Saharomer-vinomer: كيفية استخدام؟ تعليمات للاستخدام، وأنواع مقياس ثقل السائل النوعي

Vinomer (saharomer، مقياس ثقل السائل النوعي) هو جزء مهم من معدات الاختبار والقياس المستخدمة من قبل صانعي النبيذ والبيرة. ويتكون الجهاز عموما من أنبوب زجاجي مغلق ومحملة أسفل الموسع ورمح طويل ضيق. تستخدم جنبا إلى جنب مع ارتفاع، اسطوانة رقيقة، مليئة السائل. عندما منغمسين في تصميم جهاز النبيذ يسمح لها أن تطفو مع سميكة، نهاية موجهة بالخفض. مؤشرات إزالة vinomera في مكان نطاق الاتصال تأخير على شبكة الإنترنت، مع سطح السائل.

ماذا مقياس ثقل السائل النوعي حقا؟

العثور على كثافة معينة، أي. E. نسبة كثافة بد منه أو النبيذ إلى كثافة الماء، وينبغي أن تستخدم vinomer (saharomer) أسرة. كيفية استخدام الجهاز؟ جهاز يقيس كمية من السكر الطبيعي. هذا يسمح لك لتقييم وضبط وصفة الشراب وفقا للمؤشرات الواردة. صانع النبيذ يمكن أيضا متابعة التقدم المحرز في التخمير، وإذا لزم الأمر، إجراء تعديلات على الفور.

أي شخص يشارك في صناعة النبيذ، ويعرف أن هناك علاقة مباشرة بين كمية السكر الموجودة في العنب (أو غيرها من التوت والفواكه)، ونسبة الكحول في نهاية التخمر.

لماذا أحتاج مقياس ثقل السائل النوعي؟

الأغراض التي تستخدم vinomer التالية:

• قياس كثافة محددة من السائل.
• الحفاظ على حسابات دقيقة من قبل اصطناعية زيادة نسبة الكحول.
• قياس كمية الحاضر السكر الطبيعي في بد منه أو النبيذ.
• تحديد النسبة المئوية المحتملة للكحول في وقت إضافة السكر والخميرة.
• تقييم التقدم التخمير.
• تقرير التحويل في المئة من الكحول أثناء التخمير باستخدام المؤشرات "قبل" و "بعد".
• تحديد وقت نهاية التخمير، أو في أي مرحلة لا بد من وقفها.

كيفية استخدام vinomerom (تعليمات بالنسبة للمشتري)

عند شراء مقياس ثقل السائل النوعي ضروري لدفع الانتباه إلى ما يلي:

• نطاق جدول (الحد الأقصى والحد الأدنى) يجب أن تتوافق مع حالة معينة. نطاق القياس القياسي لصانعي النبيذ البيت في حدود 0،990-1،120. على سبيل المثال، من أجل الوصول إلى محتوى الكحول في النبيذ 12٪، يجب أن تبدأ التخمير مع الثقل النوعي من 1.090.
• بالنسبة لبعض السوائل vinomer المقصود؟ كيفية استخدام الجهاز موضح في التعليمات المرفقة.
• ويمكن لبعض رطوبة قياس الثقل النوعي، ولكن معظم أيضا يقيس نسبة الكحول المحتملين ومحتوى السكر.
• يجب تحديد درجة الحرارة التي معايرة vinomer كيفية استخدام صيغة التحويل كثافة محددة على أساس درجة حرارة العينة (درجة الحرارة معايرة الأكثر شيوعا هو +15 ° C).
• هو حجم الاسطوانة جهاز قياس حجم.
• ما إذا كانت هناك حالة وقائية (رطوبة هشة).

أخذ العينات

كيفية استخدام vinomerom-saharomerom؟ يسكب الهريس عينة في اسطوانة القياس. مقياس ثقل السائل النوعي خفضت بلطف في السائل مع الحركة الدورية طفيفة. سوف تطفو تغرق وتطفو قليلا، حتى يتوقف عند مستوى كثافة السوائل.

أكثر vinomer للملوثات العضوية الثابتة، والمزيد من السكر في العينة. وكلما مغمورة الجهاز، وانخفاض كثافة السائل. وهذا قد يعني أن السكر في هذه المرحلة يتم نقل بالكامل تقريبا على الكحول أو في عينة أنها صغيرة للغاية.

عندما خفض مقياس ثقل السائل النوعي في الاسطوانة يجب أن نكون حذرين أن الوحدة لا تصل القاع ولم تحطم.

كيفية استخدام vinomerom-saharomerom؟ دليل قياس

وفيما يلي بعض الخطوات البسيطة سوف تساعد على أخذ قراءات للجهاز:

• مقياس ثقل السائل النوعي تعقيمها، وعينات النبيذ العينات وقياس ميتابيسلفيت اسطوانة الصوديوم أو غيرها معقم مماثل.
• تعيين كوب القياس على سطح مستو.
• العينات لأخذ عينة من بد أو النبيذ، وخالية من الرواسب أو الجسيمات، وهذا سوف يؤثر على قراءات.
• ملء كوب مع كمية كافية من السوائل لتعويم يمكن vinomer (عادة 80٪)؛
• انخفاض بعناية مقياس ثقل السائل النوعي في الاسطوانة قياس (أثناء الغوص يجب أن تكون استدارة حتى فقاعات لا يلتصق الجزء السفلي من تعويم، والتي قد تؤثر على شهادته)؛
• تأكد من أن الجهاز لا تلمس جدار الاسطوانة قياس ويطفو بحرية، واتخاذ قراءات في الجزء السفلي من الغضروف المفصلي.

هلالة - منحنى شكلتها السطح العلوي من السائل في اتصال مع وجوه الآخرين من خلال قوة التوتر السطحي. يجب إزالة مؤشرات تماما عن طريق كتابة الأرقام من سنة إلى ثلاث خانات عشرية، وألا تقتصر على آخر الأرقام، لأنه في المستقبل فمن المحتمل أن يسبب الارتباك.

مقياس ثقل السائل النوعي، وتخرج اسطوانة، وينبغي دائما أن تغسل أي العبوات المستخدمة أخرى تماما.

وينبغي أن تجعل من هذه العادة أن أكتب كل ما يقيس vinomer. كيفية استخدام شهادته، وصفها لاحقا في هذه المقالة. أيضا، تأكد من وجود حاجة إلى الرجوع إليها في المستقبل.

أنواع vinomerov

هناك العديد من أنواع مختلفة من مقياس ثقل السائل النوعي: بعض لدينا مقياس واحد فقط، والبعض الآخر اثنين وثلاثة. ثلاثة أبعاد التي تحتاج إلى صانع النبيذ هي كما يلي:

• الثقل النوعي.
• محتوى السكر؛
• حصة محتملة من الكحول.

وعادة ما تبدأ على نطاق وكثافة وتنتهي مع 0.990 1120. للمياه وقيمته تساوي واحد، ومع ذلك، إذا يتحرك هذا الجهاز في الماء، يجب أن سطحه يتزامن مع علامة 1000. إذا كان حل السكر، ثم مقياس ثقل السائل النوعي سوف يطفو على السطح.

بعض الملاحظات

ينصح نقد المستخدم لقياس الدقة ودائما التحقق المزدوج الحسابات. ربما لصناعة النبيذ المنزل الحصول على القياس الصحيح تماما أنها ليست حرجة، وإنما هو عادة جيدة، التي من خلالها يمكنك تجنب مستويات عالية جدا أو منخفضة جدا من الكحول بسبب قياسات صحيحة.

على سبيل المثال، 125 غرام من السكر المذاب في لتر واحد من الماء، وسوف تعطي كثافة معينة من 1.046.

العوامل التي تؤثر على قراءات

عادة، فقاعات من ثاني أكسيد الكربون التي تنتجها ارتفاع الخميرة وتنثر في الهواء. في بداية التخمير، وفيه الكثير من عزلتهم، وترد لهم تعويم وتطفو قوة vinomer. كيفية استخدامه في هذه الحالة، كان بيانه الصحيح؟ عندما مغمورة في تعليقات المستخدمين السوائل يوصي تدوير مقياس الماء. بعد الانتهاء من فترة تخمير النشطة عادة الفقاعات لم تعد مشكلة.

وهناك مسألة أخرى، والذي تم تعريفه من قبل صانع النبيذ، وذلك باستخدام vinomer المنزل. كيفية استخدام الأجهزة عند درجة حرارة العينة تختلف عن درجة حرارة المعايرة؟ وعادة ما يساوي 20 ° C، ولكن على الثقة تحتاج إلى مراجعة تعليمات الشركة الصانعة. تسبب ارتفاع درجات الحرارة تحت القراءات. ولذلك، يجب تصحيح النتيجة.

العامل الأكثر أهمية في التأثير على كيفية استخدام vinomerom-saharomerom، هو وجود الكحول. كثافته أقل من كثافة الماء، وتعويم أدناه. لمقياس ثقل السائل النوعي لها آثار أنه منذ تعويم يرفع السكر، فإن وجود هذين العنصرين في خطأ له التأثير المتبادل على بعضها البعض. التدابير على نطاق ومستوى السكر دقيقة فقط على بداية التخمير، وعندما لا الكحول في السائل غير موجود. والنبيذ الذي المخمرة الجافة، لديها قيم السلبية للنطاق.

لحسن الحظ، وتأثير الكحول على مقياس ثقل السائل النوعي يمكن التنبؤ بها ويمكن أن تؤخذ في الاعتبار عند اشتقاق المعادلات الرياضية المستخدمة لحساب محتوى الكحول ونسبة المتبقية من السكر. حيث ان هناك ميزة استخدام كثافة محددة - نبيذ هو أقل من 0999، والتي يمكن استخدامها في العمليات الحسابية.

تفسير القياسات

مشكلة أخرى الذي يطرح نفسه عند استخدام المنزلي vinomer saharomer - كيفية استخدام أداة القراءات؟ ويوصى التغذية المرتدة من المستخدمين للحفاظ على سجل من كل نتائج الاختبار التي تم الحصول عليها لنبيذ معين. وفقا لاستنتاجات معينة حتى دون إجراء أي حسابات.

القراءة الأولى، والتي اتخذت قبل بداية التخمر، مثلا، على كمية كافية من السكر المتاحة لإنتاج الكمية المطلوبة من الكحول. لاستقرار محتوى الكحول من النبيذ ينبغي أن يكون فيها أقل من 10٪، وهو ما يعني أن كثافة محددة الأولية يجب أن تكون على الأقل 1080 (يجب أن تكون قيمة بركس أقل من 20). إذا كان مستوى السكر منخفضا جدا، فمن الضروري تعديل، ثم جعل قياس آخر. فإن المؤشر الجديد سيكون "لأول مرة".

، يمكن مقارنة أي البيانات التي وردت بعد بدء التخمير مع السابقة وتتبع التقدم الشامل للتخمير. تقليل الكثافة تشير إلى حدوث انخفاض في نسبة السكر في الدم وزيادة نسبة الكحول. إذا بقيت قراءات vinomera مستقرة بين القياسين، وهي واحدة من علامات أن يتم الانتهاء من التخمير.

إذا تم زيادة كثافة خطأ، وأنه لم يكن من المقرر أن إضافة السكر أو غيرها من عنصر السبب المحتمل هو ثاني أكسيد الكربون، وخاصة إذا فقاعات مرئية. إذا كان هذا يحدث قرب نهاية فترة التخمير، فمن الممكن للتخلص من الغاز عن طريق خلط مكثفة من النبيذ بعد الصب.

إذا بقيت قراءات مستقرة مع الثقل النوعي أعلى من 0.996 (أو صفر بركس أو أقل) والمبلغ المطلوب من الكحول الحاضر، تم الانتهاء من التخمير مع وجود السكر المتبقية. ولكن إذا كانت نتائج القياسات لا تتغير في مناطق ذات كثافة التي هي أعلى بكثير من 0.996 (أو بركس أكبر من الصفر)، ومستوى الكحول هو أقل بكثير من الحد الأدنى الموصى به، هو التخمير المرجح أن تتوقف ويجب إعادة تشغيل.

مرة واحدة قطرات الثقل النوعي إلى حوالي 0996 أو أقل (بركس - أقل قليلا صفر)، يتم تخمير النبيذ للجفاف.

لحساب المبلغ الفعلي للكحول السكر أو القيمة الفعلية ينبغي مقارنة مع الأول، الذي اتخذ قبل بدء التخمر. تم العثور على نسبة من الكحول بضرب الفرق بين grammage الأولي والنهائي من 132.