البيرة الروسية: التاريخ وصفة

البيرة في روسيا - شراب شعبية جدا والشامل. واستخدامها حتى بكميات كبيرة نصيب الفرد منه في بعض البلدان الأوروبية، التي تعتبر تقليديا لتكون مهد البيرة. ومن الواضح أن مواطنينا، أن يضرب الفور. ولكن ليس الجميع يعرف أن البيرة الروسية التقليدية لديها جذور وطنية أعمق من ذلك بكثير. وذكر أنه وجد تقريبا من تأسيس المدن وإمارات الأولى في روسيا.

البيرة الروسية: قليلا من التاريخ

في روسيا، ومن المعروف البيرة لفترة طويلة، حتى ولو تم استخدام الكلمة للإشارة ليس فقط إلى رغوة المسكرة، ولكن أيضا عن أسماء أي مشروب على الإطلاق. إشارة خطية منه يصل إلينا في لحاء البتولا من القرون 9-11th، والتي تم اكتشافها في نوفغورود. على ما يبدو، أول البيرة الروسية وكانت بمثابة المادة الخام الرئيسية لما يسمى هضم - البيرة والمشروبات من العسل. وهم، في المقابل، دفع حتى تحية والمستحقات، على سبيل المثال، لاستخدام الأراضي لأغراض الزراعة.

الرهبانية والدولة

أصبح البيرة الروسية في الدولة القديمة لدينا طقوس شرب. ويقول العديد من الباحثين وذلك لأن مراكز تختمر في روسيا كانت الأديرة. ثم تحتكر إنتاج شراب رقيق يذهب إلى الدولة. القيصر إيفان الثالث حتى أصدر مرسوما يسمح للتخمير البيرة جذب الناس فقط خاص. حول نفس السنوات، وشرعوا في بيع البيرة والحانات. سمح الفلاحين في وقت لاحق تختمر المنزل، ولكن فقط في أيام معينة - أربع مرات في السنة لمدة ثلاثة أيام.

وعندما بطرس الأكبر هو مواصلة تعزيز احتكار الدولة في روسيا ودعوة أفضل مصانع البيرة الغربية من أوروبا. وهذا، بدوره، أدى إلى توسيع تشكيلة البيرة وزراعة استهلاكها. بالمناسبة، في نفس الوقت البيرة اعتبر ممتازة لعلاج داء الاسقربوط.

البيرة الروسية التقليدية

وأخيرا - وصفة الأصلي من البيرة القديمة. البيرة في روسيا عادة ما يترافق مع العسل. إضافة المكونات تجعل شراب الأصلي، وقدم له العديد من نوعية إضافية مفيدة من منتجات النحل.

وبالتالي، 20 لترا من الماء النقي الربيع تأخذ المخاريط كوب الهيب (50 غ)، و 100 غرام من الخميرة، و 4 جنيه من Medkov الطازجة. تم تخفيفه بالماء، والخلط جيدا. وضعت من أجل القفزات لمدة ساعة الخليط على نار هادئة لتدفئة. بعد ذلك، توترت نبتة من خلال القماش القطني أو منخل ناعم. إدخال الخميرة. حجز الهياج السائل في ضريبة القيمة المضافة مفتوحة 5-6 أيام في درجة حرارة دافئة. بعد قدرة الوقت بسبب وثيقة وإعطاء موقف 48 ساعة لتبرد. تصب في كوب. حافظ على الجزء السفلي من الثلاجة (وهو مصطلح لشرب الجعة الحية - أقل من أسبوع).