هاون ومدقة - السمات المطلوبة من أي مطبخ

وعلى الرغم من تنوع الأجهزة المنزلية الحديثة المعدة للاستخدام في المطبخ، وهاون ومدقة المتوفرة في المنزل أي تقريبا. وهذا ليس فقط تكريما للتقاليد الطهي، ولكن أيضا على ضرورة عاديا. مضيفة ذوي الخبرة يعرفون أن التوابل، والمفتتة في بمدافع الهاون، وإعطاء أي طبق نكهة غنية ورائحة. تمزيقه قبل الطبخ الأطعمة الاحتفاظ بجميع العناصر الغذائية الخاصة بهم.

هاون ومدقة يمكن أن تكون مصنوعة من العديد من المواد الطبيعية مثل الخشب والرخام والجرانيت. بعض الشركات المصنعة لمنتجاتها تستخدم مجموعة متنوعة من المعادن. لذلك كنت قد قررت أن المطبخ الخاص بك ينبغي أن يكون هاون ومدقة. كيفية اختيار الأنسب بالنسبة لك؟ حل مشكلة الاستيلاء على مدفع هاون ومدقة، يجب أولا أن تقرر بالضبط ما سوف تستخدمها. على سبيل المثال، هاون خشبي - ليس هذا هو الخيار الأفضل إذا كنت تريد أن فرك في الأعشاب الرطبة والتوابل، والمواد التي يتم ذلك، سوف تمتص المواد الواردة فيها. يجب اختيار المنتجات من الخشب الصلب التي تم إنشاؤها من قطعة واحدة. على سطح الفيلم تتشكل تدريجيا، مما يمنع تغلغل المواد الكيميائية في مادة الألياف. في بمدافع الهاون، لا يمكنك فقط فرك، ولكن أيضا قصف مكثف التوابل.

يتم إجراء هاون ومدقة الأكثر عالمية من الرخام أو الجرانيت. هذه هي المفضلة من قبل الطهاة المحترفين. المزايا الرئيسية هم مقاومة أي إجهاد، وعدم الاستجابة لمجمع الحمضية و تلوين الطعام. في مثل هذه هاون يمكن سحق تقريبا كل الأطعمة الجافة، والأعشاب والتوابل. ومن الممكن أيضا لطهي المعكرونة التي تعتمد على النفط أو توابل.

هاون ومدقة المصنوعة من الحجارة الطبيعية (الغرانيت العقيق والعقيق والعقيق والعقيق) مناسبة لطحن التوابل الأكثر عدوانية. في هذه الحالة، لا يمكنك استخدام أسلوب طحن الأثر، وينبغي أن يكون فقط التوابل يفرك.

هاون ومدقة الخزف لا تمتص الرطوبة والرائحة، يتم تنظيفها بسهولة، ومقاومة للأحماض. من العيب الرئيسي هو هشاشة المواد. عند العمل مع هاون يمكن فرك فقط التوابل، وليس لقصف لهم.

تعتبر المنتجات المعدنية لتكون أبدية تقريبا. الأكثر ثباتا منهم - العادية نحاس والنيكل والنحاس. الفولاذ المقاوم للصدأ للماء وتقريبا لا يمتص الروائح. هاون الزهر الصدأ بسرعة، وذلك فقط التوابل اليابسة فيها. البرونزية وير تتدهور بسرعة من الهجمات المستمرة، بحيث تكون أكثر ملاءمة لطحن التوابل.

بالإضافة إلى اختيار المواد، فمن الضروري أن تولي اهتماما لشكل هاون نفسها. على سبيل المثال، لطحن المكسرات والأعشاب هي قطعة الأنسب لوحة منخفض. يجب أن تكون مسطحة القاع أو مدورة قليلا. عندما طحن الغذاء في هذه الحالة أن تتحول إلى مسحوق. أكبر والتوابل ضخمة أسهل لطحن في قذائف الهاون عالية وضاقت قليلا. في منتجاتها لن حولتها الى غبار ناعم جدا.

صغيرة الحجم هاون مثالية لإعداد أقنعة العطرية، والصيغ الغذائية للشعر والأظافر.

المتطلبات الرئيسية لجودة المنتج: الكثافة العالية وقوة مادية، شكل مناسب، ليونة (أثناء تشوه من المواد وليس للتدمير)، المقاومة للمواد الكيمائية.