الوفاء كوك. الشيف. كوك مساعد

في العالم هناك الكثير من مهنة مثيرة للاهتمام ومربحة، ولكن ربما أكثر لذيذ منهم - كوك. هذا الرجل قادر على المألوف للوهلة الأولى، تم تحويلها إلى الروعة من النكهات التي لا تنسى والروائح والأطعمة بحيث ينسى طعمها سيكون من المستحيل بكل بساطة. فما هو الفرق بين الطهاة المحترفين من محبي الطبخ البسيط؟

وبصفة عامة،

ممثلي المهنة في كل مكان: المطاعم والمقاهي والمقاصف، على إنتاج الأغذية والوجبات السريعة. هذا هو السبب في المقترحات والمرشحين في سوق العمل في هذا الاتجاه على كمية كافية من أي زمان ومكان. ولكن ليس في كل مكان أن تأخذ الناس على العمل، إذا جاز التعبير، "الشارع". في معظم الأحيان، وصاحب العمل يريد أن يرى المتخصص الذي لديه طهاة التفريغ، وليس أقل تأكيدا. كل شيء يعتمد على الموقف، ومؤسسة، وحجم وخصائص العمل الذي يتعين القيام بها في المطبخ. بالطبع، هناك أيضا أصحاب العمل الذين ليسوا طهاة الهامة أو التفريغ، ولا وجود أو عدم وجود شهادة، والمهتمين فقط في الخبرات والمهارات. ولكن مثل هذه الحالات كل عام يصغر، في المطابخ والمطاعم والمقاهي جميع الخريجين يعملون أكثر. هذا هو السبب في أولئك الذين يريدون بدء مهنة طاهيا، فإنه يساعد على فهم في صفوف والتصنيفات.

المرحلة الأولى

أدنى الأولى طاه رتبة يحصل الطالب في السنة الأولى من المسجلين في مدرسة مهنية أو مدرسة فنية في التخصص المناسب. وبعد هذا المستوى مهارة لا يؤثر على قيمة هذا منافس، لأنه لا دليل على وجود المعرفة حول وجود أو توافر المهارات. مع مثل هذا التفريغ من الصعب تطبيق حتى لمنصب "مساعد كوك"، على الرغم من بعض المؤسسات المتساهلة يمكن الوثوق بها لغسل الصحون في المطبخ أو الخضروات النظيفة. وبطبيعة الحال، مهنة طويلة ويمكن أن يكون هناك شك.

العلماء - ضوء!

إذا كنت في عملية التعلم في المدرسة أو الكلية الطلاب المهني في التخصصات ذات الصلة امتحانات والحصول على بت من نتائجها. من هذه النقطة يمكنك أن تبدأ على طول الطريق حتى في السلم الوظيفي. الفائز من الفئة الثانية يمكن أن تضع بالفعل المطالبة عنوان فخور "كوك مساعد". وسوف تشمل واجباته تنظيف وتقطيع الفواكه والخضروات والفواكه والتوت، وكذلك إزالة الجليد و التجهيز الأولي من اللحوم والأسماك. في الواقع، معظم كوك مساعد، باستثناء ما ورد أعلاه، لا الأطباق والإمدادات على الطلب على المنتجات الضرورية.

الفئة الثالثة توسع كبير في الإمكانيات. الآن سوف تكون قادرة على إعداد الدورات الأولى والثانية بسيطة الخاصة (الحساء، البطاطا المهروسة، والحبوب، ومنتجات اللحوم من السمك المفروم والسلطات بسيطة والفطائر والفطائر)، وكذلك جعل الشغل أكثر مسؤولية (الزلابية، الخ). طبخ مع مؤهل بالفعل قد تعمل بشكل جيد في غرفة الطعام، مطعم للوجبات الخفيفة، أو أي مؤسسة أخرى مع القائمة غير معقدة.

امتحان الدولة

بعد تلقي التعليم الأساسي في التخصص، في نهاية طالب جامعي يمكن اجتياز امتحان الدولة الآن ورفع مستواك، الحصول على شهادة "كوك 4 أرقام." من تلك اللحظة المتخصص الشباب تزداد شعبية وتدفع للغاية. الرابع كوك التفريغ يمكن إعداد وجبات الطعام لديهم متوسط تعقيد، مشوي، مسلوق، المخبوزات الطازجة، ومجموعة متنوعة هلامي اللحوم وغمرت المياه والسلطات والصلصات، والمعجنات الحلوة، الشوربات والحساء وغيرها. وبالنسبة لغالبية المقاهي والمطاعم على مستوى منخفض من المعارف والمهارات، فإنه لن يكون كافيا عادة. ولكن، إذا لمواصلة تعليمهم، على سبيل المثال، في تخصص "تقني" في التعليم العالي، ثم في النهاية لن يكون من الممكن لاجتياز الامتحان دولة أخرى والحصول على لقب "رئيس الطهاة 5 إبراء الذمة". ومثل هذه الدرجة، بطبيعة الحال، سوف يكون إضافة أساسية لأي استئناف في صناعة المواد الغذائية.

العمل والقليل من الجهد

و مهنة طاه ، وهناك نقطة واحدة مهمة - الخبرة. وبدون ذلك، فإن أي كوك دبلوم أو التفريغ ليس لديها أي قيمة. لهذا السبب يجب أن تكون على استعداد طباخا مبتدئ لاحتمال أن أكثر من عام واحد انه سيمضي في المطبخ مثل الفرس، مساعد ومتدربة. ليصبح طاهيا، لديك لتلميع أكثر من طن واحد من البطاطا والبصل، مقطعة إلى عدد كبير من السلطات بسيطة ورتيبا ونسمع الكثير من التعليقات والآداب العامة. ولكن من خلال كل هذه المشقة، وعلينا أن نتذكر أن هذه الطريقة تؤدي إلى النجوم. وبالإضافة إلى ذلك، في غضون سنوات قليلة صاحب الصف الخامس يمكن استعادة السيطرة على الامتحان لجنة الدولة والحصول على أعلى مستوى رسمي - السادس.

المتخصصين الضيق

كما تجدر الإشارة إلى أن الطهاة غالبا ما تختار اتجاه معين للعمل وضعت خصيصا فيها. على سبيل المثال، الشيف المعجنات، سوشي الرئيسي، pitstserist - هؤلاء المهنيين هي في الطلب الكبير اليوم. هناك أولئك المهنيين نادرة، إذ أن "رئيس الطباخين شخصية" - الخبير في مجال تخصصه تعديلها لشخص معين أو مجموعة من الأشخاص، وسوف ترضي تلك القائمة المتنوعة بناء على تفضيلات واحتياجات الشخصية. يبقى دائما في الطلب، وطباخ السفينة، أو طهي الطعام، ولكن بعد ذلك تحتاج إلى تنفيذ شرط مهم - للخضوع لتدريب عسكري.

المطبخ رمادي الكاردينال

في كثير من الأحيان في صناعة المواد الغذائية هناك شيء من هذا القبيل باعتباره طاه. هذا الشخص هو عادة الخامسة أو السادسة الطهاة رتبة ويعرف ويمكن أن تفعل كل ما نفذ تماما جميع الموظفين المطبخ. بالإضافة إلى تكنولوجيا الطهي، فإنه يمكن أيضا حساب سعر التكلفة، لتنظيم سير العمل في كل الظروف، لتحديد نوعية المنتجات من أول وهلة جدا. وعلى الرغم من يعتبر هذا الرجل مساعد طاه، ولكن في العديد من المدارس هو حرفيا إله المطبخ، دون العمل توقف تماما.

بشكل عام، منذ بشرية مهمة صعبة جدا فيما يتعلق كل ما يدخل الفم والمعدة، ومهنة يحدد متطلبات محددة ويفرض بصمته. في القصة، وبطبيعة الحال، هناك المتخصصين الفريد الذي جعل حياته المهنية اللامعة دون أي نوع من التعليم، لكنه بدلا استثناء لهذه القاعدة.