كيفية استخدام الأوتوكلاف لتعليب المنزل: تعليمات، والتعليب وصفة

وتشارك العديد من ربات البيوت في تعليب لالخضروات الشتوية والفواكه. ولكن إعداد اللحوم أو الأسماك المعلبة في إطار قوة عدد قليل منها، كما هو الحال غير مزعجة وفي exigeant المنزل. للتعامل مع هذه المشكلة، يمكنك استخدام جهاز خاص. للحصول على معلومات حول كيفية استخدام الأوتوكلاف، وتغطي في هذه المقالة. هنا نلاحظ الاحتياطات للعمل معهم، وتقديم وصفة من علب السمك لذيذ.

ما هو الأوتوكلاف؟

الأوتوكلاف هو جهاز مخصص للمنتجات الطهي (تعليب) عن طريق تسخين لهم في أعلى من الضغط الجوي. وتستخدم أجهزة مماثلة في الطب لتعقيم الأدوات وورش العمل تعليب لإعداد مجموعة متنوعة من الأغذية المعلبة. خارجيا، فإن الجهاز يشبه طنجرة ضغط كبير أو قدر مع غطاء ضيقة.

كيفية استخدام الأوتوكلاف المنزل؟ مبدأ عملها هو أن التوسع في منتجات البنك (اللحوم والأسماك والفواكه والخضار) لفة مع الأغطية المعدنية، وضعت على الشبكه الخاصة ومختومة. أجهزة التعقيم الحديثة تعمل على الغاز ووعلى الكهرباء. ويمكن استخدامها ليس فقط لجعل المحميات محلية الصنع، ولكن أيضا تعقيم كومبوت والمربيات والعصائر والمخللات وهلم جرا. D. ولكن الشيء المهم هو أن جميع المنتجات هي تجهيز والتسمم البكتيريا المعقمة الواردة في السمك النيء، وقتل في غضون 20 دقيقة من العمل الأوتوكلاف.

تستعد لاستخدام الأوتوكلاف

والمفتاح لتحقيق نتائج ناجحة المحافظة هو إعداد الصحيح من المنتجات والأوتوكلاف للاستخدام. تسلسل الإجراءات في هذه المرحلة هو على النحو التالي:

1. وفقا للصفة التي تحتاج إليها لاتخاذ المنتجات الصديقة ومجموعة منهم وفقا للبنوك بنفس الحجم.
2. الجرار لفة مع الأغطية المعدنية عبر تعليب مفتاح وتثبيتها على الحامل أو كاسيت الأوتوكلاف.
3. يجب تأمين عن طريق البنوك المكسرات لقط خاص بحيث كانت آمنة، ولا تلمس بعضها البعض. كيفية استخدام الأوتوكلاف في المرة القادمة؟
4. بعد العمل التحضيري مع البنوك، تم تركيب الجهاز على موقد الغاز أو توصيل التيار الكهربائي.
5. رافعة خاصة لوضع على وتثبيتها والصرف خرطوم المشبك من المياه الزائدة. كما يجب أن تراجع في وعاء من المياه النظيفة.
6. صب الماء في الأوتوكلاف بحيث كانت مغمورة بالكامل للبنوك في ذلك (حوالي 30 L).
7. إغلاق الغطاء الأوتوكلاف وتحقق من وجود تسرب.

عندها فقط يمكنك الشروع في التعليب.

كيفية استخدام الأوتوكلاف لتعليب المنزل

في مرحلة إعداد الأغذية المعلبة من المهم مراقبة الضغط داخل الجهاز والالتزام الصارم التكنولوجيا وصفه. كيفية استخدام الأوتوكلاف في تعليب المنزل؟ تسلسل الإجراءات على النحو التالي:

1. إشعال الغاز وتقديم الأوتوكلاف تحت الضغط داخل الجهاز لل0،32-0،39 ميغاباسكال، والتي تتطابق مع درجة حرارة 110-120 درجة مئوية. التدفئة يستغرق حوالي 1-2 ساعات من الزمن.
2. الحفاظ على الضغط عند مستوى محدد مسبقا أثناء عملية التعقيم. مدته تعتمد على خصائص المنتجات المحددة والمذكورة في الوصفة.
3. بعد إجازة الغاز أو موصول من مأخذ. لا تفتح غطاء الأوتوكلاف حتى، حتى يتم تبريده تماما. قبل فتحه للتأكد من أن الضغط داخل الجهاز 0 ميجا باسكال.
4. إزالة البضائع المعلبة الانتهاء من الأوتوكلاف وإرسالها إلى التخزين في مكان مظلم وبارد.

احتياطات السلامة عند العمل مع أجهزة التعقيم

متى يجب طهي الطعام في الأوتوكلاف الالتزام بالإرشادات التالية:

1. لا تفتح وحدة عندما يكون تحت الضغط.
2. لا تشمل الأوتوكلاف، إذا لم تملأ في الماء.
3. لا يتجاوز الضغط المحدد في التعليمات.
4. لا يجوز استخدام لتعقيم الجرار مع العلامات.
5. أثناء تشغيل الأوتوكلاف لا يجوز لإمالة، نقل، أو لمس الأسطح الساخنة.

كيفية استخدام الأوتوكلاف للحفاظ على الأسماك: وصفة

الأوتوكلاف سهلة وسريعة لإعداد السمك لذيذ وعبق في الزيت الطبيعي. لنصف لتر جرة تحتاج فقط 0.5 كجم من تنظيف ومقطعة إلى قطع من 50 غرام من السمك، ورق الغار والفلفل والزيت النباتي (1 ملعقة كبيرة. ملعقة) والملح (1 ساعة. ملعقة). توضع كل المكونات في وعاء بحيث كان 2-3 سم. لا ينصح ضيق للقضاء الأسماك إلى الحافة. كيفية استخدام الأوتوكلاف في إعداد الأسماك المعلبة؟

للقيام بذلك، والمصارف مع السمك توالت الغطاء وتعيين على وحدة شواء. بعد ذلك، أنها مليئة بالماء، وإغلاق غطاء لعملية التعقيم والتعقيم يبدأ. وقت الطهي يعتمد على المتوقع لينة بما يكفي للحصول على الأسماك. في المتوسط علب التعقيم يستمر 30-50 دقيقة. قبل الحصول المعلبة من الأوتوكلاف، فمن الضروري الانتظار لتبريد كاملة.