الشاي الأخضر يختلف السوداء: مفيد خصائص، وخاصة لجمع وطرق المعالجة تختمر

ما مجموعة متنوعة من أنواع الشاي في العالم هناك! الأبيض الشاي والأصفر و الأحمر والأخضر والفيروزي والأسود - قوس قزح حقيقي! المشروبات شعبية أخرى هي أقل حظا. القهوة اثنين فقط أصناف: أرابيكا وروبوستا. لكنهم - أنواع مختلفة من النباتات. الشاي نفسه، بغض النظر عن ما هو اللون، ويأتي من بوش واحد - كاميليا صينية. المريمية الأفريقية (نبات من العائلة البقولية) وأمريكا اللاتينية قشطة شائكة ( "قشطة شائكة") على حساب لا تذهب وكذلك الكركديه. هذه ليست الشاي، على الرغم من أن طعم البخار المشروبات تذكرنا سالفة الذكر. دعونا نعود إلى طريقة العرض الكلاسيكية كاميليا صينية ومتنوعة لونه. اعتبارا من نفس الورقة يمكن الحصول على المنتجات المختلفة؟ مختلف الأخضر والأبيض، الشاي الأصفر، والأسود والأحمر والأزرق؟ وتكرس هذه المسألة إلى مقالنا.

الأبعاد الخفية للجمع وتجهيز الشاي

هل سبق لك أن رأيت التفاح لعض؟ الجسد أبيض في البداية. لكن مع مرور الوقت، يظلم سطح قطع، فإنه يصبح مثل صدئ. تقدم الأكسدة التفاح اللب من ملامسة الهواء. عمليات مماثلة تجري مع أوراق الشاي. بلغة المتخصصين، المخمرة ذلك. والفرق الرئيسي من الشاي الأسود والأخضر هو على وجه التحديد في درجة الذبول في الشمس. هو في الواقع ليس المخمرة متنوعة البيضاء. الأصفر - لا بأس به. أوراق الشاي الأخضر في الشمس فقط حتى يحين الوقت الذي يترك لن تبدو باهتة. بعد ذلك، يتعرضون لمعاملة حرارية. ارتفاع درجات الحرارة الانزيمات حادة، يتوقف جعل أكسدة الشاي. ولكن هذا النوع من الشمس مجففة الأسود في الشمس أطول. الانزيمات أنها عملت بشكل جيد. شكرا لهم، يظهر الشاي الأسود تعشقها من قبل العديد من طعم لاذع. ولكن ليس فقط درجة تخمير الأوراق تختلف كاميليا صينية.

حصاد

وقد سبق الفرق بين الشاي الأخضر من الأسود. ما هي أصناف الفرق غير مختمر؟ وتشمل هذه الشاي الأبيض والأصفر والأخضر. وهي تختلف طريقة جمع. الشاي الأبيض - أغلى. لأنه يؤخذ فقط نصف مفتوحة الأوراق العليا والبراعم. وهناك سمة مميزة من الشاي الأبيض النوعي والزغب، وهي مغطاة ورقة الشباب. توقف التخمير المجففة في درجات الحرارة خاصة لحفظ الزيوت العطرية القيمة. الشاي يشبه أوراق نثر رمادي أخضر. المشروبات المخمرة هو لون أصفر باهت مع لون وردي خفية. سابقا، كان الشاي الأبيض الحق في تناول الطعام فقط الإمبراطور والنبلاء. هذا المشروب يحتوي على الجسم تأثير التبريد، بحيث يمكن في حالة سكر في الحرارة. ولكن الشاي الأسود، وعلى العكس من ذلك، ارتفاع درجة حرارة الارض.

تخزين

وقتا أقل يتم تخمير الأوراق، وأكثر تطلبا هم شروط النقل. طريقة التخزين - التي لا تزال من الشاي الأخضر يختلف من الأسود. الحذر خاصة للقيام بتقدير الأبيض الفاوانيا (باي مو دان). حسب نوع هذا الشاي يشبه براعم الزهور البيضاء، ولكن في واقع الأمر هو أوراق غير منفوخ. ويزرع هذا التنوع إلا في المقاطعة الصينية من فوجيان. براعم مفترق نصف المجففة على الفور. بحيث لا حتى بدأت عملية التخمير. للا أفسد الشاي، يتم تخزينها في عبوة مغلقة بإحكام، وبعيدا عن أي رطوبة. شقيقه الأسود أكثر صلابة. وبطبيعة الحال، الرطوبة الزائدة، كما انه لا يحب. لكنه لا يمتص الروائح الأخرى، مع المحافظة على نكهته.

اللون

الأصفر طعم الشاي ليس لا مثيل لها. لا يمكن الخلط بينه وبين الأبيض أو مع الأخضر. المادة الخام للبراعم الشاي الأصفر كثيفة. أولا، كانت ساخنة على الفحم لحرق زغب أبيض، ثم ملفوفة في الرق الساخن. حتى الشاي الأصفر. عندما يتم الحصول على تخمير المشروبات العنبر شاحب. فقط الرجل الذي لا يميز الألوان، فمن الضروري لشرح ما يختلف الشاي الأخضر من الأسود. ضخ الأحمر الداكن يختلف من خفيف جدا شرب القش الأخضر. ولكن للتمييز الأصفر من الشاي الأخضر، كنت بحاجة الى ان ننظر في انعكاس صورته في جدار فنجان الخزف. شرب الثمين يلقي بصيص الوردي قليلا. والشاي الأخضر ضوء مختلف الأخضر القش حافة. الشاي الأصفر لديه لينة، والمداعبة طعم مع حموضة خفية. نكهته متطورة بشكل مدهش. الطعم الحلو قليلا. منعوا الشاي الأصفر حتى منتصف القرن التاسع عشر لتصدير تحت تهديد الإعدام. والآن، وهذا التنوع هو من الصعب جدا الحصول عليها في أوروبا.

بلد المنشأ

البساطة النسبية للصينية شكل كاميليا سمحت لنشر زراعته إلى ما هو أبعد وطنهم التاريخي - الصين. الآن مصنع الشاي يزرع في المناطق المدارية (الهند وسريلانكا وفيتنام واندونيسيا)، وفي المناطق الشمالية (في القوقاز، وحتى كوبان). ولكن في هم جديد صينية الوطن كاميليا يحصل طعم غير متوقع والصفات العطرية. لإزالتها، وتعرض ورقة للعلاج أكثر لفترات طويلة. لذلك، يمكنك استدعاء علامة أخرى تسمح لك لتحديد ما يختلف الشاي الأخضر من الأسود. أصناف غير مختمر المنتجة في الصين واليابان. نادرة جدا في الهند، يمكنك العثور على نوعية الشاي الأخضر. ولكن في المناخ الاستوائي يترك الكسب في المناخ الحار في العديد من راتنجات عطرية. خلال هذا الطعم مثل الشاي الأسود وقضاتها. لكن الصينيين يفضلون أصناف غير مختمر.

وهناك طريقة لتختمر

تريد أن تعرف الفرق بين الشاي الأخضر من الأسود؟ تصلب تجهيز الصفائح طويلة ليست بهذه البساطة أنه يعطي الشراب نكهته والصفات العطرية. لإزالتها، تحتاج إلى صب أوراق الشاي من الماء المغلي الأسود. ثم حارة خمس دقائق أخرى وzaparivat. فقط بعد ذلك سوف نحصل على لاذع والشراب الحلو. الشاي الأخضر هو لطيف جدا لمثل هذه المعاملة القاسية. إذا كنت الشراب مع الماء المغلي، فإن جميع نكهة للخروج منه تتبخر، وإخراج تحصل رائحة مملة من القش. Zaparivat الشاي الأخضر ينبغي ببساطة الساخن (ستين درجة) المياه. بعد دقيقتين، وينصح الذواقة في صب بعض أوراق الشاي في كوب، ثم صب عليه مرة أخرى في إبريق الشاي. استعراض يقول أنه بعد هذا الشراب إجراءات واضحة يكتسب نكهة خاصة.

ما هو الفرق الرئيسي بين الشاي الأسود من الأخضر

هذا السؤال أوضحنا فقط في العام. لقد حان الوقت لنتحدث بمزيد من التفصيل كيفية جعل الشاي الأسود. سنفعل ذلك بعد أصناف بو erh الصينية الأسطورية. هذا الشاي يمكن تخزينها لسنوات. وعلاوة على ذلك، هو مثل النبيذ الفاخر، مع مرور الوقت يصبح أفضل. عند ولادة طفلة الأسرة الصينية، والآباء البدء في تخزين بوير البلاط إلى العروس إلى مرحلة البلوغ وبيعه لتوفير المهر لابنته. جعل هذه العلامة التجارية في مقاطعة يوننان. تحت ورقة الشمس جنوب يكتسب نكهة خاصة وطعم. لذلك، ونحن نعلم بالفعل من الشاي الأخضر يختلف من الأسود - درجة التخمير. ارة يمر كل خطوات المعالجة. ماذا؟

الشاي الأسود

يترك بتمشيط الى كومة، ورشها بالماء، وأنهم لأطول فترة ممكنة بقيت طازجة، ولكن podvyalivayut. عندما الشاي استوعبت أكثر رطوبة، ينتشر طبقة رقيقة وتترك لتخمر. وبعد شهر، ويترك بدوره البني، ولكن لا تفقد لمعان. لهم بتمشيط مرة أخرى في كومة والاحتفاظ بها لمدة خمسة وأربعين يوما، بدس، وتحول في بعض الأحيان. بعد هذه الفترة، وقد يبدو الشاي نكهة مميزة. ثم يترك مرة أخرى، وانتشرت في الشمس المجففة، في بعض الحالات، وسحقت وفرزها. ولكن الصف بوير الصيني، على عكس الشاي الأسود الأخرى، في هذه المرحلة ليست تعبئتها. وكرة لولبية من الأوراق بطريقة خاصة، لماذا تغير هيكلها. ومن السمات الرئيسية للمنتج التخمير لاحقة، الذي يستمر لعدة سنوات. على مر السنين، كل مرارة من الأوراق. بعد عشرين عاما فإنه يتحول الشراب النخبة مع طعم لا مثيل لها. ولكن الثمن من الشاي تصل إلى عدة آلاف من الدولارات لكل مائة غرام. هذا التنوع مصنوعة من البلاط الضغط عليه في المتجر، الذي نقش أنماط مختلفة ونتمنى لك التوفيق.

طعم

ويكفي أن تأخذ رشفة من المشروب والآخر، لفهم الفرق بين الشاي الأخضر من الأسود. وبطبيعة الحال، الذوق! الشاي الأخضر طرية جدا. لديهم طعم الأعشاب الضوء الذي سارت الامور بشكل جيد مع زهور الياسمين. لا على اخماده، والشاي الأخضر وأضاف على محمل الجد إلى الخليط. الشاي الأسود لديه نكهة مميزة من البلسم. قبض الأوعية - له بطاقة عمل. ومع ذلك، قد يكون بالكاد مسموعة في بعض الأصناف. رائحة الشاي الأسود وراتنجية. ويمكن أن يكون لها رائحة الزهور وضوحا. بشكل عام، والأحمر والفيروز وأصناف السوداء، متوسط أو كاملة الماضي التخمير، مميزة جدا. يتم تخزين أذواقهم والرائحة. A الخضراء - "بعيد المنال". فهي من الصعب وصفها. الشاي الأسود الحصول على علاقات جيدة في خليط. فهي ممتازة "على طول" مع الحمضيات والزهور والتوت والأعشاب.

آثار على الجسم

وقد سبق الفرق بين طعم الشاي الأخضر نكهة الشاي الأسود. ولكن أيضا التأثير على أجسامنا غير مختمر والماضي جميع أنواع المعالجة تختلف بشكل كبير الكثير. أوراق الشاي تحتوي على التانين والكافيين. المواد الأولى تعطي مرارة الشراب. والكافيين، وبطبيعة الحال، يوقظ. ولكن ينشط بطريقة خاصة. بالمناسبة، هذه المادة في أوراق الشاي هي أكبر بكثير مما كانت عليه في القهوة سيئة السمعة، التي تعتبر تقليديا شراب الصباح. تخمير يسمح العفص واضح. ولكن على مستوى الكافيين في نفس الوقت تخفيض. الشاي الأخضر (الأبيض والأصفر والأزرق السماوي الصيني الاسود جزئيا) تنشيط بصورة تدريجية، ولكن لها تأثير دائم. كما ينشط القهوة أول عمل الدماغ، ولكن سرعان ما يتم استبداله مع المرحلة الكبح. وكوب من الشاي الأخضر تعطيك الطاقة ليوم كامل. ولكن شقيقه الأسود، على العكس من ذلك، يهدئ الجهاز العصبي المركزي. هذا الشاي هو جيد للشرب في الليل. خصوصا في خليط الأعشاب مع وجود خاصية المهدئة.

فوائد الشاي: الشاي الأخضر والأسود

في الصين، في وقت مبكر من بداية عصرنا، ودعا هذا المشروب إكسير الخلود. ويعتقد أن الأكثر فائدة هو الشاي الأبيض. هو، في الواقع، والأوراق الطازجة، التي يتم الاحتفاظ الفيتامينات (B1، C، F). وقد أثبتت العلماء خصائص مضادة للسرطان من الشاي الأبيض. فهو يقوي جدران الأوعية الدموية، والجهاز المناعي والقلب والأوعية الدموية. جميع أصناف من الشاي غير مختمر لها تأثير تجديد، لأنها تفرز الجذور الحرة. إذا كنت تستهلك بانتظام هذا المشروب، فمن الممكن لضمان الوقاية من تصلب الشرايين. أهم ميزة من الشاي الأخضر هو قدرته على تخليص الجسم من المواد المشعة، وخاصة السترونتيوم خطير. ولكن في نفس الوقت في هذا الشراب لديها عدد من موانع. عليك أن تعرف الفرق بين الشاي الأخضر من الأسود. وتضر، بالمناسبة - وليس خرافة. وبما أن هذا الشراب هو قوي جدا، وينبغي تجنبها من قبل الناس الذين يعانون من الأرق. هو بطلان أيضا قرحة، لأنها يمكن أن تؤدي إلى حرقة. الشاي الأسود هو جيد لمرضى خافض للضغط، لأنه يزيد من ضغط الدم.