خطة العمل: الشاورما الجاهزة. الحسابات وتعليمات تنظيم الأعمال التجارية

الأغذية في الشوارع في جميع أنحاء العالم ممثلة في مجموعة كبيرة ومتنوعة من الخيارات. في روسيا، ونحن نعلم عدد كبير من الأطباق في هذا الاتجاه. واحد من ألمع ممثليه يمكن أن يسمى الشاورما.

أسباب شعبية الشاورما وميزات الأعمال

ويأتي طبق غني لنا من تركيا. ولدت على ضفاف البحر الأسود، وهذا هو أنه من السهل بشكل خاص للاستعداد. ويشمل اللحوم متكامل لذيذ والخضار الطازجة والخبز العربي وصلصة. مفيد على قدم المساواة، وبسيطة، وفي الوقت نفسه الغذائية بأسعار معقولة لا يمكن أن تمر مرور الكرام من قبل رجال الأعمال. لوضع كشك مع الشاورما، ليست هناك حاجة لخطة عمل معقدة، لأنه خلق بسيط من الأطباق اتصال رائعة مع عدم وجود أي صعوبات في خلق مشاريعهم الخاصة.

وهناك سبب آخر لشعبية هذا الطبق يمكن أن يسمى المحتوى العالي من السعرات الحرارية. على سبيل المثال، يمكن للمرء أن يقضي الشاورما بسهولة استبدال وجبة كاملة.

اعتمادا على المنطقة، لا يمكن للطبق ارتداء بعض الاختلافات. وتشمل هذه:

- استبدال lavash الأرمن على التورتيا.

- المتغيرات صلصة (بدءا من الطماطم، وإنهاء البلسم)؛

- اللحوم المختلفة (هناك وصفات لحوم الخنزير والضأن ولحم البقر والدجاج).

على سبيل المثال، لفتح الشاورما، وينبغي أن تتضمن خطة عمل تفضيلات الذوق معينة من المنطقة المحددة. هذا هو شرط مسبق.

إنشاء مشروع تجاري خطة الشاورما الأساسي مع الحسابات

الخطوة الأولى هي تحديد المنطقة التي المنتج سيكون التنفيذ. ينبغي أن يكون مفهوما أننا نتحدث عن الطبق الذي يفضل استخدام كبديل للعشاء كامل. ولذلك، فإن أفضل مكان ليكون العرض المناطق ذات التركيز العالي من الناس يتدفق. على سبيل المثال، في المدن الكبيرة يمكن أن يكون:

- المنطقة القريبة من المؤسسات التعليمية؛

- الساحات والأرصفة.

- أماكن الناس، وصورة من العمل الذي ينطوي على شراء المتكرر للوجبات السريعة (محطة الحافلات، وهلم جرا)؛

- الموقع في أي من المرافق الرياضية.

اختيار الموقع، ونحن جعله خطة عمل جاهزة للالشاورما التي هي أساس لمزيد من العمليات الحسابية. والخطوة التالية هي لتحليل تدفق الناس - أنها سوف تساعد على تحديد الربح اليومي ممكن. وتجدر الإشارة إلى أنه في بعض الأماكن، والتجارة يمكن أن يكون الموسمية. لذلك، على سبيل المثال، فإن تنزه أن يكون أكثر الأماكن ذات الصلة من المبيعات في الربيع والصيف.

إذا كنت تفكر في كيفية فتح خطة الشاورما الأعمال التجارية، والتكلفة التي يجب أن يخطط لها بدقة، يجب أن تتضمن استئجار أو شراء المباني. معظم النقاط الموجودة البيع جعل الدعم لتنفيذ الأنشطة في المحل. تصميمه يسمح لك لخلق الامتثال SanPiN وكذلك الاستخدام المعقول للفضاء، والتقليل من مساحة تكاليف الإيجار.

المرحلة المقبلة - المعدات

إنشاء حتى الآن خطة عمل الشاورما؟ العينة التي أسلوب إجراء التعديلات المختلفة التي يمكن أن تجعل عملية حسابية استنادا إلى خصائص كل منطقة، وسوف تشمل دائما بعض النقاط الأساسية. ومع ذلك، ينبغي أن توضيح: المعدات في جميع الحالات تقريبا سيكون المعيار.

وتشمل القائمة الأساسية:

- المشواة لحوم zazharki. هذه المعدات، وعلى الرغم من أنها هي وكالة متخصصة للغاية، وهي متاحة للشراء في جميع المدن. ويبصقون هناك من مختلف الصانعين، ولكن مبدأ الأجهزة موقد من هذا النوع متحدون دائما.

- الهراء صانع. ووفقا لاعبا اساسيا التقليدية مصطلح يطلق عليه التي يتم تنفيذ أعقبت الملحة zazharki shaurmy النهائي. سطح مضلع يخلق نمط الهراء التوقيع على قطعة خبز بيتا، على غرار شواء.

- ثلاجة. في ثلاجة لتخزين اللحوم والخضار والصلصات وهكذا دواليك. فمن الضروري توضيح إمكانية حي تجاري، وذلك من حيث دقة من منتجات التخزين في فحص حالات أي الأسئلة. في حالة الحاجة إلى التمييز سوف تحتاج لشراء اثنين من الثلاجات.

معدات إضافية وأدوات

جميع المعدات المذكورة أعلاه ليست كافية لتشكل خطة عمل كاملة للخيمة مع الشاورما. وبالإضافة إلى ذلك ينبغي أن نضيف أواني التالية:

- السكاكين.

- لوحات؛

- ألواح التقطيع.

- حاويات التخزين؛

- المقاييس.

يجب عليك أن تنظر أيضا كيف تجد ما تطعم. في معظم الحالات، ويتم ذلك عن طريق التعبئة في كيس من البلاستيك القابل للتصرف، والتي تستكمل مع منديل. وفي حالات أخرى، يقدم الطبق النهائي على طبق من ذهب. ومن المعلوم أن وجبة كاملة من المستحيل، لأننا نتحدث عن الطعام، واستخدام الذي يحدث في الغالب على الذهاب.

الاتصالات وتهيئة الظروف

لإعداد الشاورما، بالإضافة إلى المعدات الأساسية والمعدات المرافقة قليلة، تحتاج الكهرباء فقط. وترتبط الاتصالات الأخرى في الإرادة. وفي معرض حديثه عن عملية الإنتاج الكامل، ينبغي أن تأخذ في الحسبان المياه - بدون ذلك لن تعمل على الأرض للعمل مع الغذاء. لحسن الحظ، في عالم اليوم للاتصال تلخيص - هو بسيط جدا. توصيل الكهرباء، وبطبيعة الحال، وأسرع بكثير من لتوصيل إمدادات المياه، ولكن يتم تنفيذ كل من التلاعب في ميزانية منخفضة نوعا ما، وفي وقت قصير.

ميزات التصميم

منذ الاتجاه الرئيسي من خطة العمل التي اتخذت - الشاورما، وينبغي أن يتم على ركائز تحفيز الشهية. وإذا نظرنا إلى الأمر من وجهة نظر علم النفس، ولها تأثير الدهشة لتصور لها لون أحمر. فإنه يؤدي إلى الشعور بالجوع، مما يزيد من الرغبة في إجراء عملية شراء. لا عجب أن كلمة "أحمر" لها معنى "جميلة"!

نصيحة صغيرة: على أي حال فإنه ليس من الضروري لنسخ العلامات التجارية المعروفة بالفعل في هذا المجال. بالإضافة إلى محاولة حمقاء لتتناسب مع شخص مثل آخر، يمكنك الحصول على مقاضاتها لاستخدام العمل لشخص آخر لأغراض الأنانية الخاصة. لأن الشيء الوحيد الذي يدرس خطة عملنا - الشاورما، من شأنه أن يكون مناسبا لخلق علامات جذابة، مما يدل على المنتج لذيذ التي تباع في مكان معين. ومن الجدير توظيف فريق من المصورين المحترفين والمصممين لخلق اسلوبهم الخاص - وسيتم سداد هذه التكاليف كذلك من جاذبية الخارجية الأصلية للأعمال التي تقوم الحاضر، وسوف تعتمد على مصيره.

تجميع قائمة المصروفات

وهكذا، فإن خطة العمل (الشاورما - المنتجات التي نحن انتاج وبيع) ويتكون من الأجزاء المذكورة أعلاه، وتحليل التكلفة والتي سوف تكون قادرة على حل اللغز من قائمة كاملة على تكاليف الأعمال التجارية التنفيذ. ان الجزء الرئيسي من حساب القياسية على النحو التالي:

- استئجار كشك - 10-50000 روبل في الشهر، اعتمادا على الموقع؛

- الحصول على كشك - 130-250000، اعتمادا على المنطقة، فضلا عن تنفيذ مكان التداول.

- تأجير الأرض - 2-5000 روبل في الشهر؛

- اقتناء المعدات الأساسية: الفرن لمدة التحميص - 100000، الهراء الحديد - 35000، ثلاجة - 30000، مستلزمات مطبخ - 5000.

- قد تتطلب شراء إضافية من الأثاث (أسطح الطاولات، الكراسي)، ومتوسط تكلفة التي تختلف 10-40 ألف روبل.

- الاتصالات الموصلة - 5-10000 روبل.

قد تكون تكاليف إضافية:
- إنشاء التصميم - 5-50 ألف روبل، اعتمادا على تعقيد الأفكار تنفيذها.

وينبغي أن يكون على الفور على استعداد لشراء المواد الخام اللازمة (حوالي 5000 روبل). إذا كنت تخطط لتوظيف، يجب أن تأخذ الرعاية مقدما من الأجر القادم (حوالي 20 ألف روبل)، وكذلك في الشهر الأول من عمل ستقام في وضع الاختبار، ومن المرجح أن الأرباح ستكون كافية لتغطية كامل التكاليف.

وهكذا، وتتضمن الخطة المفتوحة أكثر من المدهش الإنفاق 227000 روبل. ماكس هو الخيار الذي لا يتضمن أي الإيجار، والمماطلة سوف تشمل شراء 600 ألف روبل.

الاسترداد

حساب الاسترداد هو مهمة صعبة للغاية، حيث أن جميع مرتبطة بتوفير البيانات ذات الصلة بشأن مستوى ممكن من شعبية التجارية. كما يمكن اتخاذها معيارا تقييميا كأساس للمناطق التجارية القائمة، وتعمل فترة معينة من الزمن في مكان النفاذية مماثلة ليدكم. متى يجب تنظيف حسابات نحو 20 في المئة منذ هذا المبلغ - الربح من تكرار العملاء. فإن أعمال جديدة تتراكم عليها لمدة عام تقريبا.

استنتاج

فعالية عمل يعتمد كليا على نهج متكامل. سوف تنفيذه يكون ناجحا إلا إذا كان ضمانا للحسابات الإخلاص لإقامة البداية، وكذلك وفقا لمعايير الجودة. إذا كنت تنتج شاورما لذيذ حقا، فإن المشترين تغض الطرف عن لا يعتقد حقا التصميم والديكور الداخلي العيوب المماطلة. التصرف بحكمة، وسوف تنجح!

وهكذا، يمكن للوجبات السريعة طبق الشاورما تصبح بداية رائعة لخلق أعمال منتجة بشكل مدهش. أما بالنسبة للآفاق، ثم أمكن في موعد لفتح شبكة المطابخ والتي سيتم تنفيذها بالفعل لديه الوقت للقبض يتوهم العديد من الشاورما. وإضافة إلى نكهته الطبق، يمكنك الفوز حقا قلوب المشجعين من المطبخ الشرقي، والتي تأخذ جذورها من شواطئ بعيدة من البحر الأسود.