تصنيف كونياك. تصنيف الكونياك الروسية والفرنسية

دعا براندي شراب كحولي قوي جدا التي أدلى بها تقنية محددة. حصل عن طريق التقطير المزدوج (التقطير) من النبيذ الأبيض ثم تستخرج في حاويات خاصة. تصنيف كونياك، اعتمادا على مكان انتاجه والجودة، ويمكن مزج تكون متنوعة جدا. في هذه المقالة، وسوف نناقش هذه المسألة.

ظروف التصنيع والتخزين

كل عام في شهر أكتوبر من الشباب العنب عصير. يسكب عليه في وعاء، حيث يبدأ تخمر المشروبات. وتستمر هذه العملية حتى النبيذ الضوء تماما. ثم كونياك المقبل تعرض لالتقطير في جهاز خاص. لأفضل نضوج المشروبات المعبأة في زجاجات أوكس في البلوط برميل. لفترة طويلة كان محتجزا في غرف خاصة في درجات حرارة معينة. عملية الشيخوخة يمكن أن تصل إلى خمسين عاما. براندي خشب البلوط إثراء بعض المكونات ويسرع كثيرا من عمليات الأكسدة والاختزال. تخترق الهواء من خلال المسام في برميل النبيذ، وتشكيل باقة عطرية جديدة. ونتيجة لذلك، فإن شرب طعم مميز وفريد من نوعه اللون الذهبي يتلاشى ليونة. في عملية الشيخوخة كونياك تستحوذ على نكهات جديدة. بعد عشر سنوات حتى يظهر بشكل كامل نغمات سمولني الفانيليا.

تصنيف كونياك الفرنسية

الأنواع التالية من التقسيم إلى ضعت المشروبات المكتب الوطني Interprofessionnel. الحصول على الكحول المنتجة في فرنسا، فمن الضروري الالتفات إلى حروف اللاتينية على الملصق. VS - ما يسمى ثلاث نجوم. المشروبات مع هذا الاختصار، تميل إلى أن التعرض لأكثر من عامين ونصف. العلامات مع الحروف اللاتينية وضعت VO على الأكثر البراندي القديمة من فرنسا. تصنيف الكحول النخبة وعادة ما تنتج عن التعرض. على سبيل المثال، أحرف VSOP أشر إلى غاية عالية الجودة الخمور. لديه أخف الظل. تخزين هذه المشروبات في برميل يدوم أربع سنوات على الأقل. البراندي المسمى مع VVSOP - الذين تتراوح أعمارهم بين أكثر (حوالي خمس سنوات)، وبالتالي أفضل بكثير من حيث الجودة. المشروبات إضافي قديم (EO) هي أقدم. سرعتها لا تقل عن ست سنوات. وغالبا ما يتم العثور على الكلمات التالية في الكحول عنوان: عجز عن d العمر، إضافي، تريس فيو، نابليون، فيي الاحتياطي.

النخبة الأنواع

للمشروبات أكثر من ست سنوات لم يتم تنفيذ التعرض تصنيف كونياك يبلغ بها. ويقول مكتب Interprofessional الوطنية انها بسيطة جدا. الشيء هو أن مزج الكحول مع هذا التعرض لا يمكن السيطرة عليها. فخر الخاص من المنازل كونياك الفرنسية والمشروبات النخبة. في المتوسط، سنهم يصل 30-60 عاما. لهذا النوع من الكحول كونياك تصنيف التقليدي لا ينطبق. وكقاعدة عامة، في اسم من النبيذ الفاخر باستخدام أسماء خاصة بهم: «هايني الأسرة الاحتياطي»، «ريمي مارتن لويس الثالث عشر»، «كامو اليوبيل»، الخ

المصنعين الفرنسية

كونياك شرب هذا البلد الرائع وتعتبر الأفضل في العالم. حتى الآن، وهناك العديد من كبرى الشركات المصنعة من المشروبات الكحولية عالية الجودة. الشركة الرائدة في السوق هي علامة تجارية ل"هينيسي"، التي تأسست عام 1765. المصنعين "ريمي مارتن" تركز حصرا على خلق الكحول النخبة. في عام 1835 جاء إلى كونياك ضوء العلامة التجارية "كورفوازيييه"، المزود لتلبية احتياجات البلاط الإمبراطوري الفرنسية. نوعية ممتازة من المشروبات المختلفة "هايني" (1763)، "Gauter" (1755) و "مارتل" (1715).

مكان المنشأ

انه ليس سرا أن نكهة النبيلة الخاصة ورائحة المكررة فريدة من نوعها هي شعبية في جميع أنحاء العالم البراندي فرنسا. ويتم تصنيف هذه المشروبات أيضا اعتمادا على المنطقة التي تم فيها إنتاج الكحول. اسم «غراندي الشمبانيا» يشير إلى أن تم إنشاء الكحول في المنطقة الكبرى الشمبانيا. ومن هنا تنمو الذوق الأكثر حساسية وخفية العنب. شرح «الجميلة الشمبانيا» يعني أن براندي الفاكهة مصنوعة من خليط ونمت في Petit- غراندي الشمبانيا 50/50. المناطق الأخرى التي تزرع العنب، وكقاعدة عامة، لا يتم محدد.

تصنيف كونياك الروسي

في روسيا وبلدان رابطة الدول المستقلة السابقة جعل تقسيم التالية.

• مشروبات كونياك العادية. سرعتها ثلاث إلى خمس سنوات. محتوى السكر في هذه العينات ليست أكبر من 1، 5٪، ونسبة من الكحول - حوالي 40٪. العادية نجوم براندي ملحوظ مبلغ معين، عادة ما بين ثلاث وخمس. في المتوسط، وهذا النوع من استخراج المشروبات هو ما يصل الى 5 سنوات. براندي عادي مع أسماء خاصة لديها نسبة حجمية من الكحول من حوالي 42٪ سكر - 1.5٪. انكشافها - أي أكثر من 4 سنوات. وتتميز هذه المشروبات مع النجوم الأربعة.
• وتتراوح أعمار الكونياك خمر أكثر من ست سنوات. هذه المشروبات بأسمائهم. محتوى السكر في المشروبات الكحولية - حوالي 2.5٪، والكحول - في حدود 40 - 50٪. في المقابل، وتنقسم المشروبات خمر إلى عدة أصناف. تصنيف هذا النوع من البراندي على النحو التالي: HF - الكحول، البالغ من العمر ست سنوات على الأقل. KVVK - مشروبات ذات جودة أعلى. في المتوسط، سرعتها نحو ثماني سنوات. OS وCOP - كونياك قديمة جدا. لديهم مقتطفات من 10-15 سنة.
• وهناك أيضا المشروبات تحصيلها. أنهم على استعداد الكونياك خمر بالإضافة لحقت بعد مزج في البلوط برميل لمدة ثلاث سنوات.

تقسيم في الذوق

في بلدان الاتحاد السوفياتي السابق، وهذا يتوقف على باقة عطرية من الكحول، وهناك التصنيف التالي للكونياك. وتضم المجموعة الأولى المشروبات المنتجة في أذربيجان ( "GEK جل"، "باكو")، أرمينيا ( "الاختيار"، "اليوبيل") وأوزبكستان وداغستان. الكحول في هذه الدول له نكهة قوية، وزيادة استخراج المحتوى ونغمات الفانيليا. وضمت المجموعة الثانية البراندي المحرز في كراسنودار وجورجيا (علامة "Eniseli" "ساكارتفيلو" "تبليسي" "Vardzija"). أنها الإستخراجية، طازجة، والضوء، مع نغمات الزهور. وتضم المجموعة الثالثة مولدوفا ( "صني"، "عطلة"، "دوينا"، "مفاجأة"، "كيشيناو"، "Codru") والمشروبات الأوكرانية. هم متناغم، ونوع من باقة وحساسة نكهة الفانيليا. وبالإضافة إلى ذلك، فهي أقل الاستخراجية من أرواح أرمينيا وأذربيجان.

عالم الأرواح الجميلة هي متنوعة جدا. نأمل أن تصنيف كونياك تساعدك على صفقة أفضل مع مشكلة الاختيار.