المطبخ العالمي سكين: الميزات والخصائص الرئيسية لل

اختيار صحيح سكين تنوعا قادرة على استبدال المطبخ أنواع مختلفة من أدوات خاصة لعدة قطاعات. وعادة ما يتم بيعه لسنوات عديدة، لذلك فمن غير المستحسن لحفظه.

واحد للجميع

السكاكين هي جزء لا يتجزأ من أي مطبخ. وبطبيعة الحال، بدون أدوات خاصة لا يمكن القيام به، عندما تريد قطع العظام أو قطع المواد الغذائية المجمدة. ولكن لتنفيذ عمليات بسيطة من الممكن استخدام سكين واحد لجميع المناسبات. على قدم المساواة التعامل بنجاح مع قطع السمك و اللحوم ونحت الفواكه، فإنه يمكن أن تحل محل حتى القياسية Povarskaya الثلاثة.

ليس لديها سكين العالمي بالضرورة أن تنتمي لهذه العلامة التجارية المعروفة. في كثير من الأحيان، وسكين، أدلى يد سيد، الذي استثمر في الناتج للفرد، قد تتجاوز بكثير في أداء المنتجات من الماركات الشهيرة. وبالتالي، فإنه لا يكاد يستحق مطاردة الموضة، والعلامة التجارية والسعر. الشيء الرئيسي هو أن السكين كان مثل وسهلة الاستخدام.

أنواع من السكاكين عالمية

هذه الأدوات مطبخ تختلف في كثير من النواحي. ويمكن أن تكون من مختلف طول وشكل شفرة، وشفرة مصنوعة من السيراميك والتيتانيوم والفولاذ المقاوم للصدأ. لصناعة المقبض يتم استخدام المعادن، والخشب عالية الجودة أو البلاستيك.

محل تقدير كبير من قبل المستهلكين الحصول على أدوات للمطبخ في اليابان. على سبيل المثال، كل شفرة تمتد العالمية Hatamoto اللون العلاج المبردة الإضافية التي تزيد مرونته وتوحيد هيكل. الراحة عند العمل مع هذه الأداة يوفر الجانب الخلفي السلس للمقبض، والسطح الداخلي محبب يساعد على الحفاظ على الأداة حتى في يد الرطب أو namaslennoy التي من شأنها القضاء على الإصابة.

اليابانية سكين Santoku (الصانع Gipfel) وقادرة على قطع وختم وتنهار. اسم جدا منه باللغة اليابانية تعني "ثلاثة أنواع من الاستخدام." اختراع في شكل تجاويف على الجزء عمل شفرة يمنع التصاق شرائح المنتج في الوقت الراهن من القطع. هذه الأداة تتواءم مع ذبح اللحوم والأسماك، والفطر والخضروات. Santoku - هو بأسعار معقولة جدا، وفي الوقت نفسه السكاكين عالمية مريحة جدا والحديثة (صور يمكن أن ينظر في الأسفل).

ما الذي تبحث عنه عند اختيار

وخير سكين المطبخ لديها بعض المعلمات وخصائصها، والتي ينبغي أن تولي اهتماما خاصا لعند اختيار أداة. نوعية قطع تعتمد على المواد التي النصل. وينبغي أن يكون الفولاذ المقاوم للصدأ. على صلابته والمقاومة للتآكل يتأثر الإضافات المختلفة (الكروم والموليبدينوم، والسيليكون، وما شابه ذلك. D.). المعلمات مثل صلابة وهشاشة شفرة يجب أن تكون متوازنة. ومن المهم أن نصل لفترة طويلة لا tupilos.

عند تحديد يجب الانتباه إلى عدم وجود شوائب والشرائط على شفرة (وهذا لا ينطبق على الصلب دمشق).

وينبغي إيلاء اهتمام خاص إلى أقصى درجة. مصنوعة من الخشب، هو، من جهة، وسهلة الاستخدام، ولكن من ناحية أخرى - غير عملي جدا، وهذا هو، على الخشب ليست مواد متينة جدا، ومع الاستعمال لفترة طويلة، فإنه يمكن أن تتشكل في الشقوق، والتي سوف بمرور الوقت تتراكم الأوساخ ... وإلى جانب من اتصال دائم مع المياه الخشب معاملة سيئة بدأ يفقد الشكل.

مقابض أكثر واقعية من البلاستيك ذات جودة عالية. ومع ذلك، فإنها لا تبدو دائما جدا جماليا والمظهر.

ولكن أكثر سكين دائم، ويتكون المؤشر من الفولاذ المقاوم للصدأ. وهناك ميزة لهذه الأدوات هو وزن كبير مقارنة مع الآخرين.

ويعتقد أن أفضل أداة سكين يجب أن تكون حادة، لديها انخفاض الوزن وقتا طويلا للحفاظ طحن. هذه المعلمات تتوافق مع الأدوات بشفرة من السيراميك زركونيا. العيب الوحيد - هو زيادة الهشاشة.

سكين شحذ

لشراء سكين فائدة ترق إلى مستوى التوقعات، وينبغي إيلاء الاهتمام لطحن له. ويمكن أن يكون ثنائي أو أحادي الجانب. الخيار الأول هو الأكثر شعبية، وخاصة إذا تم تصميم سكين للاستخدام المنزلي.

من أهمية كبيرة هي سمة من النصل. على حافة القطع مع صلابة تصل إلى 60 وحدة تتطلب استخدام الرحى الماس لشحذ الأدوات. اختيار سكين تنوعا، وهذا ينبغي أن تؤخذ بعين الاعتبار.