العفص في الشاي

العفص مرتفعة المركبات ذات الوزن الجزيئي مشتق من الفينول الهيدروكسيل. المكونات لديها القدرة على ترسب البروتينات وقلويدات، وهبوا تأثير قابض.

تسمى العفص ذلك بسبب خصائصه. وهم قادرون على "تان" في الجلد، مما يجعلها مقاومة للماء. سابقا، وتستخدم هذه البلوط النباح. عملية في هذا الصدد، وكان يسمى "دباغة" والمواد أنفسهم - الدباغة. مكونات لها سمية منخفضة.

لاحظ أن التانين (حمض التانيك) وقد أعد للمرة الأولى في 1797 عام. يتم في شكله النقي عليه في عام 1815.

وتستخدم على نطاق واسع العفص باعتبارها الدواء القابض، وكلاء المضادة للبكتيريا في أمراض الجهاز الهضمي. وعلاوة على ذلك، المكونات المستخدمة في الأمراض الالتهابية من تجويف الفم (كما الشطف)، والقرحة وغيرها من الآفات.

يرتبط النشاط المضادة للالتهابات من العفص لقدرتها على التفاعل مع البروتينات. ونتيجة لذلك، شكلت على plenochka المخاطي واقية منع زيادة انتشار الالتهاب. العفص فعالة عندما يطبق موضعيا وكلاء تخثر الدم.

العفص بكميات كبيرة كافية موجودة في الشاي. بعض المكونات، كما ذكر أعلاه، لها خصائص ومرقئ، المضادة للالتهابات ومضادة للجراثيم. (ينام اللحام، على سبيل المثال، غالبا ما تستخدم لعلاج أمراض العين). بعض البوليفينول (بمضادات الاكسدة) لديها خصائص P-الفيتامين. أنها تساعد على تحسين الهضم وتقوية جدران الأوعية الدموية من جميع الأحجام، والحد من نفاذية لها. وتجدر الإشارة إلى أن مجموعة كاملة له بمضادات الاكسدة الشاي الأخضر. في الأسود من مادة البوليفينول هو أصغر من ذلك بكثير.

العفص تتفاعل بنشاط مع الوسط الحمضي والحديد. على سبيل المثال، والشاي عندما يخمر في حاوية حديد يتحول الشراب البني والموحلة. وسيلة غير حمضية يضيء الشاي (ويمكن رؤية هذا التأثير، إضافة الليمون). أكثر العفص في الشاي، والمزيد لاذع والدواء القابض على الذوق. تخفيف مذاقه بإضافة الحليب.

تذاب أفضل العفص في الماء الساخن (وبالتالي يخمر الشاي في الماء المغلي). لحام تبريد غالبا غائم - هو واحد من خصائص مادة البوليفينول. إذا لم يحدث ذلك، وهذا يدل على كمية كافية من العفص في المواد الخام. المشروب بظلالها يمكن تسخين - ثم يصبح من الواضح مرة أخرى.

في الطب، يتم استخدام خصائص العفص بنشاط. ومن المعروف أن مادة البوليفينول الشاي، على سبيل المثال، هي مضادات الأكسدة القوية. في هذا الصدد، فهي كثيرا ما تستخدم في حالات التسمم. ويرجع ذلك إلى ممتلكاتهم لتشكيل اتصالات آمنة مع مختلف البروتينات الضارة، والأحماض والقلويات، والمعادن، ومن ثم إخراجها من الجسم.

في الطبيعة، والعديد من النباتات تحتوي على العفص. معظم هذه المركبات في ثنائي. العفص الطحالب الغنية والفطريات والسراخس والطحالب. العفص الموجودة في الصنوبر، والصفصاف، والزان.

سماق الدباغة - ممثل السماق شجرة العائلة - يحتوي أيضا على مركبات polyphenolic. وتجدر الإشارة إلى أن أكبر قيمة ليطلق النار على شاب ويتم جمع الأوراق قبل تشكيل الفاكهة الخضراء. مرق من المواد الخام المنصوص عليها في القيء والغثيان ونفث الدم. وتستخدم على نطاق واسع ضخ لالتهاب في الفم تجويف والحنجرة والبلعوم والأنف. وعلاوة على ذلك، السماق التانين من استخدامها في الأمراض حرق، الجروح كمادة قابضة، مطهر و كيل المضادة للالتهابات. فعالية الحقن، الحقن خلال المرحلة الأولى من مرض السكري.

ومع ذلك، مسحوق المجففة القوقاز السماق الفاكهة تستخدم باعتبارها توابل لأطباق اللحوم والحادة منها.