الخبز الحجر: ما هو عليه، وكيفية استخدام

فقط لأنك لا يمكن تكوين صداقات مع الفرن؟ لا تترك الخبز أو البيتزا؟ لا تيأس، هناك حل! الخبز الحجر تدارك الوضع ويتحول الكعك في النشاط المفضل لديك. ما هو نوع الجهاز، وكيفية استخدام وعشيقة ما أحب ذلك - أن تتعلم من هذه المادة.

لماذا أحتاج حجر الخبز؟

مع مساعدة من هذا الجهاز، يمكنك خلق تأثير موقد الروسي الحقيقي في أي فرن، سواء كان الغاز أو الكهرباء. ما يعطي بالضبط الحجر الخبز؟

- equalizes درجة الحرارة حول محيط.

- يدعم لها في جميع الأوقات؛

- على الفور يعطي أقصى اختبار الحرارة.

كل هذا يخلق الظروف المناسبة للطهي في الفرن. ونتيجة لذلك، فإن الخميرة تسبب بسرعة، والعجين يرتفع بالتساوي وخبز من خلال، فإنه يتحول كسرة خبز لينة ويسهل اختراقها مع قشرة جميلة، رقيقة ومتموج. بارد، أليس كذلك؟ ونحن نفهم، وذلك بسبب ما يتحقق.

لماذا هذا الملحق للخبز فعالة جدا؟

في الواقع، سر كله يكمن في المواد الصحيحة. تأثير جيد يعطي سوى الحجر الخبز من طين شمت. أن لديها بنية الاسفنجية التي تساعد على امتصاص الرطوبة اختبار وصدوره موحد. في نفس الوقت عدة ملايين من المسامات المجهرية أولا تمتص الحرارة من الفرن، ثم تدريجيا لإعطائها. حقيقة أنها تحتوي على الهواء ويكون ارتفاع خصائص العزل الحراري. يتم الاحتفاظ درجة الحرارة في الفرن المستمر، لا زيادة أو نقصان.

وتجدر الإشارة إلى أن صناعة الأحجار ذات نوعية جيدة حقا وتستخدم المواد الطبيعية فقط، والتي هي الصلصال الطين. عند استخدامها بشكل صحيح، فإنه لا قضاء، لا قشر وسوف تستمر إلى أجل غير مسمى. الأحجار الاصطناعية تفقد مرارا ممتلكاتهم، والنتيجة لن تكون مذهلة كما.

بالنسبة لبعض أطباق الخبز الحجر مناسبة؟

• الخبز رودي. حتى جداتنا المطبوخة في الفرن. ولذلك، فإنه على ما يرام حتى والجروح وكشف لطيف، وجاء القشرة العلوية والسفلية من وردية ومتموج. وسيكون التأثير نفسه يعطي الحجر في الفرن التقليدي.

• البيتزا العصير. سوف حجر امتصاص الرطوبة الزائدة من العجين رقيقة. ولذلك، فإن الإطار لا سوف يحرق propechetsya بالتساوي وسوف يكون حشو العصير وليس الجاف.

• اللحم لذيذ والأسماك الحساسة. ويرجع ذلك إلى السعة الحرارية للحجر، يمكنك خلق بيئة مواتية في أي فرن، حتى لمثل هذه الأطباق. هم المشوي جيدا، وأنها سوف تذوب في فمك والحصول على نكهة لا تضاهى. لذلك، يتم الحصول على اللحوم أو الأسماك على الحجر بيكر ببساطة مدهشة.

• الحلويات الأخرى: فات، باكيت، والفطائر والقنابل وخبزه وأكثر من ذلك. مهما كنت على استعداد، فإن النتيجة على الحجر تكون أكثر كمالا واستقرارا من الخبز التقليدي.

أي الحجر هو مناسبة للخبز أي طبق. بعض ربات البيوت في إعداد ذلك حتى البطاطس والخضروات وغيرها.

معايير الاختيار

اذا نظرتم على الرفوف أو في المخازن على الانترنت، يمكنك أن ترى أن المستهلكين تقدم مجموعة متنوعة من الخيارات. بين هذا التنوع، يمكنك ببساطة تضيع. على ما الذي تبحث عنه عند شراء؟

1. شكل الجهاز. في أغلب الأحيان يمكنك أن تجد مستطيلة، مربعة ومستديرة. كل شكل له أغراضه الخاصة، ولكن، من حيث المبدأ، أي خير. على بيتزا مستديرة تبدو لطيفة جدا، ولكنها غير فعالة من حيث استخدام الفضاء. ولذلك، يجب عليك أن تختار مربعة أو مستطيلة من الحجر الخبز التي تناسب في الفرن الخاص بك. نحن فقط يجب أن نتذكر أنه في هذه الحالة بين الجدار والجهاز يجب أن تبقى مساحة حرة في بضع سنتيمترات.

2. سمك الحجر. تعتبر إعدادات مثالية 1.5-2 سم. هذا الملحق هو الاحماء لفترة طويلة، ولكنها سوف تكون أكثر كفاءة ودائم. بعض ربات البيوت اختيار الصخور سنتيمتر وتتحدث منهم كذلك. وأشاروا إلى أن جهاز للخبز أو قضاء بضع سنوات، والمسامية من كسرة خبز واحمر تبقى على القمة. هنا، يتم تحديد الجميع للقيام بذلك.

3. المواد. وكما ذكر، يجب أن يتم عالية الجودة حجر شمت. لديهم على العرض كل من الانتاج الروس والأجانب. ولكن يمكنك أيضا العثور على حجر الخبز المصنوعة من الجرانيت والرخام والسيراميك. النوع الأول من المادة لا يوصي الاستخدام، منذ متى تسخن المواد الضارة المخصصة.

تعليمات التشغيل الخبز الحجر

قبل ينصح أول استخدام لغسل المنتج جيدا بالماء الجاري، من دون أي مواد التنظيف. إذا قمت بتطبيق محلول التنظيف، والسطح يسهل اختراقها على استيعاب المواد القلوية، وأن الخبز لصالح لن تذهب.

عندما يكون الجهاز يجف تماما، ووضعها في الفرن ويسخن 30-40 دقيقة في درجة الحرارة القصوى. حجر من الحكومة أو إزالة، لتحويل الخبز أعد. عندما ينضج الطبق، إزالته من الفرن. في هذه الحالة، والخبز الحجر، وترك الأمر الى ان تبرد تماما.

أسرار الاستخدام

• هش جدا أن يكون حجر الخبز إذا كنت يرش القليل من الماء.

• لا تحتاج إلى تزييت أو لا prigorit العجين رش الجهاز.

• خبز ينصح الأسماك أو اللحوم، ملفوفة في احباط. لذلك الطبق سوف يخرج عطرة والعصير.

• الحجر قد يكون برودة مثالية. الصيف podmorozte في الثلاجة ووضعها على النظارات مع المشروبات. بحيث تكون فترة طويلة ستبقى البارد.

كيفية إطالة عمر المنتج

1. لا تضع حجر على الجزء السفلي من الفرن. فمن الأفضل لوضعه على الرف في أدنى مستوى.

2. لا تضع حجر الباردة في الفرن ساخنة بالفعل. فإنه يحتاج إلى أن يكون ساخنا وتبريده فقط مع الفرن.

3. لا تضع حجر الرطب في فرن ساخن. وإلا فإنه سوف يسبب شرخ أو انقسام.

4. لا غسل المواد الهلامية صحن الخبز الحجر وغيرها من مواد التنظيف.

5. لا الشحوم السطح مع النفط أو الدهون. يمكنك رش الطحين مع حاجة قوية.

6. لا داعي للقلق إذا أثناء الطهي على سقوط صخرة أو قطرة من صلصة المتدفقة الجبن. فإنه لا يضر.

للحصول على الرعاية

ومن الجدير بالذكر أن بعض الشركات المصنعة تسمح غسل بالماء العادي، والبعض الآخر تمنع منعا باتا. والاستثناء هو رش الماء قبل زراعة الذرة. لذلك تحتاج إلى قراءة التعليمات بعناية قبل الاستخدام.

إذا كنت لا يمكن أن يغسل، وكيفية الرعاية؟ الأمر في غاية البساطة. ويكفي أن يمسح بعناية مع قطعة قماش مبللة. ولكن، في الأساس، لا يحدث التراب الطعام، لأنه يحترق فقط. وبقايا الكربوهيدرات يمكن فقط خفقت الفرشاة.

أبيض ومشرق فرن الخبز الحجر يظلم مع التقدم في السن. ولكن لا تخافوا من هذا، ومحاولة للقضاء بلا رحمة اللوحة. من هذا كفاءة الجهاز سوف تحصل فقط أفضل.

مجرفة - ملحق ضروري

درجة حرارة الفرن في الحجر الساخن كبيرة جدا، ومصنع الخبز تحتاج بسرعة وبدقة. لهذه الأغراض، ويأتي مع شفرة خاصة لهبوط المنتجات. ومن خشبي تماما، لديها قاعدة واسعة ومقبض طويل. وعلى الرغم من لمسة عصرية كانت في كثير من الأحيان قصيرة. بالطبع، يمكنك الحصول دائما وضبط، ولكن مع مجرفة، والعمل الجيد حقا. أيضا بصمة كبيرة تسمح لها العفن مباشرة على الخبز وطرح سرير للبيتزا. مجرفة للهبوط والحجر الخبز غالبا ما تباع كمجموعة، وهو أمر منطقي تماما.

الحجر تكلفة الخبز

وقبل بضع سنوات لشراء مثل هذا الجهاز هي المشكلة الحقيقية. كان هناك الكثير من الخيارات، ويمكنك شراء أنه لم يكن في كل مكان - في كثير من الأحيان في المتاجر الاستيراد. وكانت المقترحات الروسية وفعلنا المعزولة والتي ثمانية آلاف.

أما اليوم، فقد تحسن الوضع، لكن يمكنك أن ترى أن الأسعار تختلف على نطاق واسع. الحجارة الإيطالية والألمانية في متوسط تكلفة تسعة آلاف، وروسيا - في غضون سنتين. إذا، ومع ذلك، والمشاركة في الشراء المشترك، لا يمكن أن تتحقق على سعر السهم إلى سبعمائة روبل. ومع ذلك، على السعي لرخص ليس من الضروري، لأن هذا قد يؤثر على جودة السلع. مضيفة شهدت أوصت لشراء ما قيمته التبعي في ثلاثة آلاف. وهذا هو أيضا ثمنا كبيرا، وبالتالي بدء كرها للتفكير في ما لاستبدال الحجر الخبز.

الروك البديل الناجح

على الحجر من الطين النار على الخصائص التي تواجه البلاط غير المزجج مماثلة. وهي مصنوعة أيضا من المواد الطبيعية. وتشمل هذه بلاط السيراميك والكلنكر، والبلاط الطين والصلصال. يتم تصنيع هذه البلاطات في درجات حرارة عالية، وامتصاص شرب القليل من الماء، وليس انفجار أثناء التسخين والبرد. بالإضافة إلى استبدال - بتكلفة رخيصة. A السلبي هو أن سمك وسطح العمل ستكون صغيرة. قد يكون حجم البلاط في المتوسط من 10-30 سم. لا بد لي من حزمة الجانب بضع قطع من جانب وفي عدة طبقات. ولكن بينهما ستظل الثغرات التي من شأنها أن تؤثر على ارتفاع حرارة الارض. على الرغم من أن رئيس الطباخين، الذي حل محل البلاط والحجر، لا يشكو بديل، وراض عن النتيجة.

طرق سيئة لتحل محل

مضيفة، ويتساءل ما يمكن الاستعاضة عن حجر الخبز، لا دائما اختيار بدائل ناجحة. ما هي المواد التي ليست مناسبة للفرن؟

• الرخام. هو هش للغاية، وعندما يكون الفرق في درجة الحرارة الكراك بسرعة.
• الجرانيت. عند تسخينها، فإنه يطلق المواد الضارة.
• الطوب الرملي الجيري.
• الحصى الصغيرة.
• نهر الرمال.
• الملح الصخري.
• تحولت صينية الخبز رأسا على عقب.

في بعض الأحيان يمكنك أن تجد التوصية بأن هذه المواد قد تكون بديلا جديرا Pekarsky الحجر. ومع ذلك، فإن الأولين ضررا بشكل عام، وبمساعدة الآخرين لن تكون قادرة على تحقيق كامل التأثير المطلوب. يمكنك الطوب الحارة ما لا نهاية، والحصى أو الخبز، ولكن التأثير سيكون مختلفا جدا نظرا للبنية مختلفة، والتوصيل الحراري وتبديد الحرارة. على هذه المواد من الممكن تماما لتحضير فطيرة الجبن الخفيفة أو الكعك أسفل. وللبيتزا مثالية والخبز العجين يحتاج الحجر الخبز، أو في الحالات القصوى، والبلاط غير المزجج. خلاف ذلك، سوف تحصل على "ازمة الخبز الفرنسي"، كما قيل في أغنية واحدة.

النتائج

بالتأكيد تستحق النظر فرن الصلصال devayse، إذا كنت تعتقد أنك طاهيا المهنية أو لمجرد الحفاظ على القيام البيتزا منزل والخبز. في الحجر بيكر أنه من الممكن أيضا لإعداد الحلويات والخضروات والأسماك. هذا هو جهاز عالمي. ونتيجة لذيذ لدرجة أنني أريد أن يكون حجر، حتى بالنسبة نادرة ولكن ذات جودة عالية إعداد الخبز المورقة مع قشرة مقرمشة. وفي الوقت نفسه رعاية أي تعقيدات وإجراءات الماكرة.

تقرر لنفسك ما إذا كنت تريد شراء حجر الخبز أو يمكنك تماما لا استبدال محاكاة.