الثلاجات المنزلية صدمة تجميد: الوصف والمواصفات والتعليقات

صدمة تجميد تسمى عملية التبريد مكثفة أنواع مختلفة من تخزين المنتجات الطويلة. الكاميرات مع طريقة التجميد تستخدم على نطاق واسع في الثلاجات المنزلية. ما هي؟ ما ثلاجات صدمة الفريزر تقرأ في هذه المقالة.

كيف بدأ كل شيء

فترة طويلة بما فيه الكفاية للتخزين وقت منتجات بسيطة وريفي ثلاجات القبو. رجل يحلم من الجنة البقالة. جعلت هو كان ممكن مع طالما كانت هناك ثلاجات تجميد صدمة. الكاتب هو عالم الطبيعي من Klarens Berdsay الأمريكية. وكان الافتتاح في بداية القرن الماضي. وأشار العلماء إلى كيفية الحفاظ على السكان من الأسماك لابرادور. وضع الصيادين من الجزيرة من اللحاق بك على الجليد. الأسماك المجمدة في غضون دقائق. تمت ترقيته من قبل الرياح القطب الشمالي. وعندما حاول أحد العلماء طبق من الأسماك المجمدة على الجليد، وكان مفاجأة سارة. واتضح الأسماك المجمدة بسرعة احتفظت بها نكهة ورائحة والخصائص المفيدة.

ومنذ ذلك الحين، كان العلماء يعملون بنشاط على خلق منتجات لتجميد النباتات. أنها أثبتت أن طريقة التجميد السريع هو الأكثر فعالية للحفاظ على الأطعمة التي تحتوي على الحفاظ على الفيتامينات والزيوت العطرية، والبروتين القابلة للتلف والخصائص المفيدة الأخرى.

تقنية التبريد التقليدية

الثلاجات المبردة التي يكون المستخدم على دراية الروسية، الأطعمة المجمدة في درجة حرارة من 18 إلى 24 درجة تحت الصفر. وهذا يتطلب ساعتين على الأقل ونصف. اعتمادا على درجة الحرارة داخل المنتج تخصيص ثلاثة نطاقات.

مهمة المرحلة الأولى هي نتاج التبريد لثانية واحدة - في التحول من السائل إلى الحالة الصلبة. هناك الإفراج السريع عن الحرارة مع انخفاض طفيف في درجات الحرارة. المنتج يبدأ تجميد، تبلور يحدث أي 70٪ السائل. في المرحلة الأخيرة انه domorazhivaetsya. انخفاض درجة الحرارة يعمل بشكل متناسب الثلاجة القيام به.

انفجار الفريزر

في هذه العملية، لعبت دورا رئيسيا من سرعة الصفر، أي الحد من بيئات درجة حرارة تصل إلى 30-30 درجة تحت الصفر بسرعة. ويتحقق ذلك من خلال تسريع حركة التبريد، الذي يؤدي دور الهواء. ويرجع ذلك إلى تهوية المبخر حركته. وهكذا، فإن المنتج لديها تأثير قوي جدا من تدفق الهواء البارد. تتم عملية التجميد على ثلاث مراحل:

1. أولا، تبريد المنتج يأخذ وضع ما يصل إلى ثلاث درجات أو إلى الصفر. يحدث تبلور الرطوبة، والذي يقع على سطح المنتج. وعلاوة على ذلك، فإن معدل التبريد هو أن العديد من البكتيريا الضارة ليس لديهم الوقت لتطوير.
2. Subfreezing - هذا المنتج الانتقال من المرحلة السائلة إلى الصلبة. وهو يحدث عندما يتم خفض درجة الحرارة إلى خمس درجات. معدل مهم أيضا، وأثناء عملية التحويل السريع من السائل إلى جليد داخل الخلايا التي تم الحصول عليها بلورات صغيرة، التي لا تسمح بنية الأنسجة الانهيار.
3. يحدث Domorazhivanie عند انخفاض سريع في درجة الحرارة إلى علامة الحرارة 18 درجة تحت الصفر. يتم إصلاح هيكل المنتجات، ويتم تخزينها لفترة طويلة.

إذا كنت لا تزال لخفض درجة الحرارة، سيكون هناك لا لزوم لها تكلفة الطاقة والمجمدة تشوه المنتج. لذلك ليست هناك حاجة لتستمر في الانخفاض في درجات الحرارة.

ما هي الأطعمة التي يمكن تجميدها؟

معدات التبريد مع غرف لصدمة تجميد تستعد المنتجات للتخزين لفترة طويلة. أنها لا تفقد جودتها. تخضع لتجميد السمك ولحم البقر واللحوم والفواكه والخضراوات والفطر وأكثر من ذلك.

معدات تسمح لتبريد المنتج النهائي: أطباق الأولى والثانية، والأطباق الجانبية والسلطات وصلصة الخل والخبز والحلويات والمعجنات. بعد عدة ساعات من يمكن تجميد بنجاح في الثلاجة تحول بسيط، وإذا لزم الأمر - يتم نقلها إلى أي مكان.

تركيب جيد صدمة تجميد؟

هذه التقنية تجميد مزاياه. باستخدام طريقة تسريع الأوضاع الثلاثة - تبريد وsubfreezing domorazhivanie، ثلاجات صدمة تجميد الاحتفاظ الأنسجة في هيكل المنتج، والحد من النشاط من البيئة التي يمكن أن تتطور البكتيريا، وأنواع مختلفة من الذي يعيش تحت مناطق درجة حرارة مختلفة.

إذا كنت تستخدم منتج بطيئة المجمدة لا يحرم من وجود في ذلك البكتيريا من جميع الأنواع وصدمة تجميد ببساطة لا يسمح لتنميتها، ويموت العديد من الطفيليات. أهم ميزة - الحفاظ على جودة المنتج المجمد. بعد ذوبان الجليد وطهي الطعام من ذلك تظل جميع خصائص مفيدة طعم دون تغيير والمظهر الجمالي.

جهاز التبريد ساغي

يتم تصنيع هذه المعدات في إيطاليا، وتطوير الذي بدأ في 80s من القرن الماضي، وقد تم الاعتراف في جميع أنحاء العالم. فقد أصبح لا غنى عنه في صناعة الأغذية، ومؤسسات العامة والمطاعم. ثلاجة صدمة تجميد ساغي والأداء العالي وانخفاض استهلاك الطاقة.

يتم التحكم في جميع عمليات الإنتاج من خلال نظام الكمبيوتر. ويعرف "الذكية" خصائص المنتج. التكنولوجيا لا تسمح يتم توزيع درجة حرارة سطح تجميد بشكل موحد على جميع نقاط للمنتج. هذا النظام هو مناسبة لصدمة تجميد المنتجات النهائية والأطباق المختلفة. لإعداده هناك لوحة تحكم مريحة.

ساغي التجميد تنتج نماذج مختلفة. بعض من خمسة مستويات حاويات للمنتجات التحميل وغيرها - 10. 5 على مستوى السكن غرفة الإنتاج ويرصد الفضاء الداخلي من الفولاذ المقاوم للصدأ. الساقين يمكن تعديل في الارتفاع. الفريزر مناسبة للتطهير، وأركانها هي مدورة، ولها فتحة من خلالها يتم تصريف المكثفات.

تفتح لوحة تحمي المروحة. الباب لديه جهاز لنظام التوقف التلقائي عند فتحه، والتي لا تنفق الطاقة دون داع. وبالإضافة إلى ذلك، والكاميرا لديه جدران سميكة، و 70 ملم. فهي محمية مع رغوة البولي يوريثان. وهذا يوفر الكهرباء. ثلاجة المنزلية صدمة تجميد أو الصناعية تعمل بشكل مستقر عند درجة حرارة الغرفة يصل إلى 32 درجة.

الكترولوكس الثلاجة

تم تصميم الكاميرا بسرعة بارد وتجميد المواد الغذائية. صدمة ثلاجة تجميد الكترولوكس الإنتاج الإيطالي ديها نماذج مختلفة، واحدة منها هي RBF201. 12 حاويات الطعام وضعها في الغرفة. يتم التخلص من الماء عن طريق الصرف أو ينضب في وعاء. في هذا النموذج، المبخر من الثلاجة لديه تجميد حماية غرفة التآكل. يتم تقريب جميع زوايا التصميم التي هي مريحة لتنظيف.

مواصفات معدات التبريد الكترولوكس

الكاميرا قادرة على تبريد المنتج 64 كلغ من 3 إلى 90 درجة فوق الصفر. يستغرق 90 دقيقة فقط. في هذه القاعة يمكن تجميد المنتج 56 كلغ إلى 18 درجة الباردة لمدة 240 دقيقة. هناك وسائل التبريد، كل ثلاثة منهم. مع تبريد خفيف يحدث خارج انخفاض درجة الحرارة إلى درجتين تحت الصفر، قوية - 12 تحت الصفر وصدمة تجميد - 35 البرد.

وبالإضافة إلى ذلك، تم تجهيز الكاميرا مع وظيفة من ظروف التخزين. ويتم تأسيسها خارج تلقائيا مباشرة بعد تجميد المنتج حتى الانتهاء من 18 درجة تحت الصفر. ثلاجات صدمة تجميد مجهزة مع التحقيق اللحوم، والذي يحدد تلقائيا الوضع المناسب. باستخدام هذا الإعداد، فمن الممكن لضبط درجة الحرارة والوقت للتبريد. وتشغيل المعدات تكون متاحة في البيئة مع درجة حرارة الهواء 32 درجة مئوية.

تبريد وتخزين المنتجات يتم تنفيذها من قبل تهوية فعالة. محمية الجدران مع العزل الحراري المصنوعة من رغوة البولي يوريثان. مجهزة بنظام تبريد الهواء من الثلاجة التجميد السريع. خصائص الأجهزة تسمح لوضعه فوق الغرفة. من أجل الانتهاء من الغلاف وداخل مجلس الوزراء يستخدم الفولاذ المقاوم للصدأ. ويتحقق ضيق عند إغلاق الباب بسبب الإدراج من المغناطيس.

جهاز التبريد الذي يبلغ ارتفاعه 2.3 متر، وبعرض - 80 وعمق - 83 سم ونصف الثلاجة تزن 235 كجم .. سمك الجدار هو 60 ملم.

استخدام

اليوم هو الثلاجة شعبية جدا مع انفجار التجميد. السكن هذا النوع من الأجهزة المنزلية أمر لا غنى عنه. ولكن اتخاذ قرار بشأن شراء، يجب أن نعرف أنه بالإضافة إلى ضرورة الثلاجة وparokonvetomat. مع أنه استعد الأطعمة المجمدة. وعرض الأولي لا يتغير. بدلا من ذلك، يمكن للوحدة استخدام فرن الميكروويف. يجب مراعاة الشروط التالية لتخزين المواد الغذائية المجمدة:

• عدم إعادة تجميد نفس المنتج.
• يجب أن يذوب الثلج المجمد كل شهر.

الثلاجة صدمة تجميد - هذا الأجهزة المنزلية للاستخدام الدائم. والغرض منه هو لتبريد المنتجات في فترة قصيرة من الزمن في الامتثال النظافة والاقتصاد والجودة.

وتستخدم على نطاق واسع صدمة تجميد ثلاجات في الإنتاج الصناعي. هو سبب ضرورة من خلال الحفاظ على أنصاف، التي يتم إنتاجها بكميات كبيرة. وتستخدم هذه الوحدات في المنتجعات المطبخ، والفنادق، والمطاعم سلسلة كبيرة. ليست استثناء والمؤسسات والمطاعم، حيث عرض النطاق الترددي ليست كبيرة جدا. عن أي عمل من المهم أن أجهزة التبريد يعمل ليس فقط، ولكن أيضا مربحة. ويتحقق ذلك من خلال فعالية التكاليف عند استخدام كاميرات صدمة تجميد.