الصفحة الرئيسية صنع الخمر: لذيذ وصحي. الطبخ النبيذ من العوسج

العوسج - بوش مع التوت الأزرق الحامض الحلو. المبالغة في تقدير الخصائص المفيدة من هذه الثمار يكاد يكون من المستحيل بسبب تركيبة فريدة من نوعها (الفيتامينات A، B، P، العفص، البكتين، والزيوت العطرية) وتستخدم في الطب والطبخ. يتم استخدامه في المخبوزات، الهلام، كومبوت والمربيات للموسم الشتوي وإعداد النبيذ من العوسج. ينصح الحصاد بعد البرد: كان في ذلك الحين أن يغيروا طعم لاذع لحلو. من الخصائص المفيدة من الشوك وتشمل المضادة للالتهابات وقابض، ولها تأثير مدر للبول قوية، ويخفف التهاب الأمعاء ويحارب حب الشباب. في الأساس يتحول ينمو في البرية، ولكن معظم الحديقة وزرع هذه الشجيرات أراضيهم لإعداد حار عبق الشتاء النبيذ من العوسج. كيفية تحضير هذا المشروب في المنزل، ونحن سوف ننظر في الأسفل.

عن طريق الشوك في صناعة النبيذ المنزل

وتنتقل الخمور وصفات منزل من جيل إلى جيل. إذا قبل الشراب أعدت من العنب الطازج فقط، ولكن الآن يمكن أن يكون أي الفواكه والتوت الطازج أو المعلب، وحتى المربى. جيد النبيذ محلية الصنع إعداد أكثر من يوم واحد. بعد الانتهاء من جميع مراحل من النبيذ، وخدم في الجدول بعد 2-4 أشهر بعد إعداد المواد الخام. هناك العديد من الخيارات لإعداد المشروبات الشوك في المنزل.

الطبخ شوكة النبيذ محلية الصنع

وصفة هذا المشروب هو بسيط جدا، وهو يقوم على التكنولوجيا من إعداد الخمور الأخرى.

الخطوة 1: إعداد المواد الخام

التوت برقوق السياج، والتي أصبحت المادة الخام للنبيذ، تحصد بعد الصقيع. خلال هذه الفترة، فهي غض للغاية وحلوة. انهم لا يغسل، وترك podvyalitsya لبضعة أيام. لماذا لا يمكن أن تغسل التوت؟ القشور هم البكتيريا التي تعزز التخمير. وبالتالي التوت إعداد حاوية جاهزة وطحنها حتى تصبح ناعمة (هريس). وعلاوة على ذلك، فإن نسبة من 1-1، إضافة للمياه. وهذا هو، يجب أن تضاعف حجم. وقد ترك الخليط التي تم الحصول عليها في الهواء الطلق أو في غرفة دافئة، قبل المغطاة مع وعاء من القماش فضفاضة، مثل الشاش. أيضا مناسبة ناموسية.

الخطوة 2. تصفية

إلى خروج الخمر من العوسج كان من نوعية جيدة، من المهم، والأهم من ذلك الوقت لتصفية ذلك. عندما تبدأ عملية التخمير (المشار إليها ظهور رغوة وفقاعات على السطح) سيبدأ فصل اللب من العصير. مهمتك -protsedit الخليط وضغط على عجينة لفصل والحصول على عصير جيد أن سكب في حاويات مختومة، مثل الزجاجات ولمزيد من التخمير. في العصير الناتج في حاجة الشوك لإضافة السكر إذا كنت من محبي النبيذ الجافة وشبه الجافة، فأنت بحاجة إلى صب 250 غرام. للتر الواحد، إذا كان شبه الحلو أو الحلو - هو 300-350 غرام. صب العصير في زجاجات، وملء لهم ولكن لم يكن أعلى، وهو ما يكفي ¾ من حجم التداول الكلي. خلال التخمير على سطح الرغوة ستكون وفيرة: هذا هو المكان الذي حجز له. تحتاج الزجاجات لتغطية مع ختم المياه. يمكنهم شراء أو تجعل نفسك. ما يكفي لجعل غطاء الحفرة وادخال انبوب. بعض صانعي النبيذ تستخدم القفازات المطاطية، والذي هو ثابت على المواضيع الرقبة. يتم تعيين مصراع لثاني أكسيد الكربون المتولد يغادر الحاوية، والهواء الخارجي لا يمكن أن تحصل في الداخل.

الخطوة 3. التخمير

في هذه المرحلة عملية التخمير. عندما اختار بشكل صحيح في درجة الحرارة (لا أقل من 20 ^{درجة مئوية)،} فإنه يأخذ في المتوسط حوالي 30-45 يوما. على الانتهاء من التخمير يدل على عدم وجود توزيع الغاز. الآن في زجاجات بدلا من عصير - النبيذ من العوسج.

الخطوة 4. النضج

في هذه المرحلة، ونضوج النبيذ الشباب. الشوك يستغرق حوالي 2 أشهر. ولكن حتى خلال هذه الفترة سوف يكون هناك نوع من الضباب. ويرجع ذلك إلى وجود الجزيئات المجهرية التي لا يمكن تصفيتها هذا. ظهور الشراب لا يؤثر على الطعم. المطبوخ بشكل صحيح شوكة النبيذ في مئات المرات أكبر من النبيذ الفاخر التي تقدمها محلات السوبر ماركت لدينا.