأ ليس رد الفعل مع الحامض، فمن معدن قوي ودائم. والعيب الوحيد - المربى في وعاء غالبا ما أحرق.
- حوض النحاس إلى المربى. وفي هذا الطبق المطبوخ علاج حلو مصنوع من الفواكه والتوت جداتنا. لماذا؟ الجواب على هذا السؤال هو في هذه المقالة.
لماذا ينضج المربى في حوض النحاس؟
الأواني النحاسية المستخدمة في روسيا لعدة قرون. السماور، وعاء من النحاس للطبخ المربى، والأواني، والطاسات - كان أواني المطبخ كاملة لكل أسرة. هذه الأواني قيمتها لا تقل عن الخشب، ويحافظ على ويطهى على الإطلاق لم يتم إلا في حوض النحاس. والسبب بسيط جدا.
مزايا النحاس أواني
وتجدر الإشارة إلى المزايا الرئيسية لحوض النحاس لجعل الاختناقات أمام أطباق من المعادن الأخرى:
- ارتفاع التوصيل الحراري من النحاس يضمن التدفئة موحدة.
- مربى نادرا ما تتمسك القاع وجدران الحوض ولا يحرق.
- الفواكه والتوت أثناء الطهي، لا يمكنك إثارة.
- الأواني مظهر جذابة؛
- قوة ومتانة (مع الرعاية المناسبة)؛
- تجهيزات المطابخ النحاس له خصائص جراثيم، تعطيل الفيروسات المكورات العنقودية الذهبية.
- النحاس الأمان النسبي للبشر. حتى عند تناولها النحاس لا تتراكم ولكن قام تدريجيا من الجسم.
حوض النحاس لمربى: الضرر للجسم
ومع ذلك، على الرغم من كل المزايا من أواني النحاس، هناك المعلومات التي يمكن أن تكون خطرة جدا للإنسان. ضرر للكائن الحي هو كما يلي:
- أيونات النحاس، والتي تم إصدارها أثناء إعداد المربيات وتدمير حمض الاسكوربيك الواردة في التوت، وكذلك معظم الفيتامينات الأخرى؛
- عندما ينضج مربى التوت حمض الحمضية الواردة فيه يتفاعل مع النحاس. وهذا يؤدي إلى أكسدة المعادن، وأكاسيد الضارة تقع في المنتج.
- ضرر لا يمكن إصلاحه لالنحاس يمكن أن يسبب أشخاص الذين يعانون من أمراض الكبد. ويرجع ذلك إلى حقيقة أن هذه الهيئة غير مسؤولة عن تصفية الدم وإزالة المواد الضارة من الجسم، بما في ذلك المعادن. إذا كان اختلال وظائف الكبد، والنحاس تتراكم في الجسم، الأمر الذي سيؤدي في نهاية المطاف إلى تسمم خطيرة.
كيف لطهي مربى في حوض النحاس
بغض النظر عن من الذي الفاكهة أو التوت المربى ينضج، فإن عملية إعداده ويتم في ما يلي تسلسل:
- التوت إعداد والعظام نظيفة والنائية، وضعت في وعاء من النحاس للازدحام وسكب شراب ostyvshim أعدت من 1 كلغ من السكر و 1 كوب من الماء (على أساس 1 كغ التوت).
- ترك التوت، مليئة شراب في وعاء لمدة 3-4 ساعات. وهذا سيمكن لهم في عملية الطهي لا تشوه.
- طهي مربى وفقا للصفة. يتم تحديد استعداده بعدة عوامل. أولا، يتركز رغوة في وسط ازدحام، ولكن ليس على الحواف. ثانيا، فإنه يصبح شراب لزج، حتى سميكة وشفاف تقريبا.
- بعد هذا المربى يمكن أن ينتشر على ضفاف، وذلك باستخدام ملعقة خشبية.
وصفة للطهي في حوض النحاس
حوض النحاس يمكن طهي لذيذ المربى مع الكشمش الأسود. ستحتاج 5.5 أكواب من غسلها التوت و 6 أكواب من السكر و 1.5 أكواب من الماء. أول من خرج من الماء والسكر يجب أن تطبخ السكر شراب. ثم صب التوت، وتصب في وعاء من النحاس، أعدت وتبريده قليلا شراب. بعد ذلك عليك أن يغلي المربى لمدة 15 دقيقة على درجة حرارة منخفضة، وتتوغل في الجرار المعقمة.
كيفية تنظيف وعاء من النحاس من المربى المحرقة من؟
والحالة التي يكون فيها النحاس في الجزء السفلي من الحوض ازدحام المحرقة، نادرة للغاية. اذا حدث ذلك فجأة، فإن أول شيء يجب عليك محاولة لملء الحوض بالماء والملح وتترك في هذا النموذج لعدة ساعات. بعد ذلك، تنظيف النحاس عموم من المربى يمكن مع التقليدية لينة الإسفنج. جميع السخام يجب أن يتماشى مع الجزء السفلي من تجهيزات المطابخ.
تنظيف أكسيد النحاس من الحوض
ما تبقى في قاع وجوانب ازدحام حوض النحاس لمسح الحسابات ليست شائعة كما أنه نادرا ما عصي على السطح. المشكلة الأكثر شيوعا هي غامضة، وبقع الأخضر، وآثار أي رد فعل الأكسدة.
كيفية تنظيف وعاء من النحاس لالمربى من البقع أكسيد تحدث على سطح الطبق؟ هنا في الدورة هي الأكثر شهرة أدوات يدوية:
- تخلص من البقع الخضراء محددة بشكل واضح من شأنه أن يساعد الماء الساخن. ويكفي أن يكون مجرد حوض يغسل جيدا بالماء والصابون أو منظف معتدل ومسح جاف.
- إذا كان سطح الحوض أكسيد النحاس البقع، فإنها يمكن أن تكون إزالة بسهولة الليمون مع الملح. للقيام بذلك، يجب أن توضع على قطع الليمون نصف قليل من الملح وفرك وصمة عار لهم. ثم حوض لغسل في ماء ساخن ومسحت الجافة مع منشفة من القطن.
- فهو يساعد على التخلص من آثار الأكسدة من معجون الطماطم أو الكاتشب. أي من الوسائل اللازمة لوضعه على سطح الحوض، وقليل من فرك مع اسفنجة ناعمة، ثم غسله بالماء الدافئ.
- لا يضر سطح النحاس والأمونيا. يكفي أن يبلل القطن والصوف مع هذا الحل ومحو وصمة عار المتبقية بعد الأكسدة.
كم هو وعاء من النحاس
حوض النحاس اليوم - انها تقريبا نادرة. حتى لجعل الاختناقات ربات البيوت الحديثة يفضلون شراء الأواني المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ. ولكن لشراء حوض النحاس في روسيا لا يزال ممكنا. تقدم الشركات المصنعة مثل هذه الأطباق منخفضة تصل إلى 6-18000 روبل. حوض النحاس التكلفة تختلف اعتمادا على حجمها. على سبيل المثال، فإن حجم الحوض من 4،5-5 لتر يكلف نحو 6000، وبسعة 18 لترا - 18 ألف روبل.
Similar articles
Trending Now