عملالخدمات

الضيافة - إدارة الضيافة هي .... المفاهيم والتعريفات الأساسية

الضيافة هي واحدة من أهم المفاهيم في تاريخ البشرية. يعيش الناس في مجتمع ما، هناك والتطور والتفاعل مع الأفراد الآخرين. ألف شخص خلال حياته أن ترك مكان الإقامة الدائمة. وعلاوة على ذلك، يمكن للغياب أن تكون مختلفة جدا. يجدون أنفسهم في منطقة غير مألوفة، والفرد في حاجة إلى دعم من الآخرين. الضيافة - وهذا هو حفل استقبال مجاني والترفيه من الغرباء. ومع ذلك، ليس هذا هو التعريف الوحيد.

ما هو الضيافة؟

هذا المفهوم لديه تعددية القيم، كل القاموس يعامل بشكل مختلف. الضيافة بالمعنى اليومي الذي يعرف بأنه تقليد وصف الضيافة استقبال الضيوف والعناية بها. القاموس الإنساني على المدى يحتوي على قيمة الفضيلة، الذي تم تعميمه بين الأمم القديمة.

الضيافة - الاستعداد لقبول الاخلاص ومعاملة الناس، بغض النظر عن الوقت ذهبوا. بل هو علامة من الفكاهة جيد والاحترام والانفتاح. بعد كل شيء، وليس الجميع قادرين على إظهار هذه المحسنين. شعب مضياف دائما الكثير من الأصدقاء، تم اختيارهم من بينهم وتتخذ تقدمه.

تاريخ حدوثها

تقاليد الضيافة وجاء معا لتشكيل المجتمع. في جميع الأوقات، اعتبر الضيافة شكل جيد. هذا هو نوعية المتأصلة في الشعب الروسي، فمن لها ميزة رئيسية. الترحيب بالضيوف مع الخبز والملح - واجب على كل إنسان يحترم نفسه. في الأيام الخوالي الضيوف تغذية وتسقى بعنف تقريبا. وكانت هناك حالات عندما طرح أصحاب المنزل لتناول الطعام أو الشراب "أكثر قليلا." ويرجع ذلك إلى حقيقة أن العقارات كانت تقع عادة بعيدة عن بعضها البعض، والضيوف يأتون في كثير من الأحيان.

وفي وقت لاحق، في القرن السابع عشر، كان هناك الأعياد الاحتفالية. في حين أن كل مواطن الأثرياء لجمع الضيوف في مانور كان جزءا هاما من الحياة الاجتماعية. واعتبر اليوم عين الرسمي، وإعداد لذلك مسبقا. السيدات شراء لباس خاص، والتي يتم ارتداؤها حصرا لهذه الأنشطة. يبدأ الاحتفال مع حقيقة أن صاحب كل الضيوف أعطى رغيف من الخبز والملح كعلامة من الامتنان والاحترام.

في الوقت الحاضر، والناس يحبون أيضا لجمع حول الطاولة، لترتيب حفلات العشاء وهلم جرا. لقد تغيرت D. الكثير منذ ذلك الحين، إلا أن تقاليد الضيافة لم يتغير.

صناعة الضيافة

تنطبق التعاريف المذكورة أعلاه على مستوى الأسرة. لكن الضيافة يعتبر أكثر ومجال الأعمال. وعلاوة على ذلك، حتى الآن، هذه الصناعة هي واحدة من أسرع القطاعات نموا في الاقتصاد. وبذلك يرتفع دخل جيد وشبكة واسعة من الشركات.

وجاء هذا المفهوم باعتباره مجال من مجالات النشاط إلى روسيا في عام 2008 من الولايات المتحدة. وقبل ذلك، كان لديهم أي فكرة عن هذا القطاع في بلادنا. صناعة الضيافة - مساحة العمل، والذي يتألف من شركات الخدمات، والتي يجب أن تستند على مبدأ الكرم وحسن الضيافة للعملاء. ببساطة، فإنه يشمل المنظمات العاملة في مجال المطاعم، وفندق لرجال الأعمال، وكذلك التسوق وقطاع الترفيه.

قبل البدء في تطبيق ممارسة هذا المصطلح في روسيا لوصف استخدمت مثل هذه الأنشطة مفهوم "قطاع الفنادق". انها بالفعل خارج التاريخ، وعبارة "صناعة الضيافة" يأتي تدريجيا إلى خبراء استخدام ورجال الأعمال في بلادنا.

إدارة الضيافة

الضيافة هي الممثل الرئيسي للصناعة في روسيا. ولا عجب، لأن السياحة والضيافة نظرنا مرادفا تقريبا. هذا السوق ينمو بسرعة وبسرعة. المركز الرئيسي لهذا القطاع هي عاصمة بلادنا - موسكو. والمدينة هي الأغلى في العالم في مجال توفير خدمات الفندق.

ومع ذلك، هناك ما يبرر التكلفة بالكامل من قبل الجودة. وظهرت العلامات الفندقية أشهر طويلة في السوق الروسية. في هذا الصدد، ومتطلبات للمهنيين الصناعة الفندقية. كانت قبل بضع سنوات في مناصب عليا في معظم الحالات الأجانب، ولكن الآن حوالي 90٪ من المديرين والخبراء المحليين. من هذه الصناعة، بالإضافة إلى فندق لرجال الأعمال، ويمكن تحديد المطعم الاعمال التجارية. أكبر شبكة من الخدمات الغذائية في روسيا - "GMR كوكب الضيافة ".

ومع ذلك، على الرغم من الأداء الممتاز، فمن المسلم به أن مدرسة بلدنا من إدارة أقل بكثير من الأجانب. على نفس المستوى من الالتزام في الدول الأجنبية هو أعلى من ذلك بكثير. لكن في كل عام هو تطوير مجال التعليم، ودعت خبراء أجانب الحصول على تعليم جيد.

مشاكل فندق تطوير الأعمال في روسيا

كما تعلمون، وتنقسم الفنادق إلى نوعين: شبكة وغير الشبكة. أول لديه ميزة كبيرة على مدى الثانية من حيث كفاءة نشاطها. الفنادق غير سلسلة، لسوء الحظ، تقريبا لا يمكن أن تتنافس مع منافسيهم ويرجع ذلك إلى عدد محدود من الخدمات، وانخفاض مستوى الطلب وهلم جرا. D. ومن العوامل الأخرى التي تعيق تطور هذا النشاط هو العثور على معظم الأعمال في يد الدولة.

وبالإضافة إلى ذلك، والموظفين ليسوا متحمسين للعمل، كما في كل مكان تقريبا، لا توجد مكافآت للنجاح في تنفيذ الالتزامات. في روسيا، عدد قليل من الموظفين المؤهلين الذين لديهم مستوى عال من المعرفة، فإنه يؤثر على نوعية الخدمات المقدمة. الضيافة - وهذا ليس فقط في تطوير صناعة الفنادق، ولكن أيضا في مجالات أخرى من النشاط.

قطاع المطاعم

كان عرض للسوق عدد كبير من أنواع مختلفة من المؤسسات: مقهى، وبار، حانة، مطعم وغرفة طعام ومقهى وأكثر من ذلك بكثير. "GMR كوكب الضيافة "- الشركة التي تتطور في مجال الطاقة الروسية. هذه المنظمة لديها أكثر من 300 المطاعم، التي تقدم أعلى مستوى من الخدمة.

حاليا قطاع المطاعم لا تتوقف عن النمو، كما أنها تلبي الاحتياجات العاجلة للشعب. أيضا، من هنا يمكنك البدء في مسار منظم. على الرغم من حقيقة أن المطاعم والمقاهي في كل مدينة، مؤسسة فريدة من نوعها وجذب الزبائن. شركات الضيافة التي تهدف في المقام الأول إلى تحسين جودة الخدمات، لذلك هم في الطلب.

استنتاج

المدرة للدخل لهذه المنظمات ليست أولوية. كما سبقت الإشارة، يرضي احتياجات العملاء - المهمة الرئيسية للشركة. الضيافة - هو في المقام الأول موقفا كريما ودية تجاه الناس. بعد كل شيء، إذا كان العميل مثل في أحد الفنادق أو في مطعم، أنه لا توجد مشكلة دفع المبلغ المطلوب، وأكثر من ذلك، سوف أقول أصدقاءك عن المؤسسة ممتازة.

تلك المشاريع الذين يسعون للحصول على أكبر قدر من الربح ممكن، وعادة ما زالت قائمة طويلة في هذا السوق. من الضروري استباق احتياجات العملاء واتباع الابتكارات، ومن ثم فإن الشركة ستكون في الطلب.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 ar.unansea.com. Theme powered by WordPress.