"ديورانت بار"، موسكو: استعراض والقوائم والصور

.. على Trekhgorka، أي بالقرب من مصنع Trekhgornij السابق، في المنطقة المجاورة مباشرة من فيدورا Bondarchuka استوديو سينمائي في القوة الكاملة تكشفت خيارات الشرب الترفيهية الجديدة نسبيا - "دوراند بار" (موسكو). كان مؤسسها صاحب المطعم الروسي الشهير إيليا إستيروف. مؤسسة جديرة لتصبح واحدة من أكثر شعبية وجذابة للجمهور النوادي الليلية في العاصمة.

معرفة

"ديورانت بار" (موسكو) ويقع في المبنى، كانت مخبأة في متاهة من عدة مبان من الطوب الأحمر المعروف Trekhgorka. ومع ذلك، فإن المؤسسة ليس بدون سبب يدعي أن تكون واحدة من أكثر جاذبية في الأماكن العامة يلة في العاصمة.

عنوان يمنع ظهورها ملزمة المعبود الأسلوبية المحلي - دوران دوران، حفلات الفرقة الشعبية التي تذكرنا الرومانسية من '80S. ومن المعروف أن فريق لحقيقة أنها كانت تسمى المفضلة لديه الأسطوري ليدي ديانا .. في البداية، وخلق "دوراند بار" (موسكو)، مؤسسيها قد خططت لتنظيم عمل المطبخ، ووضع أساس مبدأ مختارة من الأطباق التي تتغذى على جولة في مختلف المطاعم في العالم SAYMON لوبون وزملائه الفنانين. للقيام بذلك، ونحن نذهب إلى أن تدرس بعناية قائمة من هذه المؤسسات. ولكن لأسباب مختلفة تم التخلي عن هذه الفكرة.

المبدعين

"ديورانت بار"، (تقرير مصور عن عمل في هذه المقالة) موسكو صاغ صاحب مطعم ايليا Esterovym جنبا إلى جنب مع الشركاء الذين هم الجوانب الأساسية للشهرة وسائل الإعلام. قد قرروا الاندماج في مؤسسة واحدة الجماليات الصناعية الحديثة، مطبخ الجودة، وإعجابه فن عصابة كبيرة دوران دوران. وضم فريق المشروع أيضا بول بيتشوجين، جمهور النادي المعروفة باسم "باشا الوجه إفتح". واجبه هو العمل في مطعم مع كبار الشخصيات الحضور والضيوف الآخرين. وبالإضافة إلى ذلك، وقال انه بمثابة الشريك المدير للمشروع.

نظام إدارة

الإدارة في دوران بار، على الاعتراف قدم إيلي Esterova في مقابلة نظمت على محمل الجد. هناك مسؤوليات: CEO والإشراف على الأعمال الإدارية، هو المسؤول عن إبرام العقود مع الموردين، والقضايا المالية؛ مدير مطعم في اتهام الموظفين والمسائل الإدارية. كل عهد قضيته والتي كان هو المسؤول. صاحب مطعم Esterov هو مستشار والإلهام، أحد المشاركين في اتخاذ القرارات بشأن جميع المسائل الهامة المتعلقة بأنشطة المؤسسات. بالإضافة إلى ذلك، تنظم الحفلات والمناسبات الراعي الذي جذب انتباه ضيوف المطعم الجديد وسائل الإعلام.

داخلي

وجود الداخلية في المناطق الحضرية، تبدو كبيرة على الواجهة البحرية، شرفة كبيرة هي السبب الأكثر وضوحا لزيارة شريط دوران. الداخلية للمطعم "دوران بار"، موسكو (الصورة هو تصميم الديكور الداخلي)، الذي صممه مصمم Mariey Zhukovoy، الذي هو أيضا مؤلف من تصميم "سوروكا»، باد بوي بار، سفارة الغذائية، وغيرها. وقد للجو من دور علوي موسكو التقليدي وأضاف لمعان لندن تذكرنا بعض من العمر، على دراية مؤلم الموسيقى والفيديو.

في المحل السابق بنيت الموقد (التمثيل)، مقابل يقع شريط في الطراز الفيكتوري مطبخ مفتوح العصرية. وجود شرفات تطل على مناظر خلابة لنهر موسكفا وناطحة سحاب الستاليني (فندق "أوكرانيا")، وتحويلها بنجاح تنجذب مساحة التصميم الصناعي لزيارة شريط جميع الضيوف الجديد.

"ديورانت بار" (موسكو): القائمة

الدور الرئيسي في المشروع، بالطبع، يلعب القائمة من الشيف نيكولاس Bakunova. رئيس المطبخ في مثل هذا المكان باسم "دوران بار" (موسكو)، والمعروف عن عمله في نادي Letto هل "الشرفة"، "الميزانين" ومطعم عائم مونتانا.

الأطباق المحلية (حساء نوط، الحلوى مع الجذر الصابون كريم، سيبوه الظباء مع الأفوكادو خبز وثلاثين غيرها من المنتجات) آخر يسمى تشوبه شائبة في المضمون والشكل مثير للإعجاب. وتضم القائمة، على سبيل المثال، قسم "التخصصات الأسماك الروسية": بعيدا عن مخالب السلطعون، بقيمة 785 روبل. 100 غ من السمك الأبيض عرض هنا الأحدب المطبوخ في هلام (السعر: 700 فرك) المدخن بيئة تطوير متكاملة (سعر :. 700 روبل)، وكذلك المواد الغذائية المعلبة التي جمعت رئيس الطهاة في جميع أنحاء البلاد. أطباق هنا ليست هي الأكثر بسيطة: شرائح لحم الضأن (المفروم) وخلص في صنع المجال متموج العجين (سعر :. 528 روبل)، الأخطبوط (بحر أوخوتسك) يتم طهيها مثل الدجاج التبغ ، باستا أوله-أوله مقبلات الفودكا (سعر 1190 روبل.) الحساء (السعر: 777 فرك). وسيبوه سنام الظباء (سعر :. 1518 ع)، في رأي، يستحق مجد عجائب الطهي الرئيسية في العاصمة.

شريط

المسؤولة عن الكوكتيلات في بار من قبل فريق يتكون من خبراء صناعة القهوة والسقاة أعلى مستوى. السقاة "دوراند بار" تروج بنشاط فكرة استخدام الاستعدادات حصرا نملك المطبوخة، والمركبات مع النكهات الطبيعية الكحول من الأطعمة الأخرى.

في إعداد المتخصصين المشروبات المستخدمة سنوات من الخبرة، فضلا عن الاتجاهات العالمية الأكثر ملاءمة. بحماس وبحماس لأنها تخلق يست مجرد مشروب شعبي، وتقدم حقا مزاج في الزجاج. المهنية نادل يجب، وكأنه صديق جيد، لفهم مزاج كل ضيف، قال رئيس نادل واحد من مؤسسي السقاة آرثر Shusteriovas لتكون قادرة على وضع وصفة طبية أو التقاط الشراب في المساء بهذه المناسبة.

الشيف نادل DC أندرو Zastavnyukom أعد هنا المشروبات في النمط الكلاسيكي لطيف. "ديورانت بار" (موسكو) - مؤسسة، لقطات التي تباع في مدة لا تقل عن 3 قطع. تكلفة جميع المشروبات: 550 فرك، كبير مزيج الشراب :. 700 فرك.

الاتجاه المحلي - وهو اتجاه

ردود الفعل من الزوار، الشيف مفهوم "دوراند بار" بإعداد أفضل الحساء في العاصمة. وبالإضافة إلى ذلك، وفقا للضيوف، وجعلهم في آرائهم، وكان لديه إحساس ممتاز من الفكاهة. لا تسعى إلى تحقيق هدف إنشاء النادي واحة المطبخ الروسي، من وقت لآخر، لا تزال نيكولاي باكونوف يقدم للضيوف فرصة التمتع، مصممة في اتجاهات الموضة. خدم الأسماك الشمالية مع الحفاظ على البصل والخبز المحمص مباشرة في علب، ثم المعكرونة مع بطة والخضروات المقدمة جيلي الفودكا، ثم إلى الحفيش سمك خدم "اللؤلؤ" سوداء مصنوعة من حليب رائب. وتستخدم المؤسسات الأخرى من العناصر الأوروبية من المطبخ ل "تطوير" أطباق طهاة الروسية "دوراند" هو عكس ذلك.

وفقا لمراجعات عديدة، ويستند الطعام في النادي على الروسية التقليدية العميقة (المعتادة للشخص الروسي) تركيبات نكهة. على سبيل المثال، الحساء، كما اعترف أفضل لاعب في المدينة، وهنا يعدون حوالي 4-6 ساعات، وجميع الخضروات في حين المقلية يقبعون في الحرارة، وفقا لجميع القواعد، ونتيجة لذلك يبدأ تشبه طعم الخوخ وحساء يصبح مجرد المخملية (أجزاء التكلفة 690 روبل) .. هل ترغب الأخطبوط؟ لأنها تعتمد الجير البطاطا (الأجزاء تقدر 1190 روبل). هل تريد سلطة مع لحم البقر المشوي؟ لهذا تم إضافة كريم الشمندر (السعر: 691 فرك).

تفسير المسرات الأوروبية

وقال كبير الطهاة المحليين مقتنع بأن الأجانب لا تعطى على الفهم، ناهيك عن تكرار المطبخ الروسي. وعلى الرغم من وجهات النظر Slavophile لها، نيكولاي باكونين لا تتجاهل الاستكشافات الطعام نظيراتها الأوروبية. آخر معجب روايته عن القائمة الدولية من الأطباق. لذا، فطائر اللحم في "دوران" زينت مثل كرة اللحوم، والزلابية مع ملء، تتكون من الخضار المشوي، وخدم تحت قبة الباذنجان (التكلفة: 690 فرك). شرائح لحم الضأن الانجليزية خدم في العجين هش خارج (وجبات تكلفة :. 528 روبل) وستروجانوف لحم البقر هي لقطة من الكافيار من الخيار والملح ورغوة الفطر (قيمتها 1300 روبل).

في هذه الحالة، كل باكونين يعلن مبدأ أن الغذاء يجب أن تكون بسيطة بحيث يمكن استنساخها دون تحريف بسيط طبخ الخطية. كما تأكيدا الوحيد للمسلمة ربما يمكن أن يسمى إلا مجموعة رائعة الأسماك المعلبة، قيمة فرك 700-1500، التي هي بنك الاحتياطي الفيدرالي، كما سبق ذكره، مباشرة في علب. ضيوف المطعم في استعراضاتها تبادل ذكريات لا تنسى أن تبقى من التعارف مع الكبد طعم البربوط سمك نهري والسمك الأبيض الحدباء في هلام. جميع الأطباق الأخرى تبدو مثيرة للاهتمام بحيث الضيوف العودة هنا مرارا وتكرارا.

الحلويات

الحلوى جزء من القائمة هو أيضا مليء الأفكار. وفيما يلي بعض منها:

• الآيس كريم مع السحلية الجذر المهروسة، مماثلة لتلك التي يتم بيعها في اسطنبول (التكلفة: 378 فرك).
• برغر الشوكولاته (السعر: 595 فرك). حول البسكويت الخشخاش، واحدة من مكوناته، ويقول الضيوف لأنها ليست شفقة لبيع اليد.
• "البطاطس المقلية" الأناناس مع البصل والطماطم الحقيقية.
• "بروليه شبه جزيرة القرم" (467 روبل).
• "أنّا بافلوفا" مع الصابون المصنوع من جذور كريم يعزز الطعم الحلو (يجدر 488 روبل). ومع ذلك، فإن بعض تحفة يوصي سميت "آنا كارنينا"، منذ وصوله إلى العميل هو معجزة الطعام على الفور يحطم، مما تسبب في ارتجاج الطبيعة خصوصا الحساسة. معسول اللسان على مرأى من المواد الغذائية القيت لهم في معركة غير متكافئة، يتطلع إلى ليلة متعة القادمة والبحر من الكوكتيلات.

"ديورانت بار" (موسكو) المراجعات المشار إليها في هذه الأوقات هي مؤسسة صادمة جدا.

أسرار النجاح

المعيار الرئيسي للنجاح التجاري للمشروع هو، بطبيعة الحال، والربح. ولكن لمثل هذه المؤسسة كشريط، وليس آخرا، كيف وردت المال. ومن الضروري أن دوراند بار الضيوف "تنفق عليها هنا ليس لأنهم أصدقاء شخص من أصحابها، أو، على سبيل المثال، من أجل الموضة، ولكن لأنها جيدة.

أحيانا الضيوف يحملق في الساعة ويتساءل ما هو قائم بالفعل 6 في الصباح، وكانوا على يقين من أن الآن الساعة 2 فقط في الصباح. هذا هو النجاح، يقول إيليا إستيروف. نجاح - هو عندما ضيوفك لك ذلك جيدا أنه حان الوقت بالنسبة لهم عن طريق الذباب. ومن يقل أهمية عن المال.

لا يقل أهمية هو عدد من الضيوف. صاحب المطعم الجميل أن يأتي في المساء في مطعم وأن نسمع من مضيفة أن الجدول بالنسبة له هناك، واحتلت كل المقاعد. يتم الاتفاق على ميزة "دوران بار" بين الشركاء باعتبارهم أصحاب غياب أي ودائع أو خصومات خاصة، فضلا عن "هم" الجداول. إذا كان أي من المؤسسات مالكي لحجز طاولة أو أي أوامر، وانه يمكن القيام بذلك على حقوق الضيف العاديين، ودفع كامل الفاتورة. أصحابها لا يتمتعون بأي امتيازات. خصم لهم 10٪ فقط، مثل الضيوف منتظم للمطعم.

معلومات مفيدة عن المؤسسة

المطعم مفتوح:

• أثناء الثلاثاء-الأربعاء: 16: 00-00: 00.
• خميس-السبت: 17: 00-6: 00.
• الشمس: 17: 00-00: 00.

وتشمل السمات الخاصة وجود قائمة المؤسسات كوكتيل. من الترفيه المقدمة دي جي. متوسط حجم الحساب: روبل عام 2000. يقدم المطبخ أطباق: الروسية والأوروبية، والمؤلف. قدمت خدمات الضيوف "دوراند بار" (موسكو): تسليم، أية جداول الحجز.

كيفية الوصول إلى هناك؟

شعبية كبيرة مع السكان والزوار تتمتع "دوراند بار" (موسكو). مؤسسة العنوان: Rochdelskaya شارع 15، وبناء №19، 20. يقع المطعم في منطقة Presnensky (CO).

ذات الصلة هي مسألة الضيوف المحتملين مؤسسة "دوراند بار" (موسكو): "كيف نصل إلى هناك؟". المستقبل المؤسسات زوار النظامي أوصت الإرشادات: أقرب محطة مترو "Krasnopresnenskaya" و "المعرض".

أولئك الذين يحصلون على مطعم في القدم، و يجب أن يكون بعد خروج مترو الانفاق حفاظ على الحق، ثم على نفق إلى الجانب الآخر من الطريق السريع زفينيغورود. الانتقال يجب أن اتجه إلى اليسار. في الشارع يجب أن ننتقل مرة أخرى إلى اليسار. بعد مرور 750 متر، فمن الضروري لعبور الشارع Rochdelskaya. بعد 30 مترا أخرى يجب يسارا، يذهب أكثر من حاجز المنطقة المغلقة. بعد 100 متر، يمينا، وسترى علامة "دوران بارا".

أولئك الذين يخططون للسفر بالسيارة وينصح لتوضيح تفاصيل المدخل إلى شريط، اتصل مباشرة مسؤولا على الهاتف، والتي يمكن الاطلاع عليها على الموقع الإلكتروني للمؤسسة. وعلاوة على ذلك، ينبغي أن تضمن توافر مواقف السيارات.

انطباعات زوار

تنظر ضيوف ناد واحد من النوادي الليلية الأكثر العصرية في العاصمة. الاحتفال أجواء رائعة، والصوت العظيم، السقاة المهنية والطهاة. ينصح المؤسسة بقوة للحضور.